|
|
|
Сообщения: 1566
Откуда: Иманта
|
Сегодня на ужин готовила запеканку. В поисках вкусного рецепта, решила остановиться на "Пармантье". А еще заинтересовала история названия. В двух словах: блюдо получило свое название благодаря Антуану-Огюсту Пармантье, французскому фармацевту, обнаружившему вкусовые и питательные свойства картофеля во время пребывания в плену в Германии. Королю Людовику XVI корнеплод пришелся по вкусу, и Пармантье была пожалована земля, на которой он стал выращивать картофель. Чтобы вызвать "картофельный" интерес у населения, Пармантье выставлял караул вокруг поля, что привлекало внимание местных жителей. Ночью поле оставалось без охраны, и люди могли спокойно "воровать" картофель.
Чтобы приготовить запеканку "Пармантье" понадобится:
картофель (8-9 средних картофелин)
50г сливочного масла
молоко (или сливки)
500г фарша
1 луковичка
40г сыра Эмменталь
соль, перец
Картофель варим и делаем пюре, добавляем масло, молоко, солим. Пюре не должно быть жидким.
Режем лук, обжариваем, добавляем фарш и держим на огне 10 минут. Солим-перчим.
Сливочным маслом смазываем форму для запекания. Выкладываем слой картофельного пюре, затем слой фарша и снова слой пюре. Следим за тем, чтобы слои не смешивались! Посыпаем тертым сыром и сливочным маслом. У меня было масло с зеленью петрушки и укропа.
Отправляем в духовку (200С) на 20 минут.
![](http://s014.radikal.ru/i329/1011/d7/4720cda66860.jpg)
_________________
![](http://lines.luboff.net/image-17458.gif)
|
в начало |
|
|
![Алика offline](/images/header_menu/user_off.gif) |
Алика |
|
|
Вт Янв 11, 2011 20:32
|
|
|
|
Модератор
Сообщения: 6970
Откуда: Золитуде
|
Катя, я подписываюсь на рассылку твоих рецептов "вне блога", а то не отследить. Сейчас совершенно случайно наткнулась. А на ужин варево курино-рисовое. Придется доедать скоренько и того.. за "Пармантье" браться.
_________________
- Не машина ломается у спортсмена, а спортсмен ломает машину (с)
|
в начало |
|
|
|
|
Сообщения: 4244
Откуда: Иманта
|
И мне рассылку. ![Хихи](modules/Forums/images/smiles/icon_exclaim.gif)
_________________ Ребенок рождает родителей. Станислав Ежи Лец
|
в начало |
|
|
|
|
Сообщения: 564
Откуда: Иманта
|
интересное название,у меня оно фигурирует картофельно-мясная запеканка обыкновенная. А она , оказывается с историей
|
в начало |
|
|
|
|
Сообщения: 56
Откуда: Ventspils
|
i ja xochu rassilochku ![Ура!](modules/Forums/images/smiles/icon_clapping.gif)
|
в начало |
|
|
|
|
Сообщения: 1566
Откуда: Иманта
|
Alika_BabyRoo : | Катя, я подписываюсь на рассылку твоих рецептов "вне блога", а то не отследить. Сейчас совершенно случайно наткнулась. А на ужин варево курино-рисовое. Придется доедать скоренько и того.. за "Пармантье" браться. |
А я вне блога пока больше ни-ни Но если вдруг, я буду тебе сообщать...телеграммой ![Очень смешно](modules/Forums/images/smiles/icon_lol.gif)
_________________
![](http://lines.luboff.net/image-17458.gif)
|
в начало |
|
|
|
|
Сообщения: 206
Откуда: Пурвциемс
|
+1 к рецепту! Супер вкусно и быстро.
А еще можно вместо фарша - шампиньоны обжарить с луком и приправками и туда.
Вкуснотаааа! ![Love](modules/Forums/images/smiles/icon_love.gif)
_________________
![](http://line.romanticcollection.ru/ba/15_75b_46549D40_RdoCenxke_16.gif)
|
в начало |
|
|
![elina98 offline](/images/header_menu/user_off.gif) |
elina98 |
![Креатив мама Креатив мама](modules/Forums/images/ranks/kreativ.gif)
|
Креатив мама |
Вт Янв 11, 2011 22:07
|
|
|
|
Сообщения: 225
Откуда: Рига
|
Согласна, очень быстро и ВКУСНО!а,дети как уплетают!иногда неожиданых гостей приходилось угощать такой запеканкой + салат из свежих овощей!
и так же с лососевым фаршем - обалденно получаетса!
|
в начало |
|
|
![Mumi offline](/images/header_menu/user_off.gif) |
Mumi |
|
|
Вт Янв 11, 2011 22:10
|
|
|
|
Сообщения: 4664
|
ой, такой чудо и пробежало незаметно мимо!
|
в начало |
|
|
![India offline](/images/header_menu/user_off.gif) |
India |
|
|
Вт Янв 11, 2011 23:15
|
|
|
|
Сообщения: 2112
|
Можно еще картофель отварить до полуготовности и порезать кружочками. Слой картохи, наверх фарш(он тоже обжарен на масле+лук+морковь+грибы+паста, соль. перец,чеснок), слой сыра. Так пару слоев, последний сыр. Как лазанья получается. У меня это - "Охотничий пирог"
|
в начало |
|
|
|
|
Сообщения: 6552
Откуда: Mežciems, NCC Biķernieki
|
Решила приготовить эту вкусняшку
Вопрос, сколько надо добавлять сливок? И, по поводу пюре, его делать блэндером, чтобы совсем однородная масса получилась или просто хорошо размять, эээ, не знаю, как называется такая штуковина с дырочками?
|
в начало |
|
|
|
|
Сообщения: 1566
Откуда: Иманта
|
Danielj : | Решила приготовить эту вкусняшку
Вопрос, сколько надо добавлять сливок? И, по поводу пюре, его делать блэндером, чтобы совсем однородная масса получилась или просто хорошо размять, эээ, не знаю, как называется такая штуковина с дырочками? |
Наверное уже не актуально, но сливок или молока на глаз, чтобы не было слишком жидко. Картошку лучше подавить толкушкой, потому как блендер совсем в размазню превратит. По крайней мере у меня так получилось однажды.
_________________
![](http://lines.luboff.net/image-17458.gif)
|
в начало |
|
|
|
|
Сообщения: 6552
Откуда: Mežciems, NCC Biķernieki
|
Очень даже актуально Спасибо ![Улыбка](modules/Forums/images/smiles/icon_smile.gif)
|
в начало |
|
|
|
|
Сообщения: 1446
Откуда: Рига, центр
|
блендер вместо пюре делает картофельный клейстер
Лучше миксером
_________________ «Адекватность - это всего лишь тщательно контролируемое безумие»
![](http://sibmama.ru/line/1h22i0j19c52b9j20j0jd1f2e0f0f8e5ecf320f1fbedeef7eaf3i0j4e27dbj1bj0jccebe0e4f8e5ecf320f1fbedeef7eaf3.png)
|
в начало |
|
|
|
|
Сообщения: 6552
Откуда: Mežciems, NCC Biķernieki
|
А какой насадкой в миксере можно пюре сделать? Она во всех миксерах есть?
|
в начало |
|
|
|
|
Сообщения: 1446
Откуда: Рига, центр
|
у меня старый советский миксер, там простые вертушки, взбивает неплохо.
Катериночка, спасибо за рецепт, очень вкусно! ![Цветок](modules/Forums/images/smiles/icon_flower.gif)
_________________ «Адекватность - это всего лишь тщательно контролируемое безумие»
![](http://sibmama.ru/line/1h22i0j19c52b9j20j0jd1f2e0f0f8e5ecf320f1fbedeef7eaf3i0j4e27dbj1bj0jccebe0e4f8e5ecf320f1fbedeef7eaf3.png)
|
в начало |
|
|
|
|
Сообщения: 6552
Откуда: Mežciems, NCC Biķernieki
|
аха, вертушки у меня тоже есть я не думала, что они могут картошку перемолоть ![Хм](modules/Forums/images/smiles/icon_smirk.gif)
|
в начало |
|
|
|
|
Сообщения: 955
Откуда: Riga
|
Ммм, теперь я знаю, что у меня сегодня будет на ужин Для вкуса добавлю ещё маринованных огурчиков. Спасибо за рецептик!
|
в начало |
|
|
![erika06 offline](/images/header_menu/user_off.gif) |
erika06 |
![Консультант по грудному вскармливанию Консультант по грудному вскармливанию](modules/Forums/images/ranks/gv.gif)
|
Консультант по грудному вскармливанию |
Ср Янв 26, 2011 20:44
|
|
|
|
Сообщения: 1276
Откуда: Рига, Пурвциемс
|
А чем лучше заменить сыр Эменталь? Дома есть пармезан или Gauda из максимы? ![Смешно](modules/Forums/images/smiles/icon_biggrin.gif)
_________________ Эричке - уже 14 лет!
Артуру 13!
Пижамки,верхняя осенне-зимняя одежда, ветровки,еще ветровки,кроссовки
|
в начало |
|
|
|
|
Сообщения: 1566
Откуда: Иманта
|
erika06 : | А чем лучше заменить сыр Эменталь? Дома есть пармезан или Gauda из максимы? ![Смешно](modules/Forums/images/smiles/icon_biggrin.gif) |
А какого больше? Я бы, наверное, взяла Гауду ![Улыбка](modules/Forums/images/smiles/icon_smile.gif)
_________________
![](http://lines.luboff.net/image-17458.gif)
|
в начало |
|
|
![erika06 offline](/images/header_menu/user_off.gif) |
erika06 |
![Консультант по грудному вскармливанию Консультант по грудному вскармливанию](modules/Forums/images/ranks/gv.gif)
|
Консультант по грудному вскармливанию |
Ср Янв 26, 2011 22:00
|
|
|
|
Сообщения: 1276
Откуда: Рига, Пурвциемс
|
уже сделала с Гаудой , вкусно, СПАСИБО! ![Ok](modules/Forums/images/smiles/icon_oki.gif)
_________________ Эричке - уже 14 лет!
Артуру 13!
Пижамки,верхняя осенне-зимняя одежда, ветровки,еще ветровки,кроссовки
|
в начало |
|