|
 |
no4ka |
|
|
Пн Дек 21, 2009 22:22
|
 |
|
|
|
Модератор
Сообщения: 18185
Откуда: Пурвциемс
|
на упаковке смеси для чиабатты рекомендованное время приготовления 2.5-3 часа
у меня есть режим "итальянский", но на "обычном" (у меня он 4х - часовой), тоже хорошо выходит
|
| в начало |
 
|
|
|
|
|
|
Сообщения: 782
|
A ja segodnja v Maxime videla takie gotovie smesi, v zhjeltoj upakovke po 1kg, stoili okolo 1ls, no ta, v kazhdoj po 3-4 Eshki. V Rimi takaja ze muka?
|
| в начало |
|
|
|
Murr |
|
|
Пн Дек 21, 2009 23:32
|
|
|
|
|
Сообщения: 9708
Откуда: Prague, CZ
|
лимоная кислота - тоже Ешка если что  вполне там безобидные ешки. в дрожжах кстати тоже ешка, в сухих...
пробовали максимовский. ОЧЕНЬ понравился. Вариант на случай, когда срочно надо хлеб, а либо нет всех продуктов либо лень возится - идеальный. Мы покупали и мультизерновой. теда еще досыпала мак, семечки подсолнуха и льна, сезам, и тот, который Лауку - в него курагу порезала - фантастически с сыром этот хлеб пошел.
_________________
Зайка сыночек и лапочка дочка (2007+2009)
murrmelade
Thanks God I'm a WOMAN!
|
| в начало |
|
|
|
|
|
|
Сообщения: 782
|
Murr, a pri ispoljzovanii gotovoj smesi, nuzhno sobljudatj proporcii, ukazannie na smesi? Prosto u menja v smesi dovoljno boljshoe kol-vo zhidkosti na 500g muki, tak i litj?
|
| в начало |
|
|
|
|
|
|
Сообщения: 103
Откуда: Юрмала
|
Девочки, а никому новая хлебопечка Krups не нужна? Может в подарок маме или себе. Вот мое объяление:
http://www.kkm.lv/modules.php?name=Forums&file=viewtopic&p=624409#624409
_________________
Последний раз редактировалось: volanka (Пн Янв 11, 2010 14:40), всего редактировалось 1 раз
|
| в начало |
|
|
|
Murr |
|
|
Чт Дек 24, 2009 16:35
|
|
|
|
|
Сообщения: 9708
Откуда: Prague, CZ
|
да, так и есть, 300-320 мл в зависиости от смеси... вчера в Крестьянский вместо воды налила молоко, тоже неплохо
_________________
Зайка сыночек и лапочка дочка (2007+2009)
murrmelade
Thanks God I'm a WOMAN!
|
| в начало |
|
|
|
Murr |
|
|
Чт Дек 24, 2009 16:35
|
|
|
|
|
Сообщения: 9708
Откуда: Prague, CZ
|
да, так и есть, 300-320 мл в зависиости от смеси... вчера в Крестьянский вместо воды налила молоко, тоже неплохо
_________________
Зайка сыночек и лапочка дочка (2007+2009)
murrmelade
Thanks God I'm a WOMAN!
|
| в начало |
|
|
|
|
|
|
Сообщения: 782
|
Segodnja u podruzhki poprobovala hlebushek-ochenj ponravilsja 
Mozhet kopu prigoditjsja receptik . Ja sama toljko sdelala testo, zavtra budu vipekatj, chastj v hlebopechke, chastj v duhovke.
3\4 stakana semechek
3\3 stakana semechek sezama
3\4 stakana ljnanogo semeni
3\4 stakana otrubej
1\2 stakana sahara
2 chajnie l. soli
1 kg prosejannoj muki
1 litr tjeploj kipjachenoj vodi
Smeshatj semechki, prosejatj muku, dobavitj zakvasku. Zakvaska i estj samo testo, 2 lozhki, otlozhennie s predidushjej vipechki. Porcijami zalivatj vodu, razmeshatj. testo poluchitsja gustoe. Glubokuju formu smazatj olivkovim maslom ili margarinom, vilozhitj testo, smazatj smochennimi v vode rukami, nakritj polotencem i postavitj na 12 chasov. Ja prosto postavila v holodnuju duhovku. Cherez 12 chasov stavim v razogretuju do 180-190 gradusov duhovku na rezhim sverhu i snizu bez ventiljatora i vipekaem 1 chas 20 min. dostajem, smazhivam slivochnim maslom i sbrizgivaem vodoj, ostavljaem na 5 chasov postojatj pod polotencem. Rezuljtat voshititeljnij!
Zavtra napishu, gde lucshe, v duhovke ili v hlebopechke.
Hlebushek poluchilsja super, 5 chasov vistojatjsja emu ne dali, uletel na ura! Mogu podelitjsja zakvaskoj.
Последний раз редактировалось: juljkin (Вт Янв 12, 2010 16:35), всего редактировалось 2 раз(а)
|
| в начало |
|
|
|
|
|
|
Сообщения: 2412
Откуда: Задвинье, Центр, Марупе
|
| tortilla : |
Белый хлеб с сыром и кунжутом (по рецепту Svetla, большое спасибо!), в скобках мои изменения
| Svetla : |
рецепт простой:
350 мл. воды (у меня кефир)
2 ст.л. оливкового масла
2 ч.л. сахара
2,5 ч.л. соли
600 гр. муки пшеничной
2 ч.л. сухих дрожжей
5 ст.л. кунжута
160 гр тёртого сыра (я брала голландский, Edams) (у меня российский)
на 1 кг (я ставила режим 1125 г) (у меня 1 кг), корочка средняя, режим "французский"
Все ингредиенты высыпала сразу, кроме сыра - его добавила во время второго замеса и посыпала остатки наверх перед самой выпечкой. (я верхушку не посыпала, весь сыр внутри, еще я добавила тыквенных и подсолнечных семечек, семечки и кунжут слегка обжарила ) |
Хлебушек супер!
|
Попробовала этот рецепт, загрузила продукты, кроме сыра, покорно жду звукового сигнала от печки  чтоб добавить сыр, и в итоге больше часа прошло, догадалась, что на режиме Французский хлеб оного сигнада нет  сидеть и смотреть в печку, когда там второй замес?  добрые люди, подскажите, примерно через сколько минут добавить сыр?  
_________________
Вадимочке 17 лет
TUPPERWARE- РАСПРОДАЖА. Распродажа мягкой мебели
|
| в начало |
|
|
|
|
|
|
Сообщения: 480
Откуда: Рига, Пурвциемс
|
У меня первый звуковой сигнал примерно через 50 минут от начала работы печки, тогда и загружаю все дополнительные продукты 
_________________
 
|
| в начало |
|
|
|
mashusik |
|
Креатив мама |
Ср Янв 13, 2010 13:54
|
|
|
|
|
Сообщения: 1327
Откуда: Юрмала, Рига(центр)
|
Девы, нет времени перечитывать всю тему. Вопрос о производителях хлебопечек. В принципе, любая хороша или есть какие ньюансы или, скажем, дополнительные функции?
|
| в начало |
|
|
|
|
|
|
Сообщения: 845
Откуда: Плявниеки
|
Все примерно одинаковые.
_________________
|
| в начало |
|
|
|
|
|
|
Сообщения: 2412
Откуда: Задвинье, Центр, Марупе
|
tortilla, спасибо за ответ
mashusik, бывают на один большой батон или на 2 маленьких.
меня волнует ещё один ньюанс в хлебопечках, глупости или нет - окошко сверху, подозреваю что у меня из-за него плохо зажаривается корочка сверху.
_________________
Вадимочке 17 лет
TUPPERWARE- РАСПРОДАЖА. Распродажа мягкой мебели
|
| в начало |
|
|
|
|
|
|
Сообщения: 480
Откуда: Рига, Пурвциемс
|
У моей печки тоже окошко сверху, никак не влияет, с корочкой нет проблем! 
_________________
|
| в начало |
|
|
|
|
|
|
Сообщения: 480
Откуда: Рига, Пурвциемс
|
Хороший рецепт теста дла хлебопечки. Я делала и сладкие пироги и с капустой, одинаково здорово получается, главное не передержать в духовке, я пеку минут 45-50
http://www.povarenok.ru/recipes/show/23495/ (я клала вместо сливок молоко)
_________________
|
| в начало |
|
|
|
mashusik |
|
Креатив мама |
Сб Янв 16, 2010 23:31
|
|
|
|
|
Сообщения: 1327
Откуда: Юрмала, Рига(центр)
|
У кого Panasonic SD255 или другие модели с тестом для пельменей - вы делаете вареники и пельмени? вообще есть смысл покупать хлебопечку за 130 лат, а не за 40-60?
|
| в начало |
|
|
|
Murr |
|
|
Вс Янв 17, 2010 09:18
|
|
|
|
|
Сообщения: 9708
Откуда: Prague, CZ
|
тоже окошко, зажаривается хорошо...
попробуй накрыть окошко полотенцем - поможет?
mashusik, я делаю тесто вообще любое в хлебопечке - дрожжевое ли - нет возьни - она сама его мешает, потом поднимает, пелеменное или на лапшу я вообще обааю - на лазанью к примеру только там тесто... На пельмени мешать не люблю - долго и муторно, тяжело мешается, тут она опять все сама... Песочное тесто тоже вознь много мешать (не люблю я тесто вымешивать в принципе .
Лично я не вижу разницы, 130 лс или 40-60, ну только вот наверно совсем неизвестное что-то не стала бы брыть, тк к известным брендам проще запчасти докупить... я к примеру один раз нож для тестомешалки куда-то дела, выкинули наверно случайно, заказала его легко.
_________________
Зайка сыночек и лапочка дочка (2007+2009)
murrmelade
Thanks God I'm a WOMAN!
|
| в начало |
|
|
|
|
|
|
Сообщения: 212
Откуда: Larnaka, Cyprus
|
| tortilla : | Хороший рецепт теста дла хлебопечки. Я делала и сладкие пироги и с капустой, одинаково здорово получается, главное не передержать в духовке, я пеку минут 45-50
http://www.povarenok.ru/recipes/show/23495/ (я клала вместо сливок молоко) |
a 3 стакана муки - это вы сколько в граммах клали?
_________________
|
| в начало |
|
|
|
no4ka |
|
|
Вс Янв 17, 2010 10:22
|
|
|
|
|
Модератор
Сообщения: 18185
Откуда: Пурвциемс
|
| mashusik : | | У кого Panasonic SD255 или другие модели с тестом для пельменей - вы делаете вареники и пельмени? |
у меня такая 
тесто для пельменей делала один раз
но покупала ее не ради теста (так как таким в принципе не занимаюсь)
мне хотелось, чтобы был диспензер - ну и отзывы на hlebopechka.ru сыграли не последнюю роль
|
| в начало |
|
|
|
|
|
|
Сообщения: 480
Откуда: Рига, Пурвциемс
|
| kosmoljka : |
a 3 стакана муки - это вы сколько в граммах клали? |
1 стакан =160 грамм муки
_________________
|
| в начало |
|
|
|
|
|
|
Сообщения: 960
Откуда: Пурвциемс
|
| mashusik : | | У кого Panasonic SD255 или другие модели с тестом для пельменей - вы делаете вареники и пельмени? вообще есть смысл покупать хлебопечку за 130 лат, а не за 40-60? |
У меня Мулинекс, спец. программы для пельменей нет, но ИМХО она абсолютно не нужна... У меня есть программа для Пасты, тесто для пельменей-вареников делаю на ней, замешивает на УРА!
_________________
Однажды Ученик спросил у Мастера:
- Долго ли ждать перемен к лучшему?
- Если ждать, то долго! - ответил Мастер.
|
| в начало |
|
|
|
mashusik |
|
Креатив мама |
Вс Янв 17, 2010 17:34
|
|
|
|
|
Сообщения: 1327
Откуда: Юрмала, Рига(центр)
|
| Murr : |
mashusik, я делаю тесто вообще любое в хлебопечке - дрожжевое ли - нет возьни - она сама его мешает, потом поднимает, пелеменное или на лапшу я вообще обааю - на лазанью к примеру только там тесто... На пельмени мешать не люблю - долго и муторно, тяжело мешается, тут она опять все сама... Песочное тесто тоже вознь много мешать (не люблю я тесто вымешивать в принципе .
|
Murr, я правильно понимаю, что ты делаешь в своей хлебопечке и на пельмени тесто, и песочное??? а как - просто ставишь режим замеса теста как на хлеб и вынимаешь?
Какая модель у тебя?
|
| в начало |
|
|
|
ajiluj |
|
Креатив мама |
Вс Янв 17, 2010 18:12
|
|
|
|
|
Сообщения: 1052
|
у меня 1 программа теста - каких полчаса замес и час поднимается. я только дрожжевое делала тесто. для пельменей и песочное тоже в этом режиме делать?
|
| в начало |
|
|
|
|
|
|
Сообщения: 520
|
| mashusik : | | У кого Panasonic SD255 или другие модели с тестом для пельменей - вы делаете вареники и пельмени? вообще есть смысл покупать хлебопечку за 130 лат, а не за 40-60? |
у нас эта хлебопечка, кстати, Panasonic считается не хлебопечка, а мини хлебопекарня , когда покупали хотели именно ее, естественно было перелопачено великое множество отзывов и сравнений, из которых следовало, что она все-таки лучшая, но... я достаточно много пеку в духовке и, немного поиграв с хлебопечкой, пришла к тому, что просто замешиваю и выстаиваю там теперь все тесто на программе пельмени , чтоб не месить вручную, а пеку в основном в духовке... хлебопечка на подхвате, когда со временем напряженка и быстро нужен хлебушек или что-то сладкое к чаю, кулич или пирог
Так что, может быть, и не имеет смысла покупать такую дорогую, но проколов с ней за 1,5 года ни разу не было о покупке не жалею
_________________
|
| в начало |
 
|
|
|
anaj |
|
|
Вт Янв 19, 2010 20:32
|
|
|
|
|
Сообщения: 1305
Откуда: Пурвциемс
|
Опытные пользователи, подскажите. Хочу испечь хлеб по рецепту Мулинекс "с оливковым маслом". Рецепт включает 105 г оливкового масла (кроме него, вода 145 мл, соль 2 ч. л., сахар 22, мука 480). Делала 2 раза, оба раза запорола: тесто не вымешено (неоднородное), не расстояно, пресное (не поднялось толком), бледное. Пропорции должны быть верные. Дрожжи заменяла прессованными согласно рекомендациям из книжки. В чём может быть дело?
_________________
Помогу освоиться со слингом-шарфом
|
| в начало |
|
Поиск
Группы
Профиль
