|
|
|
|
|
Сообщения: 1150
|
Так просто навожу на мысль, может у кого слюни потекут  Напкла коржей, промазала майонезом, чеснока надавали, стоит в холодильнике пропитывается, а я кругами хожу около холодильника, арматы сражают, чувтствую не дождется тортик до завтра  Тем более щас вернуться папа с дочей со спектакля, голодные и растерзают 
_________________
Ксюша, Вика (21.05.2003) и Ника (23.03.2008)
|
| в начало |
 
|
|
 |
Nata |
|
|
Сб Окт 29, 2005 19:43
|
 |
|
|
|
Сообщения: 1784
Откуда: Рига, ДК ВЭФ-Тэйка
|
А в подробностях мона пожалуйста?
|
| в начало |
|
|
|
|
|
|
Сообщения: 1150
|
| Nata : | | А в подробностях мона пожалуйста? |
Молотая в пыль печенка взбивается с яйцами + мука + соль, перец по вкусу, я еще добавляю давленный чеснок + пережаренный с морковкой лук. Все это мукой довести до консистенции чуть гуще обычного тесто на блинчики, из которого половником на сковородку выливать порциями, чтобы не самые тонкие и не самые толстые коржи получались, обжаривать с двух сторон. Остывшие коржи мажутся майонезом и накладываются один на другой. Можно еще тонко порезанные маринованные огурчики класть в прослойку. Все это должно хотябы сутки пропитаться в холодильнике, чтобы сочные получились, на практике дольше 2-3 часов не выдерживаем 
_________________
Ксюша, Вика (21.05.2003) и Ника (23.03.2008)
|
| в начало |
|
|
|
Nata |
|
|
Чт Ноя 10, 2005 12:57
|
|
|
|
|
Сообщения: 1784
Откуда: Рига, ДК ВЭФ-Тэйка
|
А хоть примерные пропорции
|
| в начало |
|
|
|
Ljul4ik |
|
Заслуженный хам ККМа |
Чт Ноя 10, 2005 13:14
|
|
|
|
|
Сообщения: 11894
|
Я майонез с шампиньонами смешиваю И таки до след.дня ни разу не достояло
|
| в начало |
|
|
|
Nata |
|
|
Чт Ноя 10, 2005 13:25
|
|
|
|
|
Сообщения: 1784
Откуда: Рига, ДК ВЭФ-Тэйка
|
А сколько печёнки, яиц
|
| в начало |
|
|
|
|
|
|
Сообщения: 879
Откуда: Riga, Purvciems
|
| Цитата: | Печень очистить от пленок и протоков, пропустить через мясорубку или измельчить в процессоре. Добавить муку, желтки, специи, хорошо размешать. Белки взбить в крепкую пену и осторожно добавить в печеночное тесто. Должно получиться достаточно текучее тесто, примерно как на дрожжевые блины. На сковороду налить растительное масло и испечь блинчики( желательно потоньше), количество их определится диаметром сковороды, примерно 5-6, а вообще как получится. Блинчики прямо горячие(тогда тортик получится нежнее) смазывать майонезом, потом посыпать начинкой и складывать как торт "наполеон". Начинка может быть самой разной - самое простое и стандартное - жареный лук, а можно обжаренную морковь с луком, грибы, вареные яйца, зелень, чеснок, орехи , и все это в любой комбинации на Ваш вкус. Верх и бока тортика тоже немного смазать майонезом и если еще интересно украсить, то гости будут спрашивать: "Зачем сладкое на закуску поставили? ". Есть тортик надо в холодном виде, но съесть желательно в день приготовления, т.к. утром он становится жестковатым и все уже совсем не так вкусно.
|
|
| в начало |
|
|
|
|
|
|
Сообщения: 879
Откуда: Riga, Purvciems
|
http://www.cooking-book.ru/recepts/sbs/pechtort.shtml
|
| в начало |
|
|
|
|
|
|
Сообщения: 1150
|
| Nata : | | А хоть примерные пропорции |
да какие там пропорции, кусок печенки 10*15 см да в высоту каких 5-7см, я даже не знаю скоко там грам, туда 3 яйца, чтоб лучше схватилось... ну и муки, чтоб тесто было по консистенции теста для тонких блинчиков... если вдруг перебор с мукой можно разбавить или кефиром или водичкой...
да соли побольше...
_________________
Ксюша, Вика (21.05.2003) и Ника (23.03.2008)
|
| в начало |
|
|
|
Nata |
|
|
Пт Ноя 11, 2005 12:48
|
|
|
|
|
Сообщения: 1784
Откуда: Рига, ДК ВЭФ-Тэйка
|
Девочки только не смейтесь силно. Я значит вчера решила сделать тортик ну вот рецепт по ссылке решила взять толко вместо 2-3 ложек муки я положила два стакана   ну думаю всё финита. Развела молоком вроде ни чего так пожарила, сделала зажарку лук, морковь и грибочки и с майонезом промазала, сверху посыпала тёртыми яйцами для красоты. Знаете всё равно вкустно, правда вкуса печёнки маловато
|
| в начало |
|
|
|
|
|
|
Сообщения: 879
Откуда: Riga, Purvciems
|
А я так в молодости  тортик пекла, только наоборот, вместо 2 стак. муки положила 2 ст.л.
....Так тортик у меня и не поднялся.....
|
| в начало |
|
|
|
OLGA |
|
|
Чт Июн 12, 2008 15:46
|
|
|
|
|
Сообщения: 856
Откуда: Саласпилс
|
| Pelena : | | Цитата: | Печень очистить от пленок и протоков, пропустить через мясорубку или измельчить в процессоре.
|
|
Только не смейтесь надо мной Не готовила раньше печенку... Как очистить от протоков 
_________________
Сынок Игорек(26.08.2004)
|
| в начало |
|
|
|
nessi |
|
|
Чт Июн 12, 2008 16:04
|
|
|
|
|
Сообщения: 1688
Откуда: Kengarags
|
| OLGA : | | Pelena : | | Цитата: | Печень очистить от пленок и протоков, пропустить через мясорубку или измельчить в процессоре.
|
|
Только не смейтесь надо мной Не готовила раньше печенку... Как очистить от протоков |
Плёнки хорошо обдираются, протоки, крпные, вырезаются, мелкие просто хорошо промываются 
_________________
Старший котик - 02.01.91
Младшая зайка - 09.06.04
|
| в начало |
|
|
|
|
|
|
Сообщения: 1150
|
вот жеж чем мы гурманились... не прошло и года надо завтра рвать за печенкой 
_________________
Ксюша, Вика (21.05.2003) и Ника (23.03.2008)
|
| в начало |
|
Поиск
Группы
Профиль
