|
|
|
|
|
Сообщения: 908
Откуда: Рига, Плявниеки
|
Испекла тыквенный пирог вот по этому рецепту: http://www.joyofbaking.com/pumpkinpie.html. Результат меня к моему сожалению не вдохновил (а такая картинка, ах!), тыквенная начинка напоминала сладкий тыквенный омлет со специями.
Вопрос: а каков на вкус тот самый американский тыквенный пирог?
Кто пробовал, пожалуйста, поделитесь впечатлениями!
|
| в начало |
 
|
|
 |
Murr |
|
|
Вт Окт 07, 2008 22:45
|
 |
|
|
|
Сообщения: 9708
Откуда: Prague, CZ
|
| Veronika : | | т сладкий тыквенный омлет со специями |
очень хорошее определение и для того самого американского пирога, который я пробовала там 
_________________
Зайка сыночек и лапочка дочка (2007+2009)
murrmelade
Thanks God I'm a WOMAN!
|
| в начало |
|
|
|
|
|
|
Сообщения: 908
Откуда: Рига, Плявниеки
|
Спасибо, Маргарита :-)
|
| в начало |
|
|
|
anaj |
|
|
Ср Окт 08, 2008 00:58
|
|
|
|
|
Сообщения: 1305
Откуда: Пурвциемс
|
А на что похожи тыквенные пироги из рецептов, где "без яйца"? 
|
| в начало |
|
|
|
Kryska |
|
Консультант по грудному вскармливанию |
Ср Окт 08, 2008 08:00
|
|
|
|
|
Сообщения: 4752
Откуда: Dreiliņi
|
пирог, кот.я делаю, похож на яблочный или грушевый - кто не знает, что это тыква, никогда не догадается
_________________
Агата (03.04.2006)
|
| в начало |
|
|
|
|
|
|
Сообщения: 908
Откуда: Рига, Плявниеки
|
| anaj : | | А на что похожи тыквенные пироги из рецептов, где "без яйца"? |
если говорить именно об Американском Тыквенном Пироге (АТМ) или нечто похожем, то видела вариант без яйца (вегетарианский): http://www.eda-server.ru/cook-book/muchnye/pirogi-kulebyaki/st00536.htm. Видишь, там загущают тыквенную начинку крахмалом, то бишь будет нечто похожее на "сладкий тыквенный омлет со специями" но без вкуса яйца?
Нам очень понравился этот вот пирог (и почти без яиц ): http://i-lara.livejournal.com/40573.html
| Цитата: | Для теста:
300 г муки
150 г сливочного масла,
щепотка соли
1 яйцо
1/2 ч. л. соды, гашеной в уксусе
1/2 ч. л. пекарского порошка
2 ст. л. сахара
100 г сметаны
желток + немного молока для смазывания
Для начинки:
500 г тыквы
примерно 3-4 ст. л. сахара
30-50 г сливочного масла
1. Муку и масло перетереть в крошку ножом или кончиками пальцев; можно доверить эту миссию комбайну. Добавить остальные продукты и замесить мягкое эластичное тесто. Скатать в шар, обернуть пищевой пленкой и поставить в холодильник на полчаса.
2. Тыкву натереть на крупной терке или в комбайне, чуть присолить и оставить в стороне. Духовку разогреть до 180 градусов.
3. Тесто разделить на 2 части - побольше и поменьше. Раскатать в круг ту, что побольше, и выложить в форму, плотно прижимая ко дну и бортику. Тыкву отжать. Дно формы посыпать небольшим к-вом манки, поверху равномерно распределить тертую тыкву, посыпая ее сахаром (тыква любит сахар - или это я люблю, чтобы она была сладкой?), настрогать немного сливочного масла и хлопья масла положить на начинку там и сям.
4. Раскатать второй колобок теста и прикрыть начинку, соединив края нижнего и верхнего пластов. Верхний пласт наколоть вилкой или вырезать окошечко для выхода пара. Смазать пирог желтком, растертым с молоком, и поставить в разогретую духовку на 35 - 40 минут. Если тесто сверху сильно зарумянится, накрыть фольгой и продолжать печь. |
Нежно, тыквенно и сладко.
Последний раз редактировалось: Veronika (Ср Окт 08, 2008 10:01), всего редактировалось 1 раз
|
| в начало |
|
|
|
|
|
|
Сообщения: 908
Откуда: Рига, Плявниеки
|
| Kryska : | | пирог, кот.я делаю, похож на яблочный или грушевый - кто не знает, что это тыква, никогда не догадается |
рецепт в студию, плз!
|
| в начало |
|
|
|
Kryska |
|
Консультант по грудному вскармливанию |
Ср Окт 08, 2008 10:07
|
|
|
|
|
Сообщения: 4752
Откуда: Dreiliņi
|
| Veronika : | | Kryska : | | пирог, кот.я делаю, похож на яблочный или грушевый - кто не знает, что это тыква, никогда не догадается |
рецепт в студию, плз! |
рецепт вот отсюда - всё до предела просто и ОООчень вкусно! 
http://www.good-cook.ru/tort/tort_227.shtml
_________________
Агата (03.04.2006)
|
| в начало |
|
|
|
|
|
|
Сообщения: 3074
Откуда: Garkalne
|
голосую за рецепт от иЛары!!! Очень его уважаем. Уж на что у меня опыта в выпечке мало, но он получатеся всегда.
И вообще многие ее рецепты уважаем
_________________
|
| в начало |
|
|
|
anaj |
|
|
Пт Окт 10, 2008 03:00
|
|
|
|
|
Сообщения: 1305
Откуда: Пурвциемс
|
Для сравнения с морковным пирогом (который можно было попробовать у нас в кафе "Монте Кристо")
http://www.preparedpantry.com/carrotpie.aspx
(похожий рецепт: http://www.oldshawfarm.com/archives/000799.html - обрати внимание на картинку: как в MonteChristo)
NB! "...похож на тыквенный пирог."
Это не должно получиться яичницей... по крайней мере, на 3 яйца - 2 стакана морковного пюре и стакан сахара. Правда, довольно много молока...
========================
Тыквенный пирог - ингредиенты для начинки из "Лучших рецептов...":
2 яйца
6 ст. ложек жёлтого сахара
4 ст. ложки кукурузного сиропа
1 стакан густых сливок
1 ст. ложка пряностей для тыквенного пирога
1/2 ч. л. соли
Сахарная пудра для посыпки.
========================
Тыквенный пирог - ингредиенты для начинки из "...Jewish Food":
750 г тыквы (оранжевой), отваренной до мягкости, отжатой, и разбитой в пюре
40 г печенья "амаретти", истёртого в порошок -- http://www.bbc.co.uk/food/recipes/database/amarettibistcuits_67183.shtml
Пол-стакана самых мелких панировочных сухарей
1 или 2 столовые ложки цитрусовых цукатов, мелко нарезанных
Цедра пол-лимона
Соль
Щедрая щепотка тёртого мускатного ореха
1 яйцо
Эту же начинку используют для равиоли http://www.bbc.co.uk/food/recipes/database/pumpkinandamarettito_87610.shtml
|
| в начало |
|
Поиск
Группы
Профиль
