|
|
|
|
|
Сообщения: 1013
Откуда: Плявниеки
|
Мой папа с охоты принес кабана, что можно приготовить, мясо достаточно постное...суп уже сварили, а их мягких кусков, что приготовить?
_________________
|
| в начало |
  
|
|
 |
Murr |
|
|
Вт Июл 10, 2007 17:05
|
 |
|
|
|
Сообщения: 9708
Откуда: Prague, CZ
|
sama ne delala nikogda, no 4itala, 4to file vimachivajut v smorodine krasnoj (mnogo jadog nado) ili v pive i gorchice.
_________________
Зайка сыночек и лапочка дочка (2007+2009)
murrmelade
Thanks God I'm a WOMAN!
|
| в начало |
|
|
|
Mae |
|
|
Вт Июл 10, 2007 17:22
|
|
|
|
|
Сообщения: 3485
Откуда: Иманта
|
у меня есть супер книга - елены молоховец - в ней есть пара рецептов кабанины(дикого поросенка), могу написать из нее рецепты.
_________________
www.vakarinas.lv
|
| в начало |
|
|
|
BAS |
|
|
Вт Июл 10, 2007 17:32
|
|
|
|
|
Сообщения: 367
Откуда: Елгава
|
Не сказала бы, что мясо кабана постное 
Мясо кабана надо обязательно хорошо прожарить и протушить!!!
Я котлеты делаю. Тушу их потом в сливках, и подлива вкусная и котлеты помягче.
В кастрюльку сливки с водой (примерно 2:1), лаврвый лист, перец, одну морковку.
_________________
|
| в начало |
|
|
|
|
|
|
Сообщения: 1013
Откуда: Плявниеки
|
| Mae : | | у меня есть супер книга - елены молоховец - в ней есть пара рецептов кабанины(дикого поросенка), могу написать из нее рецепты. |
спасибки, буду очень признательна...
_________________
|
| в начало |
|
|
|
Mae |
|
|
Вт Июл 10, 2007 17:41
|
|
|
|
|
Сообщения: 3485
Откуда: Иманта
|
| Nikusja : | | Mae : | | у меня есть супер книга - елены молоховец - в ней есть пара рецептов кабанины(дикого поросенка), могу написать из нее рецепты. |
спасибки, буду очень признательна... |
напишу вечером, когда сына уснет, т к долго печатать
_________________
www.vakarinas.lv
|
| в начало |
|
|
|
Mae |
|
|
Вт Июл 10, 2007 21:54
|
|
|
|
|
Сообщения: 3485
Откуда: Иманта
|
жаркое - дикий поросенок(это елена молоховец 1901 год, поэтому фунты, и рецепты расчитаны на мин 6 человек. но рецепты реально суперские, кто разбирается молоховец - это вкуснятина)
делается маринад из : 4-5 ст уксуса, 6-7шт лаврового листа, 30 шт английского перца, 3 луковицы, вскипятить и остудить. мясо замариновать на 2-е суток.
затем взять кастрюлю, дно обложить тоненькими ломтиками шпека(1/4 фунта), осыпать морковью(1/2 фунта), петрушкой, положить мясо, добавить перец, соль, лавровй лист, накрыть плотно крышкой, тушить на легком огне. когда подрумянится, влить 1/2 стакана бульона, тушить, влить еще 1/2 стакана бульона, тушить и влить 1/2 стакана столового вина, тушить до мягкости.
когда жаркое готово, нарезать его ломтиками и полить соусом: 1 1/2 стакана процеженного от жаркого соуса смешать с 1/2 стакана вишневого сока. обсыпать тертым пармезаном.
_________________
www.vakarinas.lv
|
| в начало |
|
|
|
|
|
|
Сообщения: 1013
Откуда: Плявниеки
|
| Mae : | жаркое - дикий поросенок(это елена молоховец 1901 год, поэтому фунты, и рецепты расчитаны на мин 6 человек. но рецепты реально суперские, кто разбирается молоховец - это вкуснятина)
делается маринад из : 4-5 ст уксуса, 6-7шт лаврового листа, 30 шт английского перца, 3 луковицы, вскипятить и остудить. мясо замариновать на 2-е суток.
затем взять кастрюлю, дно обложить тоненькими ломтиками шпека(1/4 фунта), осыпать морковью(1/2 фунта), петрушкой, положить мясо, добавить перец, соль, лавровй лист, накрыть плотно крышкой, тушить на легком огне. когда подрумянится, влить 1/2 стакана бульона, тушить, влить еще 1/2 стакана бульона, тушить и влить 1/2 стакана столового вина, тушить до мягкости.
когда жаркое готово, нарезать его ломтиками и полить соусом: 1 1/2 стакана процеженного от жаркого соуса смешать с 1/2 стакана вишневого сока. обсыпать тертым пармезаном. |
Спас  ибо...
сделала очень что то похожее, тоже было вкусно, с следующий раз будем по этому рецепту...
тока вот английский перец - это что, может это простой горошек...
_________________
|
| в начало |
|
Поиск
Группы
Профиль
