Главная  |  Форум  |  Статьи  |  Блоги  |  Галереи  |  Консультации по ГВ  |  Расписание занятий
по-русски   latviski
вторник, 26 марта

Фотоконкурс

Занятия и экскурсии


nabassaite.lv

Фотозал

Фотозал

Креатив Лавка

Купи-продай




Riska


Салат из шпината с грибами и шкваркой

Идея этого салата идет от итало-американца. В оригинале вместо свиной боковины используется настоящий американский бекон - тонкий и хрустящий, в Италии же салат готовят с панчеттой.

Мой рецепт адаптирован русскими американцами, ну а в конечном исполнении уже мной.

Свиная боковина или небольшой кусочек свиной шейки (или американский тонкий бекон, или панчетта)
Листья беби-шпината 1 пачка
8 помидорок черри
6 перепелиных яичек
5 шампиньонов
Очень-очень-очень маленькое количество красного лука, половинка половинки небольшой луковицы (хотя, кто любит лук в салатах, могут и целую луковицу скрошить)
Тёртый сыр пармезан
Уксус бальзамический
Оливковое масло

Очень мелко режу боковину и жарю. Жарю, пока не станет красивой хрустящей шкваркой. Мой дедушка любил повторять мне маленькой: «Шкварка, внуча, спешки не любит, она должна пошкварчать, пострелять и попыхтеть.»

Так и жарим, под конец немного подержав под крышкой.

Пока шкварка шкварчит, высыпаю шпинат в чашку, режу черри. И ставлю отваривать перепелиные яйца, там главное не переварить, 2-3 минуты и готово.

Тонко режу чищеные шампиньоны. Ни в коем случае не режьте грибы затолсто в этот салат, иначе они будут конфликтовать со шкваркой, а зачем нам непозитивный салат. Тоненько… Так же нарезаю кольцами лук - очень прозрачно и тоненько.

Яйца готовы, остужаю, аккуратно чищу и режу; если кто знает секрет, как с перепелиными обходиться без усилий, - пишите, ибо меня, например, их мелкий размер и прилипушки скорлупы ух как… фу!

Все! Шкварка готова! И ее в салат. И сверху посолили, поперчили и посыпали пармезаном.

Заправка: бальзамический уксус + оливковое масло. Можно подогреть - будет интересней вкус.

Мне понравилось добавить дижонской горчицы с зернами.

Салат хорош самостоятельно с красным вином. Я же схомячила с грейпфрутом и небольшим кусочком рыбы - было вкусно!


Обсуждаем здесь.




06

Опубликовано: воскресенье, 6 января 2013
Количество просмотров: 6115





© Запрещено использование материалов, опубликованных на KKM.LV, на других интернет-порталах и в средствах массовой информации, а также распространять, переводить, копировать, репродуцировать или использовать материалы KKM.LV иным способом без письменного разрешения администрации



Рига, Латвия
СР, 27/03
ночь

ясно

/images/weather/n_0_10_0_0.jpg
0°..-2°

Ветер СЗ, 3-5 м/сек
Атм. давл. 761..763 мм рт.ст.
СР, 27/03
утро

ясно

/images/weather/d_0_10_0_0.jpg
-1°..1°

Ветер З, 1-3 м/сек
Атм. давл. 764..766 мм рт.ст.
СР, 27/03
день

ясно

/images/weather/d_0_10_0_0.jpg
3°..5°

Ветер З, 2-4 м/сек
Атм. давл. 766..768 мм рт.ст.
СР, 27/03
вечер

облачно

/images/weather/n_2_10_0_0.jpg
-1°..1°

Ветер В, 1-3 м/сек
Атм. давл. 766..768 мм рт.ст.

Предоставлено Gismeteo.Ru

Сейчас на сайте: 747 гостей и 43 пользователей.
Если у Вас есть вопросы общего характера, деловые предложения или пожелания, напишите нам письмо
© ККМ Клуб 2006 — 2015