|
 |
Nellen |
|
jefe de cocina |
Ср Дек 19, 2012 15:48
|
 |
|
|
|
Сообщения: 7940
Откуда: Valencia, España
|
Вот мой тимбале (бразильский жюльен, как выяснилось)
_________________
Жизнь и отдых в Испании http://www.lifeinspain.lv
|
| в начало |
   
|
|
|
|
|
|
Сообщения: 3261
Откуда: Рига, Пурвциемс
|
Аааа  какая красотень. 
Но мой жюльен так кусочками не порежешь - он жидкий получается, поэтому кокотницы точно нужны 
|
| в начало |
|
|
|
Nellen |
|
jefe de cocina |
Ср Дек 19, 2012 15:58
|
|
|
|
|
Сообщения: 7940
Откуда: Valencia, España
|
В оригинале и этот не кусочками (Я редко использую молотое мясо, люблю кусочки) , а мясо, ветчина, грибы перемолоты, на вид был жидким кирпичом, что вот-вот развалится  Соуса я меньше лила. Короче, густая подливка
Жюльен красив тем, что в кокотницах  согласна!
_________________
Жизнь и отдых в Испании http://www.lifeinspain.lv
|
| в начало |
|
|
|
|
|
|
Сообщения: 1103
Откуда: Плявниеки
|
| Nellen : | | Жюльен красив тем, что в кокотницах согласна! |
а иначе он похож на запеканку 
дамы, ваши жульены бросают меня в голодный обморок, даже сытую
красотищааа 
_________________
 
|
| в начало |
|
|
|
|
|
|
Сообщения: 3003
Откуда: Пурвчик
|
спасибо за рецепт! вчера так впечатлилась, что сделала.
ножом не нарежешь - текет.
мне вкусноооо. ребенок-привереда сказал, что там "одно мясо", зачем столько много
плиз-плиз овощной рецептом дайте
|
| в начало |
|
|
|
|
|
|
Сообщения: 3261
Откуда: Рига, Пурвциемс
|
agunika, мне не удалось найти интересных рецептов с овощами, когда искала. Я однажды делала всё то же самое, но вместо грибов и курицы клала чуть поваренную, посоленную и слегка обжаренную цветную капусту. Ещё пробовала с креветками делать.
Знаю, что Жюльен также делают с соусом Бешамель. Думаю, если какие-нить обжаренные с приправами вкусненькие овощи (кабачок там... фасоль в стручках...) залить бешамелью и сверху не сильно посыпать пармезаном (для корочки), должно быть вкусно 
Надо у Nellen совета спросить насчет овощного жюльена. Она отлично чувствует рецепты и умеет их изменять.
|
| в начало |
|
|
|
Nellen |
|
jefe de cocina |
Чт Дек 20, 2012 16:00
|
|
|
|
|
Сообщения: 7940
Откуда: Valencia, España
|
tevirp, ты мне льстишь, но спасибо
Чисто овощной жюльен может и неплох, но грибочками бы разбавила (шампиньонами, рыжиками, лисичками - кому что по вкусу). 
Из сочетаний мне вкусно: брокколи, мелко нарезанная стручковая зеленая фасоль или спаржа, лук ( цветная капуста, кому брокколи никак)
Второй вариант:
баклажан, морковь, паприка, лук
_________________
Жизнь и отдых в Испании http://www.lifeinspain.lv
|
| в начало |
|
|
|
|
|
|
Сообщения: 1806
Откуда: Рига
|
ЗАВТРА ЖЕ прямо с ура
кину брокколи и цвет капусту вместо мяса - поделюсь впечатлениями
_________________
Мастерская семейных путешествий на Facebook
|
| в начало |
|
|
|
no4ka |
|
|
Пт Дек 21, 2012 00:54
|
|
|
|
|
Модератор
Сообщения: 18185
Откуда: Пурвциемс
|
почему-то в моем представлении жюльен может быть только с грибами - никакого мяса, никаких овощей
|
| в начало |
|
|
|
Nellen |
|
jefe de cocina |
Пт Дек 21, 2012 00:58
|
|
|
|
|
Сообщения: 7940
Откуда: Valencia, España
|
| no4ka : | | почему-то в моем представлении жюльен может быть только с грибами - никакого мяса, никаких овощей |
Ленчик , так надо воображалку не только в постеле включать, но и на кухне, порой
_________________
Жизнь и отдых в Испании http://www.lifeinspain.lv
|
| в начало |
|
|
|
|
|
|
Сообщения: 3261
Откуда: Рига, Пурвциемс
|
| Lizard : | | поделюсь впечатлениями |
Ждем-ждем 
no4ka, в нашем семействе блюда без мяса надолго не приживаются. Приготовила б я его изначально только с грибами, второй раз бы никто не попросил 
|
| в начало |
|
|
|
Nellen |
|
jefe de cocina |
Пт Дек 21, 2012 01:01
|
|
|
|
|
Сообщения: 7940
Откуда: Valencia, España
|
tevirp, плохо дрессируешь!
_________________
Жизнь и отдых в Испании http://www.lifeinspain.lv
|
| в начало |
|
|
|
no4ka |
|
|
Пт Дек 21, 2012 01:03
|
|
|
|
|
Модератор
Сообщения: 18185
Откуда: Пурвциемс
|
| Nellen : | | Ленчик , так надо воображалку не только в постеле включать, но и на кухне, порой |
зачем на кухне напрягаться, если достаточо включить в постели и можно вообще не готовить
tevirp, у нас с мясом все с точностью до наоборот
|
| в начало |
|
|
|
Nellen |
|
jefe de cocina |
Пт Дек 21, 2012 01:04
|
|
|
|
|
Сообщения: 7940
Откуда: Valencia, España
|
черт, вот я лохушка, всюду "напрягаюсь"
_________________
Жизнь и отдых в Испании http://www.lifeinspain.lv
|
| в начало |
|
|
|
|
|
|
Сообщения: 3261
Откуда: Рига, Пурвциемс
|
Nellen, пугаешь
воображалка в постеле... дрессировка... Это "рецепты счастливой семейной жизни от Nellen", что ли?
|
| в начало |
|
|
|
no4ka |
|
|
Пт Дек 21, 2012 01:12
|
|
|
|
|
Модератор
Сообщения: 18185
Откуда: Пурвциемс
|
| Nellen : | | черт, вот я лохушка, всюду "напрягаюсь" |
зачем напрягаться, если можно расслабляться и получать удовольствие?
у нас напряг на кухне только Макс может оценить - остальным фиолЭтово
|
| в начало |
|
|
|
Nellen |
|
jefe de cocina |
Пт Дек 21, 2012 02:11
|
|
|
|
|
Сообщения: 7940
Откуда: Valencia, España
|
Да и мой "напряг" нужен только мне, не поверишь, от чего получаю расслабление. Вот такое извращение.
tevirp, 
Оставлю "секреты своей семейной жизни" при себе, блог будет лишним
_________________
Жизнь и отдых в Испании http://www.lifeinspain.lv
|
| в начало |
|
|
|
no4ka |
|
|
Пт Дек 21, 2012 02:14
|
|
|
|
|
Модератор
Сообщения: 18185
Откуда: Пурвциемс
|
| Nellen : | | Да и мой "напряг" нужен только мне, не поверишь, от чего получаю расслабление. Вот такое извращение. |
верю сразу, потому как всё, что мы делаем, по-любому в первую очередь делаем для себя и только потом для других 
|
| в начало |
|
Поиск
Группы
Профиль
