|
 |
Poly |
|
|
Сб Мар 26, 2011 19:46
|
 |
|
|
|
Сообщения: 1034
Откуда: Рига, Югла-3
|
эээ..мм.. ну видимо на моей "огромной" кухне создавалось ощущение толпы 
_________________
Максим (07/12/2006)
Михаил (08/08/2013)
Дмитрий (27/07/2016)
|
| в начало |
 
|
|
|
|
|
|
Сообщения: 392
Откуда: Рига, Пурчик, район Домины
|
Попробовала сегодня накрутить суши по инструкции. Почти все у меня получилось, только вот вывернутые не очень... я их впервые делала... они слишком мягкие были у меня... Мож с рисом что-то не то... Хотя в хосомаки и футомаки он был хорош...
_________________
|
| в начало |
|
|
|
|
|
|
Модератор
Сообщения: 17619
|
Мягкие - в каком смысле? Рис отваливался? 
Или просто сминались? Может начинки мало положили?
_________________
Обидеть Ленку может каждый. Не каждый может убежать 
|
| в начало |
|
|
|
|
|
|
Сообщения: 392
Откуда: Рига, Пурчик, район Домины
|
Они сминались. Думаю, или начинки маловато, или слой риса тонковат... Может поэтому?
_________________
|
| в начало |
|
|
|
|
|
|
Модератор
Сообщения: 17619
|
скорее всего дело в количестве начинки.
При нарезке урамаки всегда сминаются, их тяжело резать, потому не люблю их делать. Но потом, при поедании они должны быть плотными. Если при поедании сминались палочками - значит начинки маловато или слишком слабо укатали.
_________________
Обидеть Ленку может каждый. Не каждый может убежать
|
| в начало |
|
|
|
|
|
|
Сообщения: 641
Откуда: Рига, Зепчик
|
мы вот тоже сегодня решились на эксперимент. выявилось две проблемы - во-первых начинка в половине роллов попала на бок, а не в середину, во-вторых роллы получились недостаточно плотными. ну т.е. они не разваливались, но были мягкие.
хочу на мастер-класс по суши )
_________________
|
| в начало |
|
|
|
|
|
|
Модератор
Сообщения: 17619
|
эм... По первой проблеме (она же и вторая), возможно, при укладке вы неудачно разместили начинку, а потом при свёртывании недозвернули (ужас, не знаю как объяснить, какое-то недоперепил получается).
Мастер-класс сейчас набирается в Иманте
_________________
Обидеть Ленку может каждый. Не каждый может убежать
|
| в начало |
|
|
|
|
|
|
Сообщения: 641
Откуда: Рига, Зепчик
|
Воот, мне туда надо ))
_________________
|
| в начало |
|
|
|
|
|
|
Модератор
Сообщения: 17619
|
Вперёд записываться Пара мест ещё есть
_________________
Обидеть Ленку может каждый. Не каждый может убежать
|
| в начало |
|
|
|
|
|
|
Сообщения: 641
Откуда: Рига, Зепчик
|
и киньте ссылочку, не могу найти где записываться )
_________________
|
| в начало |
|
|
|
Lapsa |
|
|
Ср Мар 30, 2011 18:09
|
|
|
|
|
Сообщения: 7664
Откуда: Саркандаугава
|
| hyena : | | и киньте ссылочку, не могу найти где записываться ) |
У Мышонка в подписи  ну или вот она, тема
|
| в начало |
|
|
|
|
|
|
Модератор
Сообщения: 17619
|
| Ptichka : | | У меян вопрос-есть ли принципиальная разница класть нори вдоль или поперёк перфораций?? всегда делала не так как ты описала, а наоборот-показали так и врожде всё ОК. |
Выяснила разницу. При закрутке поперёк перфорации во время нарезания готовых роллов может выскочить неприятный сюрприз в виде рвущихся по перфорации нори.
_________________
Обидеть Ленку может каждый. Не каждый может убежать
|
| в начало |
|
|
|
|
|
|
Сообщения: 5759
Откуда: Олайне/Рига
|
| MbIWOHOK : | | Ptichka : | | У меян вопрос-есть ли принципиальная разница класть нори вдоль или поперёк перфораций?? всегда делала не так как ты описала, а наоборот-показали так и врожде всё ОК. |
Выяснила разницу. При закрутке поперёк перфорации во время нарезания готовых роллов может выскочить неприятный сюрприз в виде рвущихся по перфорации нори. |
Ни разу не было.
Кста, так как делаю я-рульки длиннее получаются. Соответственно больше суши с одной при нарезке. Экономия. 
_________________
В мире много кактусов, но не обязательно на них сидеть!
|
| в начало |
|
|
|
|
|
|
Модератор
Сообщения: 17619
|
А почему они длиннее??? Квадратный лист с какой стороны не обрезай, так и выходит... Длинее изначальной ширины листа нори не получится. У нас так и выходит, что на всю ширину листа.
_________________
Обидеть Ленку может каждый. Не каждый может убежать
|
| в начало |
|
|
|
|
|
|
Сообщения: 5759
Откуда: Олайне/Рига
|
| MbIWOHOK : | | А почему они длиннее??? Квадратный лист с какой стороны не обрезай, так и выходит... Длинее изначальной ширины листа нори не получится. У нас так и выходит, что на всю ширину листа. |
Мне они не кажутся квадратными. 
_________________
В мире много кактусов, но не обязательно на них сидеть!
|
| в начало |
|
|
|
Mumi |
|
|
Ср Апр 13, 2011 17:25
|
|
|
|
|
Сообщения: 4664
|
Линейка вам в помощь
|
| в начало |
|
|
|
|
|
|
Сообщения: 7
Откуда: Liepaja
|
так, пора учиться делать суши 
|
| в начало |
|
|
|
|
|
|
Сообщения: 2
|
Давно не делала суши! Пора бы вспомнить 
|
| в начало |
|
|
|
|
|
|
Сообщения: 72
|
А ещё мастер-класс планируется?
|
| в начало |
|
|
|
|
|
|
Модератор
Сообщения: 17619
|
Будут желающие - сообразим
_________________
Обидеть Ленку может каждый. Не каждый может убежать
|
| в начало |
|
|
|
|
|
|
Сообщения: 118
Откуда: Иманта
|
думаю, будут! и я в их рядах
|
| в начало |
|
|
|
jula |
|
|
Ср Май 18, 2011 08:54
|
|
|
|
|
Сообщения: 339
Откуда: Задвинье
|
МЫШОНОК,а как приготовить из рисового уксуса,уксус для суши ?
|
| в начало |
|
|
|
|
|
|
Модератор
Сообщения: 17619
|
в первой части подробно написано
_________________
Обидеть Ленку может каждый. Не каждый может убежать
|
| в начало |
|
|
|
jula |
|
|
Ср Май 18, 2011 09:13
|
|
|
|
|
Сообщения: 339
Откуда: Задвинье
|
| MbIWOHOK : | | в первой части подробно написано |
это касается именно рисового уксуса? я обычно покупаю уксус для суши и добавляю в него соль и сахар,а сейчас решила сэкономить и купила просто рисовый уксус.
|
| в начало |
|
|
|
|
|
|
Модератор
Сообщения: 17619
|
Уксус для суши, если почитаешь состав, обычно уже содержит, как минимум, сахар, бывает и соль. Так что рецепт дан именно для чистого рисового уксуса.
_________________
Обидеть Ленку может каждый. Не каждый может убежать
|
| в начало |
|
Поиск
Группы
Профиль
