|
|
|
|
|
Модератор
Сообщения: 17619
|
«Пьяная курица» по-кубински.
Nellen
| Цитата: |
«Пьяная курица» - это не та курочка, что наелась вишен из наливки и ходит по двору, закатывая глаза, и не знает, почему у нее так сильно заплетаются ноги. Это всего лишь наивкуснейшее блюдо из курицы, приготовленное с помощью рома и вина.
|
_________________
Обидеть Ленку может каждый. Не каждый может убежать 
|
| в начало |
 
|
|
|
|
|
|
Сообщения: 458
|
Заманчиво. У нас есть колбаса Чорисо?  если нет, чем заменить?
_________________
2 сына.
|
| в начало |
|
|
|
|
|
|
Модератор
Сообщения: 17619
|
Судя по описанию колбасы - сырокопчёная колбаса с паприкой. Может можно заменить таким сочетанием? Или поискать в магазинах испанской продукции
_________________
Обидеть Ленку может каждый. Не каждый может убежать
|
| в начало |
|
|
|
|
|
|
Сообщения: 1566
Откуда: Иманта
|
| MbIWOHOK : | | Или поискать в магазинах испанской продукции |
В Gastronom'e испанском точно должна быть
_________________
|
| в начало |
|
|
 |
Nellen |
|
jefe de cocina |
Сб Июн 16, 2012 12:46
|
 |
|
|
|
Сообщения: 7940
Откуда: Valencia, España
|
| KaTepuHo4ka : | | MbIWOHOK : | | Или поискать в магазинах испанской продукции |
В Gastronom'e испанском точно должна быть |
подтверждаю, видела ее там.
Заменять не стоит, если хочется соблюдать оригинальную рецептуру. В колбасе "чорисо" специфический вкус, который влияет на блюдо в целом  Тем более, что ее много не нужно 
_________________
Жизнь и отдых в Испании http://www.lifeinspain.lv
|
| в начало |
|
|
|
unonia |
|
Поэтессa всея ККМ |
Сб Июн 16, 2012 21:41
|
|
|
|
|
Сообщения: 7672
|
Я от рома и вина
Весела, но не пьяна,
Как вино не пить, а есть -
Можно только тут прочесть. 
Спасибо! 
_________________
пишу стихи на заказ - свадьбы, юбилеи, дни рождения
|
| в начало |
|
|
|
|
|
|
Сообщения: 3952
Откуда: Grēnes, Olaines nov.
|
а ждля фламбирования только ром подходит?
а то покупать бутылку рома ради 100 шрамов рома для поджигания меня муж не поймет
_________________
Лена
|
| в начало |
|
|
|
|
|
|
Сообщения: 1446
Откуда: Рига, центр
|
А остаток белого рома выпить с ананасовым соком и кокосовым молоком 
_________________
«Адекватность - это всего лишь тщательно контролируемое безумие»
|
| в начало |
|
|
|
|
|
|
Сообщения: 4911
Откуда: Рига, Плявниеки
|
Горит только то, что выше 50 градусов, а это только ром, ну и спирт Но аромат дает только ром так что, увы, ром заменить нечем Но к пьяной курице можно ведь и Мохито забацать Или Пинью Коладу, очень по-летнему и по-кубински (А мужу Куба Либре )
А чорисо можно не только в испанском магазине найти, в крупных Рими тоже есть, правда чаще все же уже нарезка, в Скае по-моему тоже есть.
Оксана, круто, я уже ее хочу, это пьяную девочку (мы так ляжки куриные дома называем )
_________________
Зорко одно лишь сердце (с)
|
| в начало |
|
|
|
|
|
|
Сообщения: 3952
Откуда: Grēnes, Olaines nov.
|
что-то про коктейли я не подумала
как раз бедра в холодильнике лежат, завтра мужа в магазин за ромом отправлю!
_________________
Лена
|
| в начало |
|
|
|
Leda |
|
|
Сб Июн 16, 2012 23:39
|
|
|
|
|
Сообщения: 2692
|
Хе-хе, я видела как готовили эту "девочку", потом мы отмучились всю ее фотосессию, потому что были безумно голодные, а она дьявольски аппетитна и безумно ароматна, а у Оксаны то свет не тот, то вилка не так лежит. А потом мы наперегонки выбирали лучшие кусочки... Короче, я ЕЛА ее! Вот прямо эту с фотографии! Восхитительно вкусно!!!
|
| в начало |
|
|
|
unonia |
|
Поэтессa всея ККМ |
Сб Июн 16, 2012 23:46
|
|
|
|
|
Сообщения: 7672
|
ух ты!
а я вот уже ничего не хочу после белого вина а-ля натюрель, точнее, совсем натюрель в бокале но мыс  ленно, Леда, я с вами 
_________________
пишу стихи на заказ - свадьбы, юбилеи, дни рождения
|
| в начало |
|
|
|
Leda |
|
|
Сб Июн 16, 2012 23:51
|
|
|
|
|
Сообщения: 2692
|
Unonia, ты в скайпе почему не появляешься, у меня там уже третий день висит для тебя предложение
|
| в начало |
|
|
|
unonia |
|
Поэтессa всея ККМ |
Сб Июн 16, 2012 23:56
|
|
|
|
|
Сообщения: 7672
|
я пришел - тебя нема, пидманула, пидвела 
_________________
пишу стихи на заказ - свадьбы, юбилеи, дни рождения
|
| в начало |
|
|
|
Nellen |
|
jefe de cocina |
Вс Июн 17, 2012 12:30
|
|
|
|
|
Сообщения: 7940
Откуда: Valencia, España
|
kristilana, подходит только ром,да.
Можно, конечно, влить водки и получить "пьяную курицу по-русски" 
У меня алкогольные напитки: ром, коньяк, ликерчики, вина стоят отдельно для приготовления блюд. Поэтому таких терзаний, что каждый раз нужно покупать бутылку для каких-либо бюлюд не испытываю. Стоят себе, есть не просят... как долгосрочное вложение Зато как только нахожу интересный рецепт, в котором нприсутствует алкоголь, не ищу, чем его заменить 
Alja_S, Leda,unonia спасибо
Ира выдала все секреты 
_________________
Жизнь и отдых в Испании http://www.lifeinspain.lv
|
| в начало |
|
|
|
Nellen |
|
jefe de cocina |
Пн Июн 18, 2012 21:38
|
|
|
|
|
Сообщения: 7940
Откуда: Valencia, España
|
natik, спасибо Вам за отзыв. Приятно, что уже успели приготовить и опробовать
все верно, "чорисо" есть двух видов, мне тоже более перченая нравится "сладкую" не использую в приготовлении блюд
_________________
Жизнь и отдых в Испании http://www.lifeinspain.lv
|
| в начало |
|
|
 |
Riska |
|
|
Сб Дек 15, 2012 19:49
|
|
|
|
|
Модератор
Сообщения: 31866
Откуда: Торонто
|
Оксан
предназначение РОМА какое в данном рецепте ?
ибо светлый ваще-то юзают только для коктелей ( говорила с барменом-другом отговорил от бакарди на куру ) а вот золотой он средней плотности и его в кулинарии как раз таки юзают ( его и купили )
ща делаю куру - фотаю потом выкладу тебе что получилось
но вот как бы нюанс с ромом - запах стоит от рома конечно - умереть, не встать
_________________
Apathy is Boring
Не стоит пытаться, или делай, или не делай
|
| в начало |
|
|
|
Riska |
|
|
Пн Дек 17, 2012 09:50
|
|
|
|
|
Модератор
Сообщения: 31866
Откуда: Торонто
|
ну вот наши выходненческие приготовления курица мягкая карамельная вышла
от паров и запахов можно смело закусывать
самое прикольное, конечно, поджигать такой экшн все в нетерпении
Оранжевое -это пламя
а это уже в вине тушняк
кстати дети тоже ели - внутри мясо очень нежное с карамельным запахом
_________________
Apathy is Boring
Не стоит пытаться, или делай, или не делай
|
| в начало |
|
|
|
Nellen |
|
jefe de cocina |
Пн Дек 17, 2012 12:35
|
|
|
|
|
Сообщения: 7940
Откуда: Valencia, España
|
оооооо, Рисыч, супер
аппетитно выглядит, надо будет повторить 
процесс зафотографирован...ммм красотааа даже запах ощущаю 
У меня обычно с этим сложнее, если заниматься только одним блюдом,а не 3-5 за раз, над ним и колдуешь, в помощники никто не вызывается (для фото),а под дверями обычно уже куча гостей собирается и жаждут отведать блюдо(хотя бы) теплым
Предназначение рома в данном рецепте, спрашиваешь? А куда ж кубинцы без него???  В кулинарии использую исключительно темный.Всегда.
_________________
Жизнь и отдых в Испании http://www.lifeinspain.lv
|
| в начало |
|
|
|
Riska |
|
|
Пн Дек 17, 2012 12:43
|
|
|
|
|
Модератор
Сообщения: 31866
Откуда: Торонто
|
| Цитата: |
В кулинарии использую исключительно темный.Всегда.
|
тогда, мать, у тя нестыковка в ингредиентах
| Цитата: |
1/5 стакана белого рома
|
_________________
Apathy is Boring
Не стоит пытаться, или делай, или не делай
|
| в начало |
|
|
|
Nellen |
|
jefe de cocina |
Пн Дек 17, 2012 13:46
|
|
|
|
|
Сообщения: 7940
Откуда: Valencia, España
|
Снова откапаю тот оригинальный рецепт, чтобы увидеть есть ли нестыковка, ибо год назад готовила курицу, не помню. А вообще, да, в выпечке, приготовлении других блюд всегда бухаю темный ром. За имением аресенала различных бутылей для готовки, а не выпивания, не слежу за тем, что использую чаще, оно всегда есть и точка 
_________________
Жизнь и отдых в Испании http://www.lifeinspain.lv
|
| в начало |
|
|
|
Nellen |
|
jefe de cocina |
Ср Дек 19, 2012 00:46
|
|
|
|
|
Сообщения: 7940
Откуда: Valencia, España
|
Не поленилась сегодня залезть в архивы.
Все-таки в оригинальном рецепте белый ром, я не ошиблась... лишь запамятовала, что и его использовала  Полагаю, что темный ром блюдо ничуть не испортит
_________________
Жизнь и отдых в Испании http://www.lifeinspain.lv
|
| в начало |
|
Поиск
Группы
Профиль
