|
 |
Lynx |
|
|
Вт Фев 17, 2009 14:26
|
 |
|
|
|
Сообщения: 1459
Откуда: Рига (центр)
|
Периодически хочется задать местным кулинарам коротенький вопрос, когда отдельную тему открывать незачем. Поэтому уже давно собиралась открыть темку, чтобы было, где это сделать. 
И сразу вопрос: что я неправильно делаю с яблочными блинчиками (в смысле, из яблок), что они прилипают к сковородке и разваливаются? 
_________________
Мальчик и мальчик
|
| в начало |
 
|
|
|
|
|
|
Сообщения: 1009
Откуда: Зиепниеккалнс
|
Мне приходит в голову только 2 варианта, рзваливаются от недостатка яиц или муки.
А прилипают....мммм...  ... может по той же причине?
_________________
|
| в начало |
|
|
|
|
|
|
Сообщения: 870
Откуда: Рига, Плявниеки
|
нужная темка 
у меня по аналогии прилипают блинчики кабачковые
- мало муки, тесто надо сделать более протное
- недостаточно масла на сковородке (и те и другие любят чтоб их жарили в большом кол-ве масла )
- сковородка недостаточно нагрета
_________________
Todo lo que puedas imaginar es real (P.Picasso)
|
| в начало |
|
|
|
|
|
|
Сообщения: 4244
Откуда: Иманта
|
Скорее из-за нехватки муки. У меня вчера так было с драниками... прилипали... невозможно было перевернуть. Пошла в магазин за мукой, добавила пару ложек... и успешно дожарила блинчики.
_________________
Ребенок рождает родителей. Станислав Ежи Лец
|
| в начало |
|
|
|
Murr |
|
|
Вт Фев 17, 2009 14:59
|
|
|
|
|
Сообщения: 9707
Откуда: Prague, CZ
|
темка хорошая, но напоминаю, что есть еще такая темка где собраны вопросы, сначала проверьте, не ответили ли уже на ваш вопрос
_________________
Зайка сыночек и лапочка дочка (2007+2009)
murrmelade
Thanks God I'm a WOMAN!
|
| в начало |
|
|
|
|
|
|
Сообщения: 1481
Откуда: Riga, Ziepniekkalns; Daugavpils
|
ой, давно хочу спросить и ждала подходящую темку.
Я никогда не просеиваю муку.  Может правда, надо?
Вопрос, зачем просеивать муку? Что от этого меняется?
_________________
|
| в начало |
|
|
|
Murr |
|
|
Вт Фев 17, 2009 15:09
|
|
|
|
|
Сообщения: 9707
Откуда: Prague, CZ
|
лечге вымесить тесто без комочков.
_________________
Зайка сыночек и лапочка дочка (2007+2009)
murrmelade
Thanks God I'm a WOMAN!
|
| в начало |
|
|
|
Lynx |
|
|
Вт Фев 17, 2009 15:12
|
|
|
|
|
Сообщения: 1459
Откуда: Рига (центр)
|
| ezhiha : | | Скорее из-за нехватки муки. У меня вчера так было с драниками... прилипали... невозможно было перевернуть. Пошла в магазин за мукой, добавила пару ложек... и успешно дожарила блинчики. |
Я чаще всего вообще муку не кладу
Murr
Спасибо
_________________
Мальчик и мальчик
|
| в начало |
|
|
|
|
|
|
Сообщения: 1009
Откуда: Зиепниеккалнс
|
| belief : | ой, давно хочу спросить и ждала подходящую темку.
Я никогда не просеиваю муку. Может правда, надо?
Вопрос, зачем просеивать муку? Что от этого меняется? |
Моя бабушка всегда муку просеивает. Она говорит, что от этого мука насыщается кислородом и начинает "дышать", это позволяет при выпечке (и при подьёме дрожжевого теста) хорошо подниматься!
_________________
|
| в начало |
|
|
|
Xjuh |
|
Консультант по грудному вскармливанию |
Вт Фев 17, 2009 15:36
|
|
|
|
|
Сообщения: 2586
Откуда: Рига, Гривас; Балдоне
|
| Lilovaja : | | belief : | ой, давно хочу спросить и ждала подходящую темку.
Я никогда не просеиваю муку. Может правда, надо?
Вопрос, зачем просеивать муку? Что от этого меняется? |
Моя бабушка всегда муку просеивает. Она говорит, что от этого мука насыщается кислородом и начинает "дышать", это позволяет при выпечке (и при подьёме дрожжевого теста) хорошо подниматься! |
Ту же версию читала. Я просеиваю всегда.
_________________
Стаж ГВ: 9 лет.
|
| в начало |
 
|
|
|
|
|
|
Сообщения: 42
Откуда: Zolitude
|
Решила приготовить цветную капусту на пару. Видела по телеку, как главный шеф-повар объяснял, что надо полить капусту лимонным соком, чтобы не почернела. Все сделала, полила, посолила, положила в железное ситечко и в кастрюльку с кипятком, а капуста - горькая, даже есть невозможно...  Целую головку цветной капусты выкинула. Что не так???
_________________
 
А старшему братику-Владику уже 15 лет!!!
|
| в начало |
|
|
|
Lynx |
|
|
Вс Мар 15, 2009 11:20
|
|
|
|
|
Сообщения: 1459
Откуда: Рига (центр)
|
Я бы сказала, что с капустой что-то не так, может испорченная была? Я ее часто готовила - никогда такого не было
_________________
Мальчик и мальчик
|
| в начало |
|
|
|
Murr |
|
|
Вс Мар 15, 2009 11:27
|
|
|
|
|
Сообщения: 9707
Откуда: Prague, CZ
|
я капусту только на пару делаю, и никогда не горчила... Но у меня не металлическое сито, а пароварка. Может сито виновато?
_________________
Зайка сыночек и лапочка дочка (2007+2009)
murrmelade
Thanks God I'm a WOMAN!
|
| в начало |
|
|
|
|
|
|
Сообщения: 42
Откуда: Zolitude
|
Покупала в Рими свежую капустку по 1,35Лс за штуку, думала, сделаю первый раз на пару, вроде бы все витамины сохраняются... Когда я её разрезала,кочерыжка уже горчила... Может она "химическая" какая-то, удобряли её по-черному химией всякой... Знаю, что должно было быть все нормально, ну такая засада... Девченки, а может у вас капуста какая-то хозяйская, с базара, а не из магазина?
_________________
А старшему братику-Владику уже 15 лет!!!
|
| в начало |
|
|
|
|
|
|
Сообщения: 1350
Откуда: Riga, centrs
|
| Kristofer : | | Покупала в Рими свежую капустку по 1,35Лс за штуку, думала, сделаю первый раз на пару, вроде бы все витамины сохраняются... Когда я её разрезала,кочерыжка уже горчила... Может она "химическая" какая-то, удобряли её по-черному химией всякой... Знаю, что должно было быть все нормально, ну такая засада... Девченки, а может у вас капуста какая-то хозяйская, с базара, а не из магазина? |
Вы меня, конечно, извините, но какая своя, хозяйская цветная капуста в марте месяце? Наша местная только в середине лета бывает. И она так долго не хранится, в отличие от нашей белокочанной.
|
| в начало |
|
|
|
|
|
|
Сообщения: 42
Откуда: Zolitude
|
Nu i fig s nimi, s vitaminami v marte mesjace... Budu varitj v vode...
_________________
А старшему братику-Владику уже 15 лет!!!
|
| в начало |
|
|
|
Lynx |
|
|
Вс Мар 15, 2009 22:43
|
|
|
|
|
Сообщения: 1459
Откуда: Рига (центр)
|
Проконсультировалась у "специалиста". Это точно, что дело в капусте.
_________________
Мальчик и мальчик
|
| в начало |
|
|
|
|
|
|
Сообщения: 12
|
100% eto delo v kapuste, ja tozhe probovala i varitj i tushitj, i to i sje, v rezuljtate kak bila gorjkoj tak ni4ego i ne izmenilosj, ja uzhe eti eksperimenti brosila, zhdu novogo urozhaja, ni4ego ne podelaesh 
|
| в начало |
|
|
|
|
|
|
Сообщения: 42
Откуда: Zolitude
|
Slava bogu, ne odna ja takaja... A to podumala, toljko u menja ruki ne iz togo mesta rastut...
_________________
А старшему братику-Владику уже 15 лет!!!
|
| в начало |
|
|
|
|
|
|
Сообщения: 183
Откуда: Daugavpils
|
Подскажите, что можно сделать с ячневой крупой (именно крупой, а не хлопьями). На лат.яз - это miežu putraimi. Кашу варила - долго, нудно, не понравилось. Может в муку смолоть? Вообщем, что с ней сделать? Заранее спасибо.
_________________
|
| в начало |
|
|
|
|
|
|
Модератор
Сообщения: 17620
|
Перловка! Она?
В суп хорошо идёт.
Хотя я сама перловку не люблю
_________________
Обидеть Ленку может каждый. Не каждый может убежать 
|
| в начало |
|
|
|
jula |
|
|
Вт Мар 17, 2009 17:58
|
|
|
|
|
Сообщения: 339
Откуда: Задвинье
|
ПОДСКАЖИТЕ,ПОЖАЛУЙСТА,если у меня нет мерной емкости,как измерить кол во муки?например,сколько в стакан входит (в граммах)?
|
| в начало |
|
|
|
|
|
|
Модератор
Сообщения: 17620
|
Смотря какоя стакан. Если 250 мл, то 160 г.
_________________
Обидеть Ленку может каждый. Не каждый может убежать
|
| в начало |
|
|
|
jula |
|
|
Вт Мар 17, 2009 18:05
|
|
|
|
|
Сообщения: 339
Откуда: Задвинье
|
| MbIWOHOK : | | Смотря какоя стакан. Если 250 мл, то 160 г. |
обычный,граненый или они тоже разные есть ?
|
| в начало |
|
|
|
|
|
|
Модератор
Сообщения: 17620
|
Разные
Но обычный гранёный и есть 250 мл.
_________________
Обидеть Ленку может каждый. Не каждый может убежать
|
| в начало |
|
Поиск
Группы
Профиль
