|
 |
Riska |
|
|
Пт Янв 03, 2014 16:37
|
 |
|
|
|
Модератор
Сообщения: 31866
Откуда: Торонто
|
Кролик с черносливом и карамелью
Nellen
| Цитата: |
Вашему вниманию представляю блюдо французской кухни: идеально сбалансированный по вкусу набор ингредиентов, блюдо для гурманов и всех, кто любит мясо в сочетании с фруктами.
|
_________________
Apathy is Boring
Не стоит пытаться, или делай, или не делай
|
| в начало |
 
|
|
 |
Limbo |
|
Консультант по грудному вскармливанию |
Пт Янв 03, 2014 18:14
|
|
|
|
|
Сообщения: 609
Откуда: Елгава
|
Мммм.. Как вкусно! Очень хочу приготовить. Только немного не поняла про маринад - он делается на глаз? В ингридиентах эти продукты не указаны, так ведь? Или я что-то пропустила..
_________________
Facebook Ilovemom.mozello.lv
|
| в начало |
|
|
|
Nellen |
|
jefe de cocina |
Сб Янв 04, 2014 02:09
|
|
|
|
|
Сообщения: 7940
Откуда: Valencia, España
|
| Limbo : | | Мммм.. Как вкусно! Очень хочу приготовить. Только немного не поняла про маринад - он делается на глаз? В ингридиентах эти продукты не указаны, так ведь? Или я что-то пропустила.. |
 точно, пропустили
все ингредиенты указаны
как готовится маринад, указано вначале
или совсем пошагово надо было, по минутам?  
как приготовите, поделитесь, как вам 
_________________
Жизнь и отдых в Испании http://www.lifeinspain.lv
|
| в начало |
|
|
|
Limbo |
|
Консультант по грудному вскармливанию |
Сб Янв 04, 2014 15:04
|
|
|
|
|
Сообщения: 609
Откуда: Елгава
|
Нет, по минутам не надо 
Просто не совсем поняла - из указаных 300 мл вина часть используется для маринада или все 300 мл идут только на сковордку? Или в этом вине можно мариновать кролика, а потом использовать для тушения...  И с луком-чесноком так же - указаное количество делится на маринад и на пассировку или это указано только для пассировки?
Подозреваю, что после праздников моя голова отказывается работать 
Кролика очень хочется, понимаете и чтоб как у шефа  :
Спасибо
_________________
Facebook Ilovemom.mozello.lv
|
| в начало |
|
|
|
Nellen |
|
jefe de cocina |
Вс Янв 05, 2014 01:06
|
|
|
|
|
Сообщения: 7940
Откуда: Valencia, España
|
| Limbo : |
Просто не совсем поняла - из указаных 300 мл вина часть используется для маринада или все 300 мл идут только на сковордку? Или в этом вине можно мариновать кролика, а потом использовать для тушения... И с луком-чесноком так же - указаное количество делится на маринад и на пассировку или это указано только для пассировки?
Подозреваю, что после праздников моя голова отказывается работать
Кролика очень хочется, понимаете и чтоб как у шефа :
Спасибо |
Вы все правильно поняли, именно из 300 мл вина и прочих ингредиентов готовится маринад и используется далее. Если бы было все отдельно для разных этапов приготовления, я бы упомянула.
Учту упущение, раз возникают такие вопросы 
Приятно аппетита! 
_________________
Жизнь и отдых в Испании http://www.lifeinspain.lv
|
| в начало |
|
|
|
|
|
|
Сообщения: 250
|
A kto-nibudj podskazhet, gde kupitj horoshee mjaso krolika??
|
| в начало |
|
|
|
Nellen |
|
jefe de cocina |
Ср Янв 08, 2014 00:33
|
|
|
|
|
Сообщения: 7940
Откуда: Valencia, España
|
| Solche1 : | | A kto-nibudj podskazhet, gde kupitj horoshee mjaso krolika?? |
кругом "очень отзывчивые люди", лучше не спрашивайте
Лет 5 назад брала в магазине "Хартвик"...не знаю, как сейчас
ПыСы Увы, в Латвии я не помощник, а у нас (в Испании) в каждом магазине по 3,70 евро кг
_________________
Жизнь и отдых в Испании http://www.lifeinspain.lv
|
| в начало |
|
|
|
mymy |
|
|
Ср Янв 08, 2014 01:01
|
|
|
|
|
Сообщения: 3987
Откуда: Рига, Иманта
|
Я по кроликам не спец, но буквально сегодня видела в большой Максиме уже разделанные кусочки в вакууме.
|
| в начало |
|
|
|
Nellen |
|
jefe de cocina |
Ср Янв 08, 2014 01:02
|
|
|
|
|
Сообщения: 7940
Откуда: Valencia, España
|
спасибо, mymy
_________________
Жизнь и отдых в Испании http://www.lifeinspain.lv
|
| в начало |
|
|
|
|
|
|
Сообщения: 76
Откуда: Рига, Jugla
|
На центральном базаре есть место где продают уток и гусей местных, сами заводчики. там же продают и кроликов. На мой взгляд, там качество лучше, чем в максиме 
_________________
|
| в начало |
|
Поиск
Группы
Профиль
