Сообщения: 1245

Вот я что готовила:

по-армянски

и

по-турецки. + различные импровизации. итого - утилизировано почти 3 кг фасоли за зиму-весну. суп с фасолью - само собой. осенью обычно готовлю такой салат: вареная свекла, соленый огурец, банка фасоли (любой). все это выложить слоями (если порционная подача), сверху майонез и посыпать грецкими орехами. очень вкусно

_________________

Сообщения: 2301
Откуда: RIGA

Для мелкой и средней: можно приготовить кичри (отличнейший рецепт есть на сайте).
Для крупной и средней: фасоль в сметанном соусе. Отвариваете до готовности, оставляете немного воды, добавляете специи, соль, соевый соус, сметану по вкусу. Чтобы всё вместе получилось как жидкий сметанный соус. Очень вкусно есть с рисом, картошкой, с овощами.
Турецкий горошек: можно приготовить хумус (вкусно есть его с лимоном), турецкий горошек с кокосовой стружкой (вот тут рецепт, только смущает время варки горошка, я бы его увеличила).
Сезоный рецепт: крем-суп из зеленого горошка с фасолью.
Зимой можно использовать консервированный горошек, но свежий круче.
0,5 кружки фасоли или любых бобовых на ваш вкус
1 кружка зелёный горошек
100 г сливок
5-6 кружек воды
2 ст. ложки гхи или оливкового масла
асафетида, семена фенхеля, дал масала, кумин, соль, зелень. (если не привыкли к таким специям, то добавляйте те, которые используете обычно для фасоли)

замочить, сварить фасоль до готовности, посолить. Добавить горошек, варить 5-7 минут всё вместе (можно чуть больше, если горошек свежий). На сковородке разогреть масло, добавить специи и положить всё в суп.
Блендером превратить суп в крем-суп, добавить сливки, довести до кипения.
Добавить зелёнь и ещё сливки по вкусу.

_________________

Сообщения: 2301
Откуда: RIGA

Конечно, Вы писали, что варите супы из фасоли.
Но крем-супы из бобовых получаются отличными. Можно просто сварить бобовые на Ваш вкус, в той же кастрюле сварить овощи, которые нравятся и сделать крем-суп.

_________________

Сообщения: 1245

Vera_O, aniliza, спасибо за рецепты! Я не вегетарианка, но не явная мясоедка. Предпочитаю овощи - буду пробовать

Сегодня попробую с морепродуктами фасоль (мелкая белая). Уже булькает в кастрюле.

_________________