Главная  |  Форум  |  Статьи  |  Блоги  |  Галереи  |  Консультации по ГВ  |  Расписание занятий
по-русски   latviski
понедельник, 02 декабря

Фотозал

Занятия и экскурсии



Фотозал

Фотозал

Креатив Лавка

Купи-продай




Nellen


Кролик с черносливом и карамелью

Вашему вниманию представляю блюдо французской кухни: идеально сбалансированный по вкусу набор ингредиентов, блюдо для гурманов и всех, кто любит мясо в сочетании с фруктами.

Ингредиенты:

  • 1 кролик, порезанный на порционные куски
  • 300 мл красного сухого вина
  • 150-200 г воды
  • 1 веточка розмарина
  • 2 ст.л. муки
  • соль, черный перец

  • 2 небольшие луковицы
  • 2 зубчика чеснока
  • 30 г топленого сливочного масла
  • 12 - 16 штук чернослива
  • 3 ст.л. изюма
  • 1 лавровый лист
  • 1 -2 бутона гвоздики
  • ½ ч.л. молотой корицы
  • рубленая петрушка или любая другая зелень

Карамель

  • 40 г сахарной пудры
  • 2 ст.л. воды
  • ½ ст.л. уксуса из красного вина

Приготовление:

Мясо кролика маринуем в красном вине с розмарином примерно 6-8 часов (лучше поставить на ночь). В маринад также добавляем черный перец, рубленный лук и чеснок. Если не готовить маринад, ничего страшного, вкус не сильно пострадает, но не будет, как у блюда шеф-повара.

Смешиваем муку с перцем и солью и панируем кусочки мяса кролика.

Разогреваем сковороду со сливочным маслом и обжариваем кролика со всех сторон до золотистого цвета.
Откладываем кролика на отдельную тарелку.

Мелко нарезаем чеснок и лук. Пассируем.
Добавляем в сковороду воду, вино, гвоздику, розмарин, лавровый лист, корицу.
Солим и перчим.

В наш кипящий бульон добавляем кролика.
Далее, уменьшив нагрев, накрываем крышкой и тушим примерно 45 минут.

По истечению этого срока добавляем чернослив с изюмом и продолжаем тушить еще 15 минут.

А в это время на другой сковороде готовим карамель: насыпаем сахарную пудру в небольшую сковороду, добавляем воду, размешиваем и подерживаем на огне пока не образуется карамель.
Не снимая с огня добавляем уксус, размешиваем и даем покипеть несколько секунд.

Добавляем карамель в соус. Через несколько минут вынимаем из соуса кролика, выкладываем на блюдо и, чтобы не остыл, накрываем фольгой.

Даем покипеть соусу пока он не выпарится на 1/3 и не загустеет.

Поливаем кролика соусом и посыпаем рубленой зеленью.

В качестве гарнира к такому блюду подойдет рис, кус-кус и даже гречка.

Приятного аппетита!


Обсуждаем рецепт здесь




03

Опубликовано: пятница, 3 января 2014
Количество просмотров: 4918





© Запрещено использование материалов, опубликованных на KKM.LV, на других интернет-порталах и в средствах массовой информации, а также распространять, переводить, копировать, репродуцировать или использовать материалы KKM.LV иным способом без письменного разрешения администрации



Рига, Латвия
ПН, 02/12
вечер

пасмурно, невесёлая погодка

/images/weather/n_3_10_0_0.jpg
2°..4°

Ветер Ю, 4-6 м/сек
Атм. давл. 758..760 мм рт.ст.
ВТ, 03/12
ночь

пасмурно, невесёлая погодка

/images/weather/n_3_10_0_0.jpg
3°..5°

Ветер Ю, 4-6 м/сек
Атм. давл. 757..759 мм рт.ст.
ВТ, 03/12
утро

пасмурно, невесёлая погодка

/images/weather/d_3_10_0_0.jpg
3°..5°

Ветер Ю, 4-6 м/сек
Атм. давл. 757..759 мм рт.ст.
ВТ, 03/12
день

пасмурно, невесёлая погодка

/images/weather/d_3_10_0_0.jpg
4°..6°

Ветер Ю, 2-4 м/сек
Атм. давл. 757..759 мм рт.ст.

Предоставлено Gismeteo.Ru

Сейчас на сайте: 1 гостей и 2 пользователей.
Если у Вас есть вопросы общего характера, деловые предложения или пожелания, напишите нам письмо
© ККМ Клуб 2006 — 2022