|
|
|
|
|
Сообщения: 2173
Откуда: España, Barcelona
|
Поделитесь, пожалуйста, рецептами 
Желательно, как обычно - вкусно, легко и без особых трудозатрат
|
| в начало |
  
|
|
 |
India |
|
|
Чт Сен 25, 2008 10:41
|
 |
|
|
|
Сообщения: 2112
|
нам нравится песочное , с вареньем и крошкой сверху-зимой хорошо идет
|
| в начало |
|
|
|
|
|
|
Сообщения: 430
Откуда: Зиепниеккалнс
|
А можно поподробнее?
Варенье только посередине печеньки получается? А как крошку делать, песочное тесто не очень-то крошится? 
_________________
|
| в начало |
 
|
|
|
India |
|
|
Чт Сен 25, 2008 12:47
|
|
|
|
|
Сообщения: 2112
|
"Печенье Ушки"
150 гр. маргарина (размягченный)
250 гр. творога
1.5 стакана муки
0,5 ч.л. соды гашеной уксусом.
Замесить тесто и раскатать его в тонкий пласт ( 2-3 мм). Стаканом вырезать круги. Каждый из них обмакнуть одной стороной в блюдце с сахаром и свернуть пополам и еще раз пополам. Получится 1/4 часть кружка - ушко. Ушки выложить на пергаментную бумагу, лежащую на противне. Испечь до золотистого цвета.
Можно с корицей.
|
| в начало |
|
|
|
India |
|
|
Чт Сен 25, 2008 12:50
|
|
|
|
|
Сообщения: 2112
|
| Ariadna : | А можно поподробнее?
Варенье только посередине печеньки получается? А как крошку делать, песочное тесто не очень-то крошится? |
http://www.good-cook.ru/tort/tort_002.shtml
возьмите покислее варенье
|
| в начало |
|
|
|
Nyamu |
|
Креатив мама |
Чт Сен 25, 2008 12:53
|
|
|
|
|
Сообщения: 7505
Откуда: Рига, Иманта
|
| India : | "Печенье Ушки"
150 гр. маргарина (размягченный)
250 гр. творога
1.5 стакана муки
0,5 ч.л. соды гашеной уксусом.
Замесить тесто и раскатать его в тонкий пласт ( 2-3 мм). Стаканом вырезать круги. Каждый из них обмакнуть одной стороной в блюдце с сахаром и свернуть пополам и еще раз пополам. Получится 1/4 часть кружка - ушко. Ушки выложить на пергаментную бумагу, лежащую на противне. Испечь до золотистого цвета.
Можно с корицей. |
\как любопытьно, я что-то делаю и в течение той же неделе об этом заводится разговор на ккм-е, причём совершенно само по себе 
Мне этого теста хватила на три дня (каждый день по протвиню ушек) Правда у меня узкий стакан для вырезания кругов, ушки очень маленькие вышли.
Ещё совершенно точно могу сказать, что творога можно больше, маргарина меньше. Творога можно и все 2 пачки. Маргарина 100 грамм хватит. Жирно довольно получается иначе.
С корицей действительно очень вкусно
Ещё их лучше класть в разогретую духовку, тогда сахар так не потечёт сильно.
_________________
|
| в начало |
|
|
|
ulla |
|
|
Чт Сен 25, 2008 12:54
|
|
|
|
|
Сообщения: 2577
Откуда: Межциемс, Каивас
|
| Ariadna : | А можно поподробнее?
Варенье только посередине печеньки получается? А как крошку делать, песочное тесто не очень-то крошится? |
Крошка получается,когда тесто не руками месят, а рубят.
Я обычно использую для этого лопатку для переворачивания блинов.
Попробуйте порубить, у вас должно получится
_________________
Льняные слинги, handmade. Мои работы
|
| в начало |
|
|
|
India |
|
|
Чт Сен 25, 2008 12:56
|
|
|
|
|
Сообщения: 2112
|
Домашнее печенье - ням
Яйца стереть с сахаром добела, добавить размягченное масло или маргарин, соду, ванилин, перемешать и, добавляя муку, замесить очень крутое тесто (как на лапшу). Готовое тесто пропустить через мясорубку, выходящие из решетки жгутики разложить небольшими кучками в виде печенья на лист, слегка смазанный маслом, и поставить в духовой шкаф для выпечки.
Готовое печенье посыпать сахарной пудрой.
На 3 стакана муки - 2-3 яйца, 250 г масла или маргарина, 1 - 1 1/4 стакана сахара, 1/2 чайной ложки соды, 1/2 порошка ванилина. 
|
| в начало |
|
|
|
India |
|
|
Чт Сен 25, 2008 12:58
|
|
|
|
|
Сообщения: 2112
|
| ulla : | | Ariadna : | А можно поподробнее?
Варенье только посередине печеньки получается? А как крошку делать, песочное тесто не очень-то крошится? |
Крошка получается,когда тесто не руками месят, а рубят.
Я обычно использую для этого лопатку для переворачивания блинов.
Попробуйте порубить, у вас должно получится
|
Все просто. Малую часть кладете в морозилку , на 30 мин. и потом натираете на крупной терке
|
| в начало |
|
|
|
India |
|
|
Чт Сен 25, 2008 13:05
|
|
|
|
|
Сообщения: 2112
|
Nyamu, я обычно рогалики делаю c густым вареньем
Рогалики из творожного теста с мармеладом
200г творога (пачка)
100г сливочного масла
1/4ч.л. соли
150г муки
200-250г мармелада
или густого варенья
Замесить тесто, разделить на два шара, каждый раскатать в круг, обрезать по большой тарелке. Поделить на сектора (12), для большей красоты - рельефным валиком. Выложить по чайной ложке мармелада и аккуратно свернуть.
Выложить на силиконовый коврик или промасленный пергамент.
Печь при 200-210С 20 минут до зарумянивания (зависит от духовки).
После остывания обильно присыпать пудрой.
*Если начинка немного вытечет, то ее можно обратно подпихнуть в рогалик после выпечки. Тесто получается пышными и чуть рассыпчатым. Если брать более жидкий творог, то муки уйдет больше. В тесто не добавлять сахар и разрыхлитель, иначе оно размокнет, и при выпечке будет сильно раздуваться, что не совсем понравится мармеладу.
|
| в начало |
|
|
|
|
|
|
Сообщения: 2704
Откуда: Даугавпилс
|
обалдеть... какие вкусности 
Пекла пироги,теперь на рогалики подсяду 
можно совет
у меня варенье вишнёвое ,густое. подойдёт для таких рогаликов?
_________________
Oriflame_ http://bit.ly/1RbSFYi
Повзрослели...
|
| в начало |
|
|
|
India |
|
|
Чт Сен 25, 2008 13:18
|
|
|
|
|
Сообщения: 2112
|
а вишня там целиком ? Если покрошить ее , то еще гуще будет.Дааа , с вишней , это вообще объедение
У меня яблочное было , очень густое... ну где-то вылезло , но не потекло.
А вот однажды делала рогалики с дрожжевого теста ( и как угораздило?)- так там сплошная пицца вышла- все растеклось , смешалось... я потом ножом фигурки вырезала , что бы мои не испугались )
т.е творожное тесто не дает вытекать начинке, попробуйте
|
| в начало |
|
|
|
|
|
|
Сообщения: 2704
Откуда: Даугавпилс
|
ну как целиком,без косточек..в развёрнутом виде
спасибо!
_________________
Oriflame_ http://bit.ly/1RbSFYi
Повзрослели...
|
| в начало |
|
|
|
India |
|
|
Чт Сен 25, 2008 13:26
|
|
|
|
|
Сообщения: 2112
|
| venera : | ну как целиком,без косточек..в развёрнутом виде
спасибо! |
какое исчерпывающее дополнение
я поняла...тогда все , что кроме кругленькой ягодки - жидковато будет, может потечь )
я бы погуще варенье сделала... порубить их ( ягодки ) , как не жестоко звучит)
или просто смазать тесто жидким вареньем и положить 3-4 ягодки , свернуть.
Желательно испечь)
|
| в начало |
|
|
|
|
|
|
Сообщения: 2704
Откуда: Даугавпилс
|
рецепт распечатала,если получится, выложу своё вишнёвое творение на этой или след.неделе.
_________________
Oriflame_ http://bit.ly/1RbSFYi
Повзрослели...
|
| в начало |
|
|
|
|
|
|
Сообщения: 2201
|
мое любимое - ореховое. Получается похоже на миндальное, только дешевле. Все на глаз.
Масло с сахаром взбиваем, туда пару желтков. Добавляем арахис, смолотый в блендере. И чуток муки. Потом туда же взбитые белки аккуратно вводим. Еще я туда капаю миндальную эссенцию - чтоб никто не догадался, что там всего лишь арахис
Ну и ложкой на противень. На 180 гр.
|
| в начало |
|
|
|
ulla |
|
|
Чт Сен 25, 2008 14:10
|
|
|
|
|
Сообщения: 2577
Откуда: Межциемс, Каивас
|
| India : | | ulla : | | Ariadna : | А можно поподробнее?
Варенье только посередине печеньки получается? А как крошку делать, песочное тесто не очень-то крошится? |
Крошка получается,когда тесто не руками месят, а рубят.
Я обычно использую для этого лопатку для переворачивания блинов.
Попробуйте порубить, у вас должно получится
|
Все просто. Малую часть кладете в морозилку , на 30 мин. и потом натираете на крупной терке |
Индя - на тёрке это стружка получится.
_________________
Льняные слинги, handmade. Мои работы
|
| в начало |
|
|
|
Murr |
|
|
Чт Сен 25, 2008 14:17
|
|
|
|
|
Сообщения: 9708
Откуда: Prague, CZ
|
а яйца в рогалики тоже не нужны?
_________________
Зайка сыночек и лапочка дочка (2007+2009)
murrmelade
Thanks God I'm a WOMAN!
|
| в начало |
|
|
|
India |
|
|
Чт Сен 25, 2008 14:21
|
|
|
|
|
Сообщения: 2112
|
| ulla : | | India : | | ulla : | | Ariadna : | А можно поподробнее?
Варенье только посередине печеньки получается? А как крошку делать, песочное тесто не очень-то крошится? |
Крошка получается,когда тесто не руками месят, а рубят.
Я обычно использую для этого лопатку для переворачивания блинов.
Попробуйте порубить, у вас должно получится
|
Все просто. Малую часть кладете в морозилку , на 30 мин. и потом натираете на крупной терке |
Индя - на тёрке это стружка получится. |
да какая разница) смысл в одном )
|
| в начало |
|
|
|
India |
|
|
Чт Сен 25, 2008 14:22
|
|
|
|
|
Сообщения: 2112
|
| Murr : | | а яйца в рогалики тоже не нужны? |
воооот , вот он , вопрос )
не нужны , от яиц тесто жестче
|
| в начало |
|
|
|
|
|
|
Сообщения: 430
Откуда: Зиепниеккалнс
|
| India : | | ulla : | | India : | [quote="ulla]
Крошка получается,когда тесто не руками месят, а рубят.
Я обычно использую для этого лопатку для переворачивания блинов.
Попробуйте порубить, у вас должно получится
|
Все просто. Малую часть кладете в морозилку , на 30 мин. и потом натираете на крупной терке |
Индя - на тёрке это стружка получится. |
да какая разница) смысл в одном )[/quote]
Девочки, спасибо большое за объяснения!
_________________
|
| в начало |
|
|
|
|
|
|
Сообщения: 2173
Откуда: España, Barcelona
|
О! Творожное печенье мама в детстве нам пекла. Супер, но для меня это из разряда трудозатратных, как и рогалики А мясорубки нету дома.
Мне б что-то такое, чтоб тесто замесить, раскатать, порезать - и в духовку
|
| в начало |
|
|
|
|
|
|
Сообщения: 2017
Откуда: Рига, Плявниеки
|
самое быстрое печенье + полезное для ребенка + долго остается мягким
*************************************************************
печенье с курагой и йоруртом
на 20 порций:
- 1.5 стакана муки
- 1 ч ложка разрыхлителя (можно заменить гашеной содой)
- 1 ч ложка корицы молотой (для тех, кто любит вкус)
- 1 стакан овсяных хлопьев
- 0.5 стакана сахара
- 1 стакан нарезанной кураги
- 2/3 стакана натурального йогурта (я беру кефир)
- 3 ст.ложки растительного масла
1. Курагу нарезать очень маленькими кусочками.
* Если курага слишком сухая, ее надо предварительно замочить в теплой кипяченой воде минут на 15-20, затем отбросить на дуршлаг и дать стечь всей воде.
2. Муку вместе с разрыхлителем и корицей просеять в большую миску. Добавить овсяные хлопья, сахар, курагу, все перемешать.
3. Йогурт (кефир) взбить с растительным маслом до однородной массы.
* Вместо натурального йогурта можно использовать абрикосовый - он сделает вкус печенья более ярким.
Влить получившуюся смесь в муку и вымесить плотное тесто.
Дальше в оригинале идет это:
4. Разделить тесто на 20 равных частей и скатать из них маленькие шарики. Выложить шарики на противень (сбрызнутый водой) и примять вилкой, сделав толстенькие лепешки.
Я же делаю так:
раскатываю тесто (разминаю руками, толщиной примерно 1 см - руки надо смочить водой), ножом разрезаю на квадраты, которые перекладываю на смоченную водой бумагу для выпечки.
5. Разогреть духовку до 190°С. Противень накрыть пергаментом, сбрызнуть его водой.
6. Присыпать печенье сахаром (я не присыпаю, нормальный вкус)
* Можно использовать не рафинированный белый, а коричневый тростниковый сахар. Он полезный и менее сладкий.
Поставить в духовку, выпекать 20 мин. Не перекладывая с противня, дать печенью остыть.
************************************************************
Это самое быстро приготовляемое печенье, которое я когда-либо пекла. Оно долго остается мягким, оно очень полезно детям и взрослым.
_________________
Мария 20.06.2006.
Агата 15.01.2011.
|
| в начало |
|
Поиск
Группы
Профиль
