Сообщения: 2201

о, теперь я поняла, почему свекровь борщом называет какую-то кислоту в бутылке. вооот откуда ноги растут...

Сообщения: 868
Откуда: Riga - Sarkandaugava

А из чего настойка? Бражка какая-то

Сообщения: 2201

Malinda :

А из чего настойка? Бражка какая-то

ну вотиз чего, оказывается:

Свекровь это в супы льет как раз.

Малинда, я все твои "тяжелые" рецептики записываю. Мы второе после супа не едим, так что как раз

Сообщения: 284
Откуда: Imanta-Jaunolajne

Как я готовлю борщ:
фасоль варим до полуготовности, (иногда готовлю отдельно).
потом доливаю холодной водой, и бросаю ребрышки и мяско,посолить.лавр. лист, собираем пенку.
пока варится чистим:
- картофель, лук, морковь, свеклу.
как сварится, бросаем картофель, вслед за ней бросаю капусту, люблю, чтоб больше разварилась,
иногда если есть на половину добавляю кислую капусту, но в конце как картофель сварится.
В ресторане , мы вынимали мясо, как сварится, и варили дальше .
дома, я готовлю все вместе.
пока варится, фасоль, мясо , картофель,капуста.
делаем зажарку.:
Обжариваем лучек на олийке, добавляем, морковь(я тру на мелкой терке).
добавляю всевозможные специи, перчик сладкий(паприка), если есть,
потом добавляю свеклу, ( на крупной терке), иногда режу полосочками тонкими., если мало олии подливаю.
часть свеклы (горсть), бросаю в кастрюлю, остальное в сковороду, обжарюю немного.
добавляю помидорчики свежие( с огорода дома), если нет, здесь добавляю квашенные.,
, том. пасту. и заливаю кипяточком, и тушить мин 10-15, помешиваю.
Получается густоватенькая подливка.
выливаю все в каструлю, и варим еще мин 15-20 на среднем огне.
очень хорошо добавить зонтик с укропа.
пока доваривается, делаем заправку:-чеснок перетираем( в ступке или на досточке)
с салом( соленым, не свежим), я добавляю еще лучек зеленый.
выкладываем это в конце, как выключили борщ, крышку приоткрытой оставить.
еще , по вкусу добавляю щепотку сахара и ложку уксуса, если мало кислоты
вот, приятного аппетита.
если что не ясно, спрашивайте.

_________________

Сообщения: 284
Откуда: Imanta-Jaunolajne

я добавляю рассол из помидоров квашеных, так как сейчас буряк(свеклу) не квасят как раньше

_________________

Сообщения: 11894

Я думаю что никто квасить свеклу не будет в наши дни дома, уксус заменит это дело

Сообщения: 3116

рецепты Малинды и аннисы добавлены в поваренную книгу

_________________
Сертифицированный специалист по защите данных физических лиц. Тел.: 28231044.

Петр (2008) и Евгения (2012).

Сообщения: 4335

Да-да, в борщ фасоль кладут. моя бабуля клала точно. А я всё по быстрому, по-быстрому.
да, и кислинка в конце - это тоже надо - лимон или уксус (только не переборщить)

Сообщения: 4335

В весенний супчик кроме крапивы можно ещё сныть класть (она же лапчатка, она же самый страшный неискоренимый сорняк в огороде)
Здесь ссылочка
http://www.nrooanti.lact.ru/e/74628-cnyit-obyiknovennaya-ili-podagrariya
Очень рекомендую. Это не просто вкусно и необчно, но и крайне полезно.
Я собирала сныть и крапиву в Латгалии весной, в апреле-начале мая, и замораживала. Потом и зимой можно наслаждаться вкуснейшим и полезнейшим супчиком. Лятняя сныть и крапива уже не годятся.

Сообщения: 284
Откуда: Imanta-Jaunolajne

да, крапивка, самый класс молоденькая, когда мягенькая, но я делаю и когда она вырастает, листочки обрываю,
потом кипятком заливаю, чтоб не кололась.,и всякую зелень и щавлик конечно

_________________

Сообщения: 4321
Откуда: Рига, Пурвциемс

Анниса, спасибо за рецепт борща!

_________________

Сообщения: 284
Откуда: Imanta-Jaunolajne

da ne za chto, esli chto pishite

_________________

Сообщения: 134
Откуда: Из окна Google не видать

На счет диетического борща,может кому-то пригодится-
В данный момент на диете Монтиньяка,не ем картофель,его в борще можно заменить кабачком(родные даже не заметят)
или фасолью,но тогда желательно,что б борщ был вегетарианский,а в конце варки добавить маринованную свеклу(не варить)
Всё ,диетический борщ готов,побольше чеснока,зелени +10% сметанка

Модератор
Сообщения: 4862
Откуда: Riga, Purvciems

Вы меня конечно простите, но аутентичность уксуса в борще вызывает бооольшое сомнение

_________________

Olivestudiо. Фотосессии. Скидки на подарочные карты.

Сообщения: 564
Откуда: Иманта

я тоже против уксуса в борще,я варю вкусный украинский борщ-добавляю только лимонную кислоту.

Сообщения: 170
Откуда: Zolitude

Я против уксуса вообще, а уж в борще тем паче Я добавляю лимонный сок, когда тушу свеклу ( чтобе свекла не потемнела), ну, и помидоры дают кислинку. Нам этой кислоты хватает

Сообщения: 11894

Уксус есть во многих рецептах борщей, оцет (уксус).
Лимонная кислота явно не народный украинский продукт

На эту тему можно не спорить, он просто есть в рецептах

Сообщения: 1710
Откуда: Кенгарагс

как вы прикольно о борще спорите.Предлагаю решить спор-устроим конкурс "Бой за борщ!"каждая приготовит свой борщ,все соберутся в клубе и таки устроим дегустацию Я,чур,в жюри буду.Потом я еще люблю вареники,пельмени,суши-по ним тоже можно устраивать конкурсы,я согласна жертвовать фигурой и дегустировать

Сообщения: 11894

confetti :

как вы прикольно о борще спорите.Предлагаю решить спор-устроим конкурс "Бой за борщ!"каждая приготовит свой борщ,все соберутся в клубе и таки устроим дегустацию Я,чур,в жюри буду.Потом я еще люблю вареники,пельмени,суши-по ним тоже можно устраивать конкурсы,я согласна жертвовать фигурой и дегустировать

Даешь МК по закваске буряковой

Сообщения: 1710
Откуда: Кенгарагс

Ljul4ik :

confetti : как вы прикольно о борще спорите.Предлагаю решить спор-устроим конкурс "Бой за борщ!"каждая приготовит свой борщ,все соберутся в клубе и таки устроим дегустацию Я,чур,в жюри буду.Потом я еще люблю вареники,пельмени,суши-по ним тоже можно устраивать конкурсы,я согласна жертвовать фигурой и дегустировать Даешь МК по закваске буряковой

выбачайте люды добри,но я непопулярно и нездорово уксус добавляю,а не закваской страдаю.Правда не в конце варки,а когда овощи пассерую

Модератор
Сообщения: 4862
Откуда: Riga, Purvciems

Я тушу в томатном соке. Попробуйте, не пожалеете.

_________________

Olivestudiо. Фотосессии. Скидки на подарочные карты.

Сообщения: 2412
Откуда: Задвинье, Центр, Марупе

Кто против уксуса, можно сок из лимона выдавить

_________________
Вадимочке 17 лет

TUPPERWARE- РАСПРОДАЖА. Распродажа мягкой мебели

Сообщения: 11894

Lapesha :

Кто против уксуса, можно сок из лимона выдавить

тоже настоящий народный украинский продукт


девы, уксус 2-3% во всех рецептах

Сообщения: 4321
Откуда: Рига, Пурвциемс

да, нам тоже нравится. или консервированные томаты из банки, сразу кусочками нарезанные, прям всю банку в зажарку - вкуууусно.

_________________

Сообщения: 1710
Откуда: Кенгарагс

ну не уговорите меня спорить на эту тему.В плане готовки,рукоделий и прочих вещей,которые мы делаем своими руками,я придерживаюсь поговорки-каждый дро...ит,как он хочет,лишь бы результат радовал (простите за грубость).Вооот.
Держим с Ljul4ik оборону