|
 |
Mae |
|
|
Вт Май 01, 2007 17:02
|
 |
|
|
|
Сообщения: 3485
Откуда: Иманта
|
научите, пожалуйста, делать тонкие блины..или я себя сейчас убью. уже 5 блинов и все комом и в помойке..испробовала 3 сковородки(больше нет но они не отлепляются  .
рецепт такой:
0.5 литра молока
1 ст л виноградного масла
2 ст л сахара
3 яйца
1 ч л соли
и мука - ложек 5 ст.
все вместе соединила, без комочков, тесто жиденькое(чтоб тонкие блины были), сковородку раскалила, масло (виноградное) капельку размазала по сковороде и ничего не получается((((((
может рецепт не тот, или сковорода....
_________________
www.vakarinas.lv
|
| в начало |
  
|
|
|
nessi |
|
|
Вт Май 01, 2007 17:46
|
|
|
|
|
Сообщения: 1688
Откуда: Kengarags
|
Я их с роду по рецепту не делала, всё на глазок 
Но на первый взгляд, в вашем рецепте муки маловато 
_________________
Старший котик - 02.01.91
Младшая зайка - 09.06.04
|
| в начало |
|
|
|
Nata |
|
|
Вт Май 01, 2007 17:46
|
|
|
|
|
Сообщения: 1784
Откуда: Рига, ДК ВЭФ-Тэйка
|
http://www.kkm.lv/modules.php?name=Forums&file=viewtopic&t=3369&highlight=%E1%EB%E8%ED%FB
вот сдесь была замечательная тема
Там есть и мой рецепт, попробуйте, очень вкустные получаются.
Дело может быть ещё и в сковородке, нодо её начисто отмыть, можно солью или каким сильным средством, чтоб весь нагар снять.
|
| в начало |
|
|
|
Dani |
|
|
Вт Май 01, 2007 17:46
|
|
|
|
|
Сообщения: 1780
Откуда: Марупе
|
В этой темке Ната давала рецепт тонких блинов 
http://www.kkm.lv/modules.php?name=Forums&file=viewtopic&t=3369&postdays=0&postorder=asc&start=0
рецепт просто обалдеть, всё точно и вкуснятски получается , до этого у меня тоже не получались тонкие  , а теперь я спец  благодаря рецепту Натиной свекрови 
_________________
12.01.05 Nikita
29.09.00 Darja
|
| в начало |
|
|
|
Olj4ik |
|
Косметолог |
Вт Май 01, 2007 20:01
|
|
|
|
|
Сообщения: 11413
|
делаю всегда на глаз,но всегда блины отменные-что-то,а блины я умею делать  Обычно это примерно так...
литр молока
2 яйца,
соль,сахар по вкусу
муку добавляю частями-добавила-размешала,чтоб комков не было и т.д. -пока тесто не станет не жидким и не густым т.е. чтоб растекалась хорошо
И! самое главное-добавляю в конце столовую ложку растительного масла в тесто! Перемешиваю,настаиваю в холодильнике минут 20 и пеку на обычной тефлоновой сковородке на рапсовом масле Risso Ну никогда не было,чтоб не получились-вот никогда 
_________________
Алексей (11.05.04)
Эрик (18.01.15)
|
| в начало |
|
|
|
Sasha |
|
|
Вт Май 01, 2007 20:46
|
|
|
|
|
Сообщения: 4592
|
voda, muka, 2 jaica, saxar, sol`
vse polu4aetsja
skovoroda obi4naja Tefal
zarju na obi4nom rastitelnom masle, tolko smazivat nado, a ne lit`
vodu postepenno dobovljat
_________________
Будь собой. Остальные роли уже заняты!
|
| в начало |
|
|
|
|
|
|
Сообщения: 2017
Откуда: Рига, Плявниеки
|
вот, гениальные блины - я делала несколько раз, всегда получалось супер и точно по описанию (тонкие, легко переворачиваются, хотя, можно и не переворачивать)
http://www.stamina.ru/blin.htm
_________________
Мария 20.06.2006.
Агата 15.01.2011.
|
| в начало |
|
|
|
Kryska |
|
Консультант по грудному вскармливанию |
Вт Май 01, 2007 22:33
|
|
|
|
|
Сообщения: 4752
Откуда: Dreiliņi
|
тоненькие блинчики получаются на газированой минеральной воде
_________________
Агата (03.04.2006)
|
| в начало |
|
|
|
Sasha |
|
|
Вт Май 01, 2007 22:34
|
|
|
|
|
Сообщения: 4592
|
| Kryska : | | тоненькие блинчики получаются на газированой минеральной воде |
na obi4noi toze
_________________
Будь собой. Остальные роли уже заняты!
|
| в начало |
|
|
|
Kryska |
|
Консультант по грудному вскармливанию |
Вт Май 01, 2007 22:41
|
|
|
|
|
Сообщения: 4752
Откуда: Dreiliņi
|
| venerka : | | Kryska : | | тоненькие блинчики получаются на газированой минеральной воде |
na obi4noi toze |
нет, на минеральной с газом они выходят совсем другие - тоненькие, воздушные, с множеством малюсеньких дырочек. на простой воде так не получится
_________________
Агата (03.04.2006)
|
| в начало |
|
|
|
oltea |
|
Консультант по грудному вскармливанию |
Ср Май 02, 2007 11:06
|
|
|
|
|
Сообщения: 6908
Откуда: Страна чудес, Иманта
|
| Mae : | | научите, пожалуйста, делать тонкие блины..или я себя сейчас убью. . |
Мой муж за ребёнком придёт - спроси, как это делается. Он мастер, каких свет не видовал по тонким блинам! 
_________________
Восточные танцы. Zumba-fitness
|
| в начало |
|
|
|
Fenix |
|
|
Чт Май 03, 2007 10:59
|
|
|
|
|
Сообщения: 3846
Откуда: Riga
|
Вот, вспомнила, как я блины делала.
2 ст. молока и 1 ст. воды (кипячёной) в миску, в которой удобно взбивать миксером. Туда же 3 яйца (но можно и меньше), перемешиваем, щепотка соли, шепотка сахара. И начинаем добавлять муку, перемешивая сначала ложкой (в моеё молодости - толлько ложкой), а потом миксером. В результате тесто должнобыть как не очень густая сметана - если взять ложкой над миской и полить обратно в миску, то льётся непрерывной струйкой, без разрывов.
На сковороду растительного масла ...
Прогреваем сковороду, масло равномерно разошлось по сковороде, Зачерпываем черпаком тесто и на серединку, потом сковороду за ручку и разгоняем тесто по краям.
Если первый блин комом - не расстраиваемся - возможно на сковородке была жидкость или она достаточно не прогрелась ...
Пробуем второй и смотрим - если толстый блин и тесто легко не расходится по сковороде - добавляем в тесто жидкости, если блин не укладывается ровно и рвется - добавляем муки ... у меня после перерыва тоже не всегда выходят, после второго раза - выходят кружевные
Перед жаркой блинов сковорода обязательно должна быть прогрета, НА НЕЙ НЕ ДОЛЖНО БЫТЬ ЖИДКОСТИ (типа её мыли), в идеале храниться сковорода отдельная для блинов, которую редко моют от других готовок!
_________________
|
| в начало |
|
|
|
Mae |
|
|
Пт Май 04, 2007 22:50
|
|
|
|
|
Сообщения: 3485
Откуда: Иманта
|
сделала сегодня блины по рецепту Nata, ну не знаю,что и сказать...первые блины были комом все равно..получались не тонкие, мож 3 ст муки это много? а от маргарина(купила еве специально) запах какой-то странный.
мне хочется настоящих - как у бабушки на советской сковородке в мелкий квадратик, чтобы блины были тоненькие-тоненькие, края хрустящие..
мож у меня сковородка не та?муж говорит, а как реньше без тефаля готовили.
или все таки тесто я неправильное делаю?
_________________
www.vakarinas.lv
|
| в начало |
|
|
|
Mae |
|
|
Пт Май 04, 2007 22:52
|
|
|
|
|
Сообщения: 3485
Откуда: Иманта
|
в след раз попробую остальные рецепты.
а сковородку какую лучше:с высокими краями или с низкими?
_________________
www.vakarinas.lv
|
| в начало |
|
|
|
|
|
|
Сообщения: 1013
Откуда: Кенгарагс
|
| Mae : |
мож у меня сковородка не та?муж говорит, а как реньше без тефаля готовили.
|
Без тефаля... берёшь чугунную сковородку и если прилипает блин,насыпаешь крупной соли слой прокаливаешь помешивая минуты 3-5 соль высыпаешь и..сковородка готова можно жарить прилипать не будет.
Если блин рвётся и не хочет переворачиватся добавляю крахмал 1ч.л
_________________
Сынок Данил(28.04.1998) и
дочик Полинчик(14.06.2005)
|
| в начало |
|
|
|
Nata |
|
|
Сб Май 05, 2007 00:10
|
|
|
|
|
Сообщения: 1784
Откуда: Рига, ДК ВЭФ-Тэйка
|
| Pljusa : | | Mae : |
мож у меня сковородка не та?муж говорит, а как реньше без тефаля готовили.
|
Без тефаля... берёшь чугунную сковородку и если прилипает блин,насыпаешь крупной соли слой прокаливаешь помешивая минуты 3-5 соль высыпаешь и..сковородка готова можно жарить прилипать не будет.
Если блин рвётся и не хочет переворачиватся добавляю крахмал 1ч.л |
Очень хороший совет!
А про мой рецепт, могу сказать, вы первая у кого что то неполучилось и непонравилось, что то вы наверно не так делаете, я могу такие тонкие наделать что через них можно смотреть пробуйте, ищите, набирайтесь опыта, гдето есть ваш рецепт по которому у вас всё получится идеально. Удачи.
|
| в начало |
|
|
|
|
|
|
Сообщения: 655
Откуда: Florida, USA
|
U menja vse nikak ne poluchalisj blini, a vse govorjat, chto delajut na glaz, vot i popekla odin raz blini so svekrovju, vse izmerili, chego skoljko nado klastj, i teperj po etomu receptiku i u menja poluchaetsja.
no pervij blin u menja pochti vsegda vse ravno komom
a skovorodka a antiprigarnim pokritiem, zharju na nej vse podrjad, a ne toljko blini.
moloko - 1 litr
jaica - 3 shtuki
muka - poltori kruzhki (po 0,5 l)
sahar - 4 stolovie lozhki
schepotka soli
vse peremeshatj v blendere, dobavitj 1 povarezhku rastiteljnogo masla, datj nastojatjsja
potom na horosho progretuju skovorodku nalitj nemnogo rastiteljnogo masla, datj progretjsja, nalitj chutj menjshe povarezhki testa, razognatj testo po vsej skovorodke, potrjahivaja ee, a kogda odna storona blina prozharitjsja, konchikom nozha projti po vsej okruzhnosti blina, chtobi otlepitj ego ot skovorodki, perevernutj i pechj vtoruju storonu.
nemnogo masla nalivaju dlja kazhdogo blina.
udachnoj gotovki vam
_________________
|
| в начало |
|
|
|
Mae |
|
|
Сб Май 05, 2007 00:38
|
|
|
|
|
Сообщения: 3485
Откуда: Иманта
|
| Pljusa : | | Mae : |
мож у меня сковородка не та?муж говорит, а как реньше без тефаля готовили.
|
Без тефаля... берёшь чугунную сковородку и если прилипает блин,насыпаешь крупной соли слой прокаливаешь помешивая минуты 3-5 соль высыпаешь и..сковородка готова можно жарить прилипать не будет.
Если блин рвётся и не хочет переворачиватся добавляю крахмал 1ч.л |
а где ее(сковородку) чугунную взять?в магазине продаются?
_________________
www.vakarinas.lv
|
| в начало |
|
|
|
Olj4ik |
|
Косметолог |
Сб Май 05, 2007 17:08
|
|
|
|
|
Сообщения: 11413
|
с Москвы везти -я так и собиралась...стоят в районе 20 латов что-то... у меня в наследство от бабушки осталась-но уже со временем чёрная-пречёрная стала А блины я всё равно на тефлоновой жарю
_________________
Алексей (11.05.04)
Эрик (18.01.15)
|
| в начало |
|
|
|
Гость |
|
|
Сб Май 05, 2007 17:14
|
|
|
|
|
|
| Mae : | сделала сегодня блины по рецепту Nata, ну не знаю,что и сказать...первые блины были комом все равно..получались не тонкие, мож 3 ст муки это много? а от маргарина(купила еве специально) запах какой-то странный.
мне хочется настоящих - как у бабушки на советской сковородке в мелкий квадратик, чтобы блины были тоненькие-тоненькие, края хрустящие..
мож у меня сковородка не та?муж говорит, а как реньше без тефаля готовили.
или все таки тесто я неправильное делаю? |
Дык, спроси у моего мужа. У него есть секреты! ( Я-Олтеа, тока незалогиненная)
|
| в начало |
|
|
|
Vuki |
|
|
Вс Май 06, 2007 00:33
|
|
|
|
|
Сообщения: 413
|
JEscho chugunie skovorodki v Stockmann na 4-m etazhe. vot, skoljko stojat ne pomnju.
|
| в начало |
|
|
|
Nata |
|
|
Вс Май 06, 2007 00:47
|
|
|
|
|
Сообщения: 1784
Откуда: Рига, ДК ВЭФ-Тэйка
|
http://hobbyhall.lv/netshop/kitchen/397/401/401_575.html
вот тут ещё есть, но незнаю на сколько они хорошие.
|
| в начало |
|
|
|
Fenix |
|
|
Вс Май 06, 2007 09:42
|
|
|
|
|
Сообщения: 3846
Откуда: Riga
|
ой, я жарю на обычной из RITO, её только пргреть надо хорошо, а раньше, конечно, на чугунке ...
_________________
|
| в начало |
|
|
|
|
|
|
Сообщения: 102
Откуда: Гаркалне
|
U menja blini tozhe toljko na chugunnih skovorodkah poluchajutsa Tefalevie ne mogu ispoljzovatj, tak kak perevorachivaju nozhom s shirokim lezviem. Testo - 2 jajca, a daljshe na glaz moloko, muka, solj, sahar - i glavnoe !!!!!!!! - rastiteljnoe maslo ... nu navernoe 1/4 stakana ili boljshe (tozhe na glaz, no esli budet boljshe - ne strashno - toljko luchshe ot skovorodki othoditj budet) - i vsje eto dolzhno bytj kak zhidkaja smetana. Vsegda vnachale delaju chutj pogushje, a posle pervih blinov dobavljaju moloka. Esli masla vlili dostatochno mnogo, to ne nuzhno nichego dlja smazki skovorodi, a esli pozhadnichali, to vozjmite malenjkij kusochek sala, nasadite na vilku i pered kazhdim ili kazhdim vtorim blinom smazivajte skovorodku. Chem tonjshe blin, tem slozhnee ego konechno podcepitj, poetomu ja vsegda srazu posle togo kak nalila testo - prohozhusj nozhom po konturu blina, otsoedinjaja kraeshki, i kogda blin s odnoj storoni propjeksja, to podhvativaju ego podsovivaja nozh opjatj-taki imenno krugovim dvizheniem. .... Vot! Vrode vsje eto - melochi , no ... U menja tak mama vsegda delala, i ja tak delaju ... i nikakih blinov komom
_________________
мальчик, ещё один мальчик
ubi nil vales, ibi nil velis (lat.)
|
| в начало |
|
Поиск
Группы
Профиль
