|
|
|
|
|
Сообщения: 413
Откуда: Иманта
|
Mouse80 сделала запеканку по вашему рецепту - очень вкусно. Половину протвеня за вечер съели. Спасибо за рецепт 
|
| в начало |
 
|
|
|
|
|
|
Сообщения: 990
Откуда: London, United Kingdom
|
| Julemiste : | 1. Не поняла как можно данное количество массы раз мазать по противеню?  переложила в круглую форму.
2. Ваше замечание, что творог протирается через сито без особых усилий звучит как шутка 
И на каком режиме вы делаете? На какой температуре? |
У нас семья небольшая и претендентов на взрослый стол пока только три - муж, сын и я. Поэтому запеканку делаю маленькую.
А вот творог действительно надо выбрать мягкий с мелким зерном, не сухой. Тогда он гораздо легче протрётся 
Я всегда пеку пироги, кексы и маффины на режиме "подогрев снизу, сверху и конвектор" и на температуре 180 градусов.
Рада, что вам понравилось!
_________________
Николас 2010 год
Елизавета 2012 год
Володар 2015 год
|
| в начало |
|
|
 |
Olive |
|
Фотограф |
Пн Мар 25, 2013 21:11
|
 |
|
|
|
Модератор
Сообщения: 4862
Откуда: Riga, Purvciems
|
Вчера сделали - очень вкусно! Поняла, что на нашу семью надо 6 пачек творога Вместо растительного масла сметанки столовую ложку добавила. Сверху смазала сметаной, перемешанной с сахаром. Творог со сметаной изначально в комбайне перемешала.
Спасибо!
_________________
 
Olivestudiо. Фотосессии. Скидки на подарочные карты.
|
| в начало |
|
|
|
|
|
|
Сообщения: 519
Откуда: Рига
|
а я последнее время повадилась делать запеканку в порционных мисочках. для меня очень удобно, потому что есть ее, кроме меня, некому, а целый противень для меня одной - много творог не протираю, вместо манки у меня мука. правда, я взбиваю желтки я смешиваю с творогом, а белки добавляю взбитые. красиво поднимается
|
| в начало |
|
|
|
Olive |
|
Фотограф |
Пн Мар 25, 2013 23:02
|
|
|
|
|
Модератор
Сообщения: 4862
Откуда: Riga, Purvciems
|
Вот кстати, пока выкладывала на противень, меня грешным делом посетила мысль, а не сделать ли в формочках для кекса.
_________________
Olivestudiо. Фотосессии. Скидки на подарочные карты.
|
| в начало |
|
|
|
|
|
|
Сообщения: 1685
Откуда: Рига/Кенгарагс
|
| Morigan : | | а я последнее время повадилась делать запеканку в порционных мисочках. для меня очень удобно, потому что есть ее, кроме меня, некому, а целый противень для меня одной - много творог не протираю, вместо манки у меня мука. правда, я взбиваю желтки я смешиваю с творогом, а белки добавляю взбитые. красиво поднимается |
воот и я делаю,в мисочках для жульена получается мини запеканки-кексики 
|
| в начало |
|
|
|
|
|
|
Сообщения: 1337
Откуда: Плявниеки
|
И я наконец сделала запеканку точно по рецепту автора Londona - ооочень вкусно! Спасибо!
Единственное НО - в силу своей лени творог не протирала, а просто размяла вилкой. Идеально И на весь противень не хватало массы, выложила аккуратным прямоугольничком.
И уж насколько моя дочка не любит запеканки, тут не оттащить было сначала от духовки- аромат великолепный, а потом и от тарелки - требовала добавку 
Ещё раз спасибо! Унесла рецепт в копилку
_________________
|
| в начало |
|
|
|
|
|
|
Сообщения: 1685
Откуда: Рига/Кенгарагс
|
Хочу сказать спасибо за рецепт Londona
Мне очень понравилась запеканка,я взбивала массу блендером-вышла вся однородная,правда 4 ложки сахара для меня вышло сладковато  (правда ложки столовые у меня не совсем стандартные,чуть больше обычных-сама виновата)
Наварила кисель-и ооо дует вкуснотищии  
|
| в начало |
|
|
|
|
|
|
Сообщения: 607
Откуда: кенгарагс
|
Спасибо за рецепт ,сегодня сделала. Немного отсебятины добавила -покупное замороженое слоеное бездрожжевое тесто,как основа .Оочень вкусно,по времени пеклось подольше,ждала пока слегка загорелое станет.
|
| в начало |
|
|
|
|
|
|
Сообщения: 1563
Откуда: Рига, центр
|
Еще раз спасибо, сделала второй раз. Снова очень вкусно, но жидкова-то. Про то, чтобы ее порезать вообще речь не идет мы ее ложками едим
Но вот хотелось бы все таки сцепления....
Подскажите, как его добиться?
_________________
|
| в начало |
|
|
|
Olive |
|
Фотограф |
Пт Мар 29, 2013 00:42
|
|
|
|
|
Модератор
Сообщения: 4862
Откуда: Riga, Purvciems
|
Может яиц мало? Продаются в основном маленькие - я клала два. А еще возможно недопекаете. У меня тоже долго жидкая была и я ее не доставала из духовки, продолжала держать на маленьком огне.
_________________
Olivestudiо. Фотосессии. Скидки на подарочные карты.
|
| в начало |
|
|
|
|
|
|
Сообщения: 990
Откуда: London, United Kingdom
|
Я уже успела эту запекану спечь в трех разных вариантах:
1) творог не протирала (запеканка не была жидкой, но она разваливалась)
2) творог протерла
3) взяла творожную массу в ведерке, она как густой крем (интересно но ощущение, что ты ешь творог пропадает. Напоминает омлет по консистенции. Необычайно нежная.)
Я честно не могу сказать, какой вариант мне больше ноавится. Вкус не меняется. Просто творожные зернышки либо чувствуются, как в первом и втором вариантах, либо совсем нет.
Обязательно попробуйте все варианты, чтобы найти лучший для себя
Julemiste, если яички маленькие, возьми два.
Творожок возможно жирный, мокрый. Добавь побольше манки в таком случае. Или попробуй творог от другого производителя взять.
А ты когда ее из духовки выбираешь, она румяная или бледная?
В мае поедем в Ригу гостить, тогда напишу, какой творог я буду использовать с пропорциями к манке, чтоб получился тот самый наивкуснейший результат
_________________
Николас 2010 год
Елизавета 2012 год
Володар 2015 год
|
| в начало |
|
|
|
unonia |
|
Поэтессa всея ККМ |
Пн Апр 01, 2013 19:29
|
|
|
|
|
Сообщения: 7672
|
| lisicia : |
Требуется:
500 гр творога, любой жирности
4-6 ст.ложек сахара (регулируйте сами по вкусу, я не люблю сладкую, кладу 4 ложки)
6 ст.ложек манки
4 яйца
2 ч. ложки порошка для выпечки (разрыхрытель, baking powder)
2-4 ст.ложки сметаны (необходимость зависит от творога, если мягче - меньше сметаны)
щепотка соли
немного сливочного масла для смазывания формы.
Яйца разделяем на желтки и белки.
Творог, ложкой или вилкой, кому как удобней, смешиваем с сахаром, манкой, желтками, и порошком для выпечки, смотрим сколько нужно сметаны, по консистенции масса должна быть не очень густой, но и не жидкой (помним что у нас еще 4 белка есть). Все хорошо вымешиваем и отставляем в сторону на минут 10-15, дабы манка разбухла.
Ставим духовку разогреваться до 180 градусов.
Беремся за белки, в них кидаем щепотку соли и взбиваем до пиков (проверить все знают как? белки хорошо взбиты когда даже перевернув миску белковая масса остается в ней).
Пока взбивали белки манка подошла.
Белки очень аккуратно вмешиваем в тесто ложкой, до однородной массы, но сильно не усердствуем.
Форму смазываем маслом, тесто в форму, форму в духовку.
Выпекать 20-30 минут (зависит от духовки, смотрите по готовности)
Запеканка получается золотисто-коричневой, очень нежной, сметана не дает кислинку, манка воздушная. Даже мои дети, которые творог ни в каком виде не едят, уплетают эту запеканку и на завтрак и на обед и на ужин.
Приготовление занимает 20 минут + время выпечки, если не давать манке набухнуть - еще меньше (некторорые любят чтобы похрустывала корочка от манки).
Лично я пробовала добавлять изюм, цукаты, курагу, кокосовую стружку и измельченную шоколадную селгу - со всем очень вкусно и улетает на ура. |
Спасибо!  отличный рецепт 
_________________
пишу стихи на заказ - свадьбы, юбилеи, дни рождения
|
| в начало |
|
|
|
|
|
|
Сообщения: 80
|
Согласна с unonia, отличный рецепт у lisicia. Я уже 2 раза пекла, спасибо
|
| в начало |
|
|
|
|
|
|
Сообщения: 1929
Откуда: Daugavpils
|
| serenada : | Не могу не поделиться рецептом потрясающе вкусной и быстрой запеканки
Пол-кило свежего творога,4 яйца(именно 4),2 ст. ложки муки,1 стакан густой сметаны.Смешиваем(я -в блендере), добавляем сахар по вкусу, чуть соли. Добавляем порезанную курагу(где-то стакан).Ставим в горячую духовку на 20 минут(!).Вынимаем из духовки и ставим остужаться. Не смущайтесь, запеканка, пока горячая, будет жидковата-но при остывании яйца схватятся, и она застынет.
Я, вообще-то запеканки не люблю, но эта-ммм....просто амброзия  |
сделала на основе песочного теста - зачёёёёт! почти торт
спасибо!!
_________________
Николь 10.10.2006
Натан 11.04.2009
Оливия 07.12.2012
Полина 05.12.2016
http://inarablog.com/
|
| в начало |
|
|
|
|
|
|
Сообщения: 113
|
Очень рада, что понравилась  Да, эту вообще запеканкой язык не поворачивается назвать.
|
| в начало |
|
|
|
|
|
|
Сообщения: 1441
Откуда: Лондон, UK
|
uniona, shapka
На здоровье! Очень рада что вам понравилось
_________________
Серьезной девочке Киане 10 лет.
Моднице Кире 4 года.
|
| в начало |
|
|
|
Fenix |
|
|
Вт Апр 02, 2013 00:59
|
|
|
|
|
Сообщения: 3846
Откуда: Riga
|
| lisicia : | uniona, shapka
На здоровье! Очень рада что вам понравилось |
Если я не путаю, вы делаете ватрушку, можь напишите как  ?
|
| в начало |
|
|
|
Fenix |
|
|
Вт Апр 02, 2013 01:01
|
|
|
|
|
Сообщения: 3846
Откуда: Riga
|
| lisicia : | uniona, shapka
На здоровье! Очень рада что вам понравилось |
Если я не путаю, вы делаете ватрушку, можь напишите как ?
|
| в начало |
|
|
|
|
|
|
Сообщения: 1441
Откуда: Лондон, UK
|
| Fenix : | | Если я не путаю, вы делаете ватрушку, можь напишите как ? |
Рецепт на первой странице чуть вниз прокрутите или на пять постов выше в цитате у uniona.
_________________
Серьезной девочке Киане 10 лет.
Моднице Кире 4 года.
|
| в начало |
|
|
|
|
|
|
Сообщения: 2469
Откуда: Межциемс
|
Mouse, потрясающий рецепт! На мою прежнюю ватрушку, вроде, никто не жаловался, но эта - божественна! Все многочисленное семейство оценило .
_________________
Ярику - 12, Сашеньке - 9, Олесеньке - 5!
А еще я пеку les macarons на заказ!
|
| в начало |
|
|
|
|
|
|
Сообщения: 1563
Откуда: Рига, центр
|
| mouse80 : | я так делаю
На большую форму
6 пачек 9% творога по 180 гр.
4 яйца (3 в тесто и 1 желток на смазывание запеканки)
Пол стакана манки
Пол стакана молока
Пол стакана сметаны
1/3 стакана муки
2/3 стакана сахара
Ванильный сахар
Соль
Изюм или курага (по вкусу)
1. Манку предварительно залить холодным молоком, дать постоять минут 5.
2. Замочить изюм или курагу (я не добавляла, так как домочадцы не любят сухофрукты) , дать постоять пока делаете тесто.
3. Яйца взбить с сахаром.
4. Творог растереть как на сырники немног вилкой .
5. В творог добавить щепотку соли, манку, яйца с сахаром, муку, ванилин, изюм, сметану.
6. Перемешать.
7. Форму смазать маслом и посыпать манкой.
8. Выложить творожную массу.
9. Взбить желток и 2 ст. ложки сметаны и смазать верх |
Сделала по этому рецепту.
Держала в духовке 35-40 минут. Только не смазала, оказалось нечем
Вкусно, несладко (сахар закончился), можно полить вареньем
Режется отлично, по консистенции такая какая должна быть. Склонна думать из-за муки. В следующий раз все таки буду осваивать рецепт автора, без муки. Подержу подольше в духовке, вдруг получится )
_________________
|
| в начало |
|
|
|
|
|
|
Сообщения: 740
Откуда: Purvciems, Kalngale
|
| serenada : | Не могу не поделиться рецептом потрясающе вкусной и быстрой запеканки
Пол-кило свежего творога,4 яйца(именно 4),2 ст. ложки муки,1 стакан густой сметаны.Смешиваем(я -в блендере), добавляем сахар по вкусу, чуть соли. Добавляем порезанную курагу(где-то стакан).Ставим в горячую духовку на 20 минут(!).Вынимаем из духовки и ставим остужаться. Не смущайтесь, запеканка, пока горячая, будет жидковата-но при остывании яйца схватятся, и она застынет.
Я, вообще-то запеканки не люблю, но эта-ммм....просто амброзия |
сделала по вашему рецепту. Возник вопрос - у меня запеканка на 1кг творога. Выпекать 20 мин или немного дольше?
|
| в начало |
|
|
|
|
|
|
Сообщения: 113
|
Мне кажется, зависит от размеров формы(толщины слоя). Большой противень- 20-25 минут, если форма 28см- высота больше,нужно больше времени-минут 35-40.
|
| в начало |
|
|
|
|
|
|
Сообщения: 740
Откуда: Purvciems, Kalngale
|
| serenada : | | Мне кажется, зависит от размеров формы(толщины слоя). Большой противень- 20-25 минут, если форма 28см- высота больше,нужно больше времени-минут 35-40. |
я решила 40 мин выпекать.У меня правда запеканка не была жидкая, а сразу давольно плотная.
|
| в начало |
|
Поиск
Группы
Профиль
