Сообщения: 1198
Откуда: Даугавпилс

Хочу предложить рецепт быстрого, вкусного и очень здорового гарнира. Только ...наверное, не очень бюджетого.
Гарнир подходит и для мяса в любом виде и для рыбы. А может идти отдельным блюдом.
Для его приготовления желательно вок-сковорода.
Итак, разогреваем сковороду чуть-чуть, добавляем растительного масла (примерно пол стакана). Кладём на сковородку крупно порезанный баклажан, чуть обжариваем,потом крупно порезанный кабачок или цукини, встряхиваем сковородку как делают повара по телевизору и чуть обжариваем, потом добавляем крупно порезанный сладкий перец, встряхиваем и чуть обжариваем, потом крупно порезанный лук (желательно красный 1 шт.), встряхиваем, можно добавить крупно порезанный фенхель, цветную капусту,зелёный горошек-плоский,вообщем, разные овощи, в конце - крупно порезанный помидор. Затемдобавляем соевого соуса 2-3 ст.ложки, 2-3 ложки сиропа кондитерского или сахара, перчим, щепотку любимой травки (мне нравится розмарин), чуть жарим до загустения соуса.
Да! Огонь должен быть большим. Всё делать нужно очень быстро. Соевый соус можно заменить солью, а вот бальзамическим уксусом не пробовала.
Овощи не должны быть в кашу, а должны чуть хрустеть.
Приправа (соевый соус, сироп, перец, сахар - всё по вкусу)
Приятного аппетита!

_________________

Сообщения: 205
Откуда: Рига

О! Давайте о гарнирах поговорим, это моя головная боль. Картошка, рис, макароны, гречка, кус-кус, булгур, перловка - это то, что присутствует у нас в рационе. Но хочется побольше вариаций. Стараюсь делать рис с овощами, рис с яйцом, гречку с грибами, но часто все равно фантазии нет. Как у вас?

Сообщения: 1204
Откуда: Рига, Яунмилгравис

Alusa я тоже такое практикую только запекаю всё это в духовке,добавляю немного сливок,иногда ещё морковь и кукурузу добавляю,так же брокколи,-она у нас ежедневно на столе броколи добавляю перед самым выключением духовки,что бы она не перепеклась,она тогда будет тёмного ,не вкусного цвета

_________________
сын 23 года
сын 12 лет

Сообщения: 168

Naomi908 :

девочки,я тут немного отступлю о прямой темы у меня тоже большая семья,5 человеков и 4 из них многоядные мужчины разных возрастов придерживаю всех на здоровом питании,то есть запекаем только в духовке и варю,тушу на плите, а при варке естественно все витамины в воду Ну так вот хочу приобрести пароварку,как определиться с мощностью и вообще кто что посоветует

У меня сейчас пароварка Severin двухуровненвая(недорогая),механическая-вообщем самая простая(была куплена в молсе на 1этаже в магазине бытовой техники),никаких нареканий к ней нет.
До этого была Kenwood(дорогая)-тоже всё гуд.
Что механические,что электронные отключаются сами,почти во всех есть чаша для риса.
Правда в той, что подороже нагревательный желемент был спрятан-и я пропустила момент когда накипи было много и он перегорел.
Вам нужно определиться количество уровней вам необходимое-два или три,сколько места она занимает на столе-например, есть высокие и узкие или широкие и пониже,овальные,круглые,квадратные.
В остальном советую сильно не заморачиваться,все готовят отлично, накипь от нашей воды собирается на элементе в любой пароварке,периодически нужно запускать её в холостую с добавлением в воду лимонной кислоты.

Сообщения: 1130

я вчера купила картофелечистку в крауте на маскавас за 21 с копейками , уже протестировала ну так ... хотелось бы чего-то помощнее , подороже , но этот вариант был единственным , что я нашла в продаже . чистит она хорошо , только очень уж громко и сама так трясётся , что надо её стоять и держать , чтоб не упрыгала . ну и потом , конечно , глазки выковыривать . но всё равно получилось быстрее - на упаковку из 3 кг 5 минут , а глазки дети выковыривали , мыли и закладывали картоху тоже они

_________________
"Терпимость на практике есть равнодушие в девяти случаях из десяти..." Б.Стругацкий

Сообщения: 205
Откуда: Рига

Ого. Я и не слышала о таком дивайсе.

Сообщения: 11894

У нас в пионерлагере такая была агрегатина.
После неё все равно дочищать надо.

Сообщения: 6397
Откуда: ПриРижье

после нее потом все картофелины одинаковой формы и величины, независимо от исходных данных? то биш, нет такого, что половина в обрезки уходит?

_________________
8!
Младшая 01.03.2014.

Сообщения: 1796

Картофелечистка была у меня в детстве Помню, как дедушка ее мыл долго всегда...
На самом деле, картошку уже давно не чистим - моем хорошей щеткой и запекаем с кожурой, натерев эту кожуру всем-чем. Например, сливочным маслом, спешанным с Анниней без соли - мегавкусно!

Сообщения: 631
Откуда: Титурга

Do4kina_mama :

Картофелечистка была у меня в детстве Помню, как дедушка ее мыл долго всегда... На самом деле, картошку уже давно не чистим - моем хорошей щеткой и запекаем с кожурой, натерев эту кожуру всем-чем. Например, сливочным маслом, спешанным с Анниней без соли - мегавкусно!

а как вы тогда ее запекаете - в духовке под крышкой или каждую отдельно в фольгу заворачиваете?

_________________
Егор (11 лет) и Маша (7 лет)

Сообщения: 1130

мне надо было на блинчики картофельные и в суп немного , так что с кожурой никак . они все остались того же размера что и были , только с ободранной шкуркой , дочищать не дочищала , а вот глазки дети выковыривали , мыть легко и быстро - вначале вынуть железный круг из миски сполоснуть , потом крышку пластмасовую сполоснуть , потом чашу вылить в унитаз и сполоснуть , пожалуй и всё . пока дети ковыряли картошку я её убрала уже .

_________________
"Терпимость на практике есть равнодушие в девяти случаях из десяти..." Б.Стругацкий

Сообщения: 2201

турецкий горох, чечевица, мамалига - у нас часто не в качестве горнипа даже, а как база. добавил жарного лука-морковки и уже блюдо.

спасибо за темку. очень многое взяла на заметку. хоть у нас и мало еды съедается, но время на кухне хочется минимизировать.

даже добавить нечего особо.

мясо куском предпочитаю в пароварке, а не в духовке делать, так как с поддона потом можно бульон слить и заморозить в небольших емкостях.
овощной бульон тоже впрок концентрированный делаю и морожу коробочках маленьких. потом суп можно быстрее сделать.
для борща в тройном объеме все тушу и в холодильник в банках. потом только воду вскипятить и картохи добавить.
мороженые котлеты, фрикадельки тоже гуд.

очень заинтересовалась мультиваркой (геройски отказавшись от микроволновки и сосисок с колбасой, на вред тефлона можем забить пока )

Сообщения: 205
Откуда: Рига

А как эти ваши горохи-мамалыги готовить? Расскажите.

Сообщения: 2201

omka, я мож не по-правильному, но мне по-простому все надо:
горох турецкий замачиваю на ночь, варю в подсоленой воде. в другой кастрбле обжариваю лук, морковку, кумин. когда горох уже готов (даже не скажу сколько по времен, просто проверяю) выбрасываю его в зажарку. и пару поварешек отвара туда же. и чуток подтушиваю. можно и мясо какое туда. но мы и пустой едим

а мамалигу вообще секундное дело. в кипяченую воду или молоко сыплю крупу кукурузную. пропорции на глаз. но главное не переборщить. она густеет сильно. и помешивать сразу, не переставая. соль. анниню можно. елси не гарнир, а самостоятельное блюдо - то сыр туда. минут 5 она варится.

чечевицу пол-часа где-товарить. и воду сливать один раз. тоже с зажаркой нравится.

Сообщения: 3312
Откуда: Москва-Рига, Краста массив

Мамалыга. Ого! А я варю кукурузную крупу так же как манку - кашу на молоке делаю, минут 15 варится. Очень вкусно!

_________________

Последний раз редактировалось: Kseniaz (Пт Апр 08, 2011 00:23), всего редактировалось 1 раз

Сообщения: 9708
Откуда: Prague, CZ

мамалыгу можно сделать сильно гуще, потом вылить в плоскую форму и остудить. нарезать квадратами и запечь с брынзой и вялеными помидорами. и съесть с руками

_________________
Зайка сыночек и лапочка дочка (2007+2009)


murrmelade
Thanks God I'm a WOMAN!

Сообщения: 2201

ага, Муррчик, это классический пастуший вариант. тока вместо вяленых помидоров у них сало но это уже сложнее.
но я тебя вообще-то ждала с комментами по варке нута

Сообщения: 9708
Откуда: Prague, CZ

а с нутом что... его если в 2 раза надо ускорить - так соды сыпануть в воду кипящую

мы его едим сырым - в салатах, пророщеным или в соб.соку ... в фалафеле или рагу еще. самостоятельно мне он сухой...

кукуруза - оч приятный гарнир.

овощи в духовке целиком и с кускусом.

зажарка - кукуруза, зел. горошек и морковка с вареным рисом перемешанная.

цветная капуста из пароварки.

запеченные баклажаны

цукинни кружочками обжаренные и с пармезаном

чего-то ничего в голову не идет

_________________
Зайка сыночек и лапочка дочка (2007+2009)


murrmelade
Thanks God I'm a WOMAN!

Сообщения: 114
Откуда: Riga, Jugla

kubikami ni odin kombain ne rezhet. Ne izobreli esho.
Lomtiki - kak fri-kartishka, tonkie - 1,5mm, i potolshe - 3mm, melkaja i krupnaja terka, i na kartofelnie blini nasadka estj. A takzhe bolshoj blender s nozhom.
u drugih kombajnov nabor terok esho menshe, uvi.

Сообщения: 205
Откуда: Рига

Режет! Последний Бош, у Высоцкой на кухне как раз такой.

Сообщения: 9708
Откуда: Prague, CZ

новый бош режет, да.

_________________
Зайка сыночек и лапочка дочка (2007+2009)


murrmelade
Thanks God I'm a WOMAN!

Сообщения: 1796

Запекаем двумя способами
В мешке, - с травками-приправками
На противне, но тогда не целиком, а разрезав каждую картофелину напополам.

Сообщения: 4207
Откуда: Планета Земля

Чтобы накормить семью и не помереть на кухне.....желательно
-упроситить питание (тем более на летний период. лето у нас- мой отдых от кухни)
-оптимизировать процесс приготовления (различные пароварки, мультиварки, блендеры, посудомойки..духовка....то что максимально готовит само и не требует твоей занятости процессом)
-ну мечта иметь помощницу по хозяйству которая делала бы это вместо тебя ...но это из разряда *бабочек*

Конкретно....
1)пароварка - закинула птицу, рис, овощи и ушла. все само готовится. Поели, все засунула в посудомойку и снова свобода. Приготовление занисает...ну минут 30 с закладыванием в пароварку, потом по тарелкам и засунуть в посудомойку)
2)Духовка- берешь мешок для запекания...в него например картоху, маринованную птицу (хорошо в сметане, майонезе..тогда картоха вкуснее), все засунула и ушла. Итог как и с пароваркой.Накидала руколы, шпината и прочей зелени в миску+масло+семечки если любите + порезала любой белый сыр (творожный, чайный, лапмезземес, брынза...) и готово
3)наварила супа на несколько дней
4)я сейчас подсела на запеканки овощные, с зеленью и сырами. очень быстро, питательно. туда же для тех кто ест мясо...можно его жобавить.
5)для детей можно нажарить котлет из филе птицы (филе резать мелкими кусочками), тоже минут 30 занимает, ну час если на несколько дней.
6)А летом вообще класс. все на гриле. для едоков мяса- нужн опросто его всегда иметь дома замаринованное. кинула на гриль или на шпажках и ушла. оно готовиться- требует минимум внимания. нарезала овощей и зелени, можно тех же моцареллу и прочих сыров и готово. бокал вина и тюлюлю...
7)еще макароны...всевозможные спагетти, лапша, яичные (люблю Рамкални и итальянские.)сварила, бросила туда ги, потом можно любой сыр типо карумс или дзинтарс, перемешала, сверху тертым сыром (российский, голландский, пармезан) + зелени миска + бокал вина
пицу быстро и вкусно...если етсь хлебопечка - 5 минут загрузить туда (на замес теста), 5 минут раскатать и сунуть в духовку. и все. ням-ням
не знаю что еще.
я не люблюп ищу на несколько дней, готовлю на 1 прием. лучше макарон наварю на 1 раз, чем голубцы катать на неделю.
но то все как кто любит.
лучше гречку с сыром и семечками + зелень.....чем тушить блюда на несколько дней.

что еще ...завтраки...ну то омлеты, бутики, каши, оладьи, блины все быстро.

_________________
Сын- 10 лет
Дочка-почти 7 лет

Сообщения: 4207
Откуда: Планета Земля

мое любимое блюдл с картохой
помыть, разрезать пополам, посолить, на противень, сверху кусочек на каждую половинку сливочного масла. и ням-ням.
потом на вок сковороду овощей кинуть...там минут 10 с нарезкой получается (на 2 персоны) + белые сыры и семечки + зелень. вот и ужин

_________________
Сын- 10 лет
Дочка-почти 7 лет

Сообщения: 114
Откуда: Riga, Jugla

Gde on prodaetsja? skolko stoit?