|
 |
Riska |
|
|
Чт Мар 29, 2012 14:36
|
 |
|
|
|
Модератор
Сообщения: 31875
Откуда: Торонто
|
«НЕТ выпечке – ДА фруктам!», или Десерты из фруктов
Nellen
| Цитата: |
Именно под таким девизом у меня началась астрономическая весна. Свежими фруктами завалены все лавки. Сладкий, манящий запах клубники наводит на мысль, что пора завязывать с выпечкой и начинать колдовать над фруктовыми десертами.
|
Последний раз редактировалось: Riska (Пт Янв 31, 2014 17:09), всего редактировалось 1 раз
|
| в начало |
 
|
|
 |
Yupi |
|
|
Чт Мар 29, 2012 14:40
|
|
|
|
|
Сообщения: 2644
Откуда: Katlakalns
|
Мммм... Оксан, какие вкусностииии!!!
Такие сочные фотографии! 
Надо будет всё попробовать 
Спасиб! 
|
| в начало |
|
|
|
Nata |
|
|
Чт Мар 29, 2012 15:31
|
|
|
|
|
Сообщения: 1784
Откуда: Рига, ДК ВЭФ-Тэйка
|
Ещё не читала даже, только фото посмотрела. Всё.....!!! Клавиатура не работает, утонула просто! 
|
| в начало |
|
|
|
|
|
|
Сообщения: 98
Откуда: Рига, центр.
|
надо будет попробовать бананы сделать
_________________
Лемурушке скоро 9 лет, а лягушечке уже 2 годика.
|
| в начало |
|
|
|
|
|
|
Сообщения: 2823
Откуда: Дом мебели
|
Уксус бальзамический светлый брать ?
И где взять у нас такой красивый прессованный сыр  у нас хоть что-то подобное продается ?
_________________
|
| в начало |
|
|
|
Kryska |
|
Консультант по грудному вскармливанию |
Чт Мар 29, 2012 15:44
|
|
|
|
|
Сообщения: 4752
Откуда: Dreiliņi
|
| Belkin : | Уксус бальзамический светлый брать ?
И где взять у нас такой красивый прессованный сыр у нас хоть что-то подобное продается ? |
у Даугавы есть что-то похожее (чисто визуально) - у них это как десерты продаётся. Никогда не брала - не знаю как на вкус 
_________________
Агата (03.04.2006)
|
| в начало |
|
|
|
|
|
|
Сообщения: 205
Откуда: Саласпилс
|
а врт меня всегда мучил вопрос и как-то не попадалось на него ответа: вот во всех десертах, где алкоголь, при запикании или другой термической обработке(или без таковой, тирамису, например), алкоголь как-т испаряется? меня интересует , можно ли такие десерты предлагать детям? вот, бананы например??
_________________
Полинка (2006) да Эмилька(2011)
|
| в начало |
|
|
|
Inta |
|
|
Чт Мар 29, 2012 16:06
|
|
|
|
|
Сообщения: 2320
|
| Belkin : |
И где взять у нас такой красивый прессованный сыр у нас хоть что-то подобное продается ? |
рикотта продаётся, конечно! вот, например, в Максиме.
|
| в начало |
|
|
|
|
|
|
Сообщения: 1712
Откуда: Лондон
|
Ну вот доем кексы и пора переходить на фруктовые сладости
А вино - везде сухое использовать? или что то сладенькое можно? 
|
| в начало |
|
|
|
Nellen |
|
jefe de cocina |
Чт Мар 29, 2012 16:25
|
|
|
|
|
Сообщения: 7940
Откуда: Valencia, España
|
Девочки, спасибо вам за коментарии 
Yupi, пробуйте, хоть каждый день по десерту 
Сааааамый толстительный только из бананов, и то, если нарубаться перед этим картохи с мясом, а отшлифовать десертиком
Nata, выплывай, Натик Спасибо 
Belkin, бальзамический уксус нужен темный
Aleksa, вино сухое использую, чтобы регулировать самой сладость Можно, полагаю, и сладкое взять, но учитывать, что пропорции сахара придется подбирать самим. И вообще, для десертов можно брать САМОЕ простое вино из пакетовСоус потом все-равно никто не пьет, так что не захмелеете
_________________
Жизнь и отдых в Испании http://www.lifeinspain.lv
Последний раз редактировалось: Nellen (Чт Мар 29, 2012 16:39), всего редактировалось 1 раз
|
| в начало |
|
|
|
Nellen |
|
jefe de cocina |
Чт Мар 29, 2012 16:36
|
|
|
|
|
Сообщения: 7940
Откуда: Valencia, España
|
| talula : | | а врт меня всегда мучил вопрос и как-то не попадалось на него ответа: вот во всех десертах, где алкоголь, при запикании или другой термической обработке(или без таковой, тирамису, например), алкоголь как-т испаряется? меня интересует , можно ли такие десерты предлагать детям? вот, бананы например?? |
Тирамису ребенок ест все-таки не каждый день и тот мизер, что попадет в организм, он ничтожен. ИМХО Для здоровья не страшнее всех Е-шек
Запеченые бананы я ребенку не давала (ему хватило мороженого), но только потому, что вкусовые качества рома сильно чувствуются и ребенку это не нравится. Возможно, если добавлять коньяк или бренди в меньших пропорциях или ромовую эсенцию, какие-нибудь миндальные добавки, то бананы придутся по-вкусу. Мне лично нравится с ромом и соблюдать оригинальную рецептуру.
Данные рецепты все-таки больше для взрослых, а дети могут схомячить клубнику и просто со сливками, маскарпоне, йогуртом или мороженым
_________________
Жизнь и отдых в Испании http://www.lifeinspain.lv
|
| в начало |
|
|
|
|
|
|
Сообщения: 4911
Откуда: Рига, Плявниеки
|
Ээээх, издеваешься, да?!  У нас тут только заморская клубника со вкусом травы еще  А так все очень вкусно, как раз "мой любимый цвет, мой любимый размер" Клубника с уксусом и базиликом впечатлила сочетанием, надо будет не забыть так сделать в мае-июне
_________________
Зорко одно лишь сердце (с)
|
| в начало |
|
|
|
Elya |
|
|
Чт Мар 29, 2012 19:16
|
|
|
|
|
Сообщения: 95
Откуда: Maidstone, Kent,UK
|
мож мой вопрос глупый конечно ...но все-таки решила спросить - а вот запеченные бананы..кожуру есть я так понимаю не надо? али как?
|
| в начало |
|
|
|
maris |
|
|
Чт Мар 29, 2012 19:23
|
|
|
|
|
Сообщения: 1787
Откуда: Рига, Плявниеки
|
Ух! Лазанья очень затньересовала! Сразу захотелось попробовать! Спасибо за рецептики!
А алкоголь при термической обработке испаряется, да. Так что, например, кормящим такое можно. А детям теоретически, наверно, тоже можно, но я бы не давала (вкус алкогольного напитка-то есть, зачем приучать?). Всё же не детское это блюдо, да и не по вкусу детям такое обычно.
|
| в начало |
|
|
|
Nellen |
|
jefe de cocina |
Чт Мар 29, 2012 19:49
|
|
|
|
|
Сообщения: 7940
Откуда: Valencia, España
|
| Elya : | | мож мой вопрос глупый конечно ...но все-таки решила спросить - а вот запеченные бананы..кожуру есть я так понимаю не надо? али как? |
а обычно Вы едите кожуру?
кожура здесь в виде декора и для удобства в запекании, подачи блюда
Аля, нет, не издеваюсь, ибо когда у вас на прилавках появится нормальная клубника, у нас уже будут актуальны другие фрукты: нисперо, черешня, сливы, инжир и арбузы с персиками Я специально подбирала те фрукты, что и в Латвии не являются совершенной экзотикой и, в целом, общедоступны
Но даже "заморская-испанская" клубника, если зальешь уксусом-бальзамик или винным соусом (как виноград), впитает в себя ароматы и не будет "травой" по вкусовым ощущениям. Свежую ягоду вне сезона, естественно, есть просто так невозможно...я еще помню вкус "пластика" Так что заливайте соусами и вкушивайте
maris, и не забудьте, если захочется больше сладости, добавлять сахар (лучше коричневый )
А про алкоголь я выше писала, не совсем это детские рецепты 
_________________
Жизнь и отдых в Испании http://www.lifeinspain.lv
|
| в начало |
|
|
|
Murr |
|
|
Чт Мар 29, 2012 19:54
|
|
|
|
|
Сообщения: 9707
Откуда: Prague, CZ
|
Оксана, красиво как всегда!!! Вот кончится пост, обязательно себя побалую!
Подобные бананы делаем на пикниках - надрезаю шкурку, вкладываю дольки черного шоколада и запихиваю десертную ложку арахисового масла. Заворачиваю в фольгу и на гриль. Вкууусно непередаваемо
_________________
Зайка сыночек и лапочка дочка (2007+2009)
murrmelade
Thanks God I'm a WOMAN!
|
| в начало |
|
|
|
Nellen |
|
jefe de cocina |
Чт Мар 29, 2012 20:00
|
|
|
|
|
Сообщения: 7940
Откуда: Valencia, España
|
| Murr : | Оксана, красиво как всегда!!! Вот кончится пост, обязательно себя побалую!
Подобные бананы делаем на пикниках - надрезаю шкурку, вкладываю дольки черного шоколада и запихиваю десертную ложку арахисового масла. Заворачиваю в фольгу и на гриль. Вкууусно непередаваемо |
Спасибо, Мурр и за новую идею в том числе. Т.к. у меня нет поста, опробую на выходных же
_________________
Жизнь и отдых в Испании http://www.lifeinspain.lv
|
| в начало |
|
|
|
Elya |
|
|
Пт Мар 30, 2012 14:10
|
|
|
|
|
Сообщения: 95
Откуда: Maidstone, Kent,UK
|
Nellen cпасибо за ответ - да просто всякое бывает ...вот и решила уточнить
|
| в начало |
|
|
|
|
|
|
Сообщения: 1929
Откуда: Daugavpils
|
Бананы потряслииииии!
А про всё остальное - надо подождать июня-июля.
У нас риккота не выглядит как сливочный однородный пуддинг в формочке. Это реальный творог.
Думаю заменить можно на творожный десерт
_________________
Николь 10.10.2006
Натан 11.04.2009
Оливия 07.12.2012
Полина 05.12.2016
http://inarablog.com/
|
| в начало |
|
|
|
|
|
|
Сообщения: 1355
Откуда: Плявниеки
|
Я говорю выпечке "НЕТ, нет!" - а она не уходит
Выглядит очень вкусно
Для десертов нашла очень вкусный пресный творог в Рими, в зелёной упаковке, кажись Эстонский
|
| в начало |
|
|
|
Nellen |
|
jefe de cocina |
Пт Мар 30, 2012 19:59
|
|
|
|
|
Сообщения: 7940
Откуда: Valencia, España
|
| jujuka : | | Я говорю выпечке "НЕТ, нет!" - а она не уходит |
надо повторять как мантру почаще
Спасибо, девочки, что коментируете, подсказываете остальным где и какие продукты можно купить в Латвии , я то не в курсе
_________________
Жизнь и отдых в Испании http://www.lifeinspain.lv
|
| в начало |
|
|
|
|
|
|
Сообщения: 652
Откуда: Riga Batumi
|
Nellen а в первом рецептике базилик можно чем то заменить??? 
_________________
|
| в начало |
|
|
|
Nellen |
|
jefe de cocina |
Пт Мар 30, 2012 22:53
|
|
|
|
|
Сообщения: 7940
Откуда: Valencia, España
|
| miralissa : | | Nellen а в первом рецептике базилик можно чем то заменить??? |
нет, к сожалению, весь вкус в сочетании этих ингредиентов...перцем же не посыпешь?
пробовала с мятой - совершенно не то 
_________________
Жизнь и отдых в Испании http://www.lifeinspain.lv
|
| в начало |
|
|
|
|
|
|
Сообщения: 1806
Откуда: Рига
|
каждый раз, читая Ваш блог и просматривая фото, думаю - НЕУЖЕЛИ ЖИВОЙ ЧЕЛОВЕК МОЖЕТ ЭТО СОТВОРИТЬ??? 
_________________
Мастерская семейных путешествий на Facebook
|
| в начало |
|
|
|
Nellen |
|
jefe de cocina |
Вс Апр 01, 2012 23:39
|
|
|
|
|
Сообщения: 7940
Откуда: Valencia, España
|
| Lizard : | | каждый раз, читая Ваш блог и просматривая фото, думаю - НЕУЖЕЛИ ЖИВОЙ ЧЕЛОВЕК МОЖЕТ ЭТО СОТВОРИТЬ??? |
засмущали
и не такое люди творят...я ж не повар, а просто любитель, вот и балуюсь
_________________
Жизнь и отдых в Испании http://www.lifeinspain.lv
|
| в начало |
|
Поиск
Группы
Профиль
