Сообщения: 178
Откуда: Рига, почти Плявниеки

Хочу рассказать о замечательном рецепте Греческого сырного пирога Тиропита. Являясь фанатами греческой кухни мы не могли устоять перед этим пирогом

Что нам нужно:
- 2 стакана молока (молоко самое лучшее, мы берём Degoles или Daugava)
- 2 яйца
- 400 гр сыра фета (сыр Фета-это только сыр произведённый в Греции! Не берите дешевые немецкие подделки Фитаки (Фукаки ) Самая дешевая фета elGreco продаётся в Призме (2.20 за 200г, против 2,50 в Рими)
- 150 гр любого твёрдого сыра
- 2 молодых кабачка (мы всегда берём цукини)
- 2,5- 3 стакана муки (в зависимости от жидкости теста)
- 2-3 ст.ложки оливкового масла (Самое хорошее греческое оливковое масло которое мы покупали в Латвии, это масло KALAMATA, с Крита, можно купить в Рими)
- 1 ст.ложка соли (т.к. рецепт от человека из Греции, то и фета у них не такая солёная как та которую везут к нам, потому мы соль вообще не добавляем, но если вы хотите, можете добавить )
- 1 щепотка молотого черного перца (перец не жалеем)

Сам рецепт:
- Взбить яйца,
- добавить соль, перец, молоко, оливковое масло и снова взбить,
- в блендере размельчить очищенные кабачки (или потереть на терке и слить сок), добавить в смесь и взбить еще раз.
- Просеять муку и замесить тесто. Оно должно быть не очень густым, но и не жидким.
- Подготовить сыр: 2/3 феты размять вилкой или натереть на терке, твердый сыр порезать маленькими кусочками или натереть на терке. Оставшуюся часть феты порезать кусочками.
- Форму смазать маслом, (мы делаем в обычной сковороде с металлической ручкой, которую за наклейки получили в Рими, очень удобно!) присыпать мукой, вылить половину теста, равномерно распределить сырную смесь, вылить оставшуюся часть теста, взять кусочки феты и разложить их по поверхности, слега утапливая их в тесто.
- Поставить форму в духовку на 180 градусов и выпекать в течение 40-50 минут (пока не станет румяный).
Приятного аппетита!







Рецепт позаимствовали в очень познавательном блоге

Сообщения: 629
Откуда: Пурвциемс

спасибо за рецепт!
вчера приготовила, получилось очень вкусно. единственный вопрос про консистенцию самого пирога внутри- у меня получился немного вязковатый, не то, чтобы тянулся, но такой, не как обычный пирог с начинкой. мы съели по кусочку, и я решила поставить его ещё ненадолго в духовку- а вдруг допечётся ну, в итоге корочка стала совсем сухой, а внутри так и остался таким вязковато-сыроватым.

или я сделала слишком жидкое тесто?

_________________

Сообщения: 11805
Откуда: Scotland

Спасибо большое за рецепт! Сама очень уважаю и нежно люблю средиземноморскую кухню, а греческая - вообще родная

От себя хочу добавить про фету - обязательно читайте состав. Фета делается только из овечьего молока. Мною была замечена фета, сделанная якобы в Греции, но из коровьего молока. Это не то!

_________________
Lace Factor - услуги стилиста ОНЛАЙН

Сообщения: 178
Откуда: Рига, почти Плявниеки

Lelika :

или я сделала слишком жидкое тесто?

Больше склоняюсь к тому что тесто было слишком жидкое! У нас пирог выходит твёрдым, но при этом он очень мягкий
на следующий день он раз в 100 вкуснее чем когда свежий

SoundOfLight :

Спасибо большое за рецепт! Сама очень уважаю и нежно люблю средиземноморскую кухню, а греческая - вообще родная От себя хочу добавить про фету - обязательно читайте состав. Фета делается только из овечьего молока. Мною была замечена фета, сделанная якобы в Греции, но из коровьего молока. Это не то!

Хм! Единственная Фета (именно Греческая Фета, не фетаки) которую мы вообще в Латвии нашли в свободной продаже, это elGreco, а вы именно Feta смотрели?

Сообщения: 2618
Откуда: Пурвциемс

если цуккини в блендере измельчать, то тогда тесто более жидкое выходит, чем если на терке тереть и воду сливать,правильно?

_________________

Сообщения: 565

звучит вкуусно-надо будет попробовать,я похожий ела пирог в Греции,только еще + шпинат был ням

_________________
:«Дорогой, я сошла с ума. Борщ в холодильнике, борщ на столе, борщ на полу, борщ на потолке. Целую. Твоя борщ».

Сообщения: 1784
Откуда: Рига, ДК ВЭФ-Тэйка

Kristina_ :

если цуккини в блендере измельчать, то тогда тесто более жидкое выходит, чем если на терке тереть и воду сливать,правильно?

Правильно