Сообщения: 2586
Откуда: Рига, Гривас; Балдоне

мм.. Купила я тут муку специальную для тоненьких блинчиков и разбавила кефиром. Ох, как у меня всё пригорало и не пропекалось.. Ох, как я топала ногами и громко ругалась матом.. И даже рычала от злости Благо муж с дочей были высланы гулять..
Ну чё, добавили яйца у блинчики пошли на ура.
А как вообще надо тесто делать для оных? Как их переворачивать, шоб не слипались?

_________________
Стаж ГВ: 9 лет.

Сообщения: 856
Откуда: Саласпилс

Из-за кефира у вас оладушки получились. Надо на молоке

_________________
Сынок Игорек(26.08.2004)

Сообщения: 4752
Откуда: Dreiliņi

http://www.kkm.lv/modules.php?name=Forums&file=viewtopic&t=5695
вот была темка про тонкие блинчики - надавали кучу рецептов...

_________________
Агата (03.04.2006)

Сообщения: 378
Откуда: Рига, Иманта

Я делаю примерно так
5 яиц
1 литр молока
соль, сахар по вкусу
мука
масло растительное - грамм 100-150 (точно не знаю - всё кладу на глаз)

яйца взбиваю, доливаю молоко (немного - грамм 300), где-то в этом промежутке солю и сахарю. Потом начинаю добавлять муку и размешивать, чтоб комков не было (если влить всё молоко сразу, то потом комки не разбить). Миксера у меня нету - а так миксером оч легко взбить без комков. В общем делаю тесто примерно густоты как на оладьи. Добавляю достаточно много растительного масла (тогда не надо сковороду мазать) А потом оставшимся молоком развожу до нужной густоты. Обязательно лью горячую воду - кипяток даже... Немного - 100мл.
Даю тесту настояться минут 20. И тогда выпекаю - не пригорает, легко переворачивается

_________________
Косте 14 лет
Славе 12 лет
Алиночке 8 лет

Сообщения: 1198
Откуда: Даугавпилс

Перед жаркой блинчиков, я в тесто натираю на терке(сторона для свеклы) 100гр замороженного сливочного масла. Раньше добавляла растительного, но однажды оно закончилось и пришлось добавить сливочного. Получилось гораздо вкуснее. Важно натереть именно замороженного, т.к. растопленное масло будет катышками оседать на миске.
Попробуйте!

Сообщения: 2586
Откуда: Рига, Гривас; Балдоне

Это я уж поняла..

_________________
Стаж ГВ: 9 лет.

Сообщения: 2586
Откуда: Рига, Гривас; Балдоне

http://www.stamina.ru/blin.htm - о, хороший рецепт :!:

_________________
Стаж ГВ: 9 лет.

Последний раз редактировалось: Xjuh (Ср Июл 25, 2007 16:51), всего редактировалось 2 раз(а)

Сообщения: 1872
Откуда: Плявниеки

Ja tut smotrela na dnjah "S Dobrim Utrom".Tam italjanskij povar delal lazanju iz blinov!On skazal"U kazhdogo povara jestj dlja blinov svoja skovorodka!!!" :!: Dostal zanikannuju skovorodku,a potom pervij blin i vtoroj(kstati),kotorij KOMOM s matom schishal s nejo!Raza s 3 blinchik tok poluchilsja!Tak chto nuzhna spec skovorodka,ja dazhe ne pitajusj poka blini delatj,k mame hozhu ichu skovorodku!!!Kakuju posovetujete,hozjaushki?Mozhet TEflon?

_________________

Сообщения: 1872
Откуда: Плявниеки

Xjuh,nashla v vashej ssilochke
Купил специальную сковордку Tefal для блинов с низкими краями - удобно, и время экономит (из-за большого диаметра). А если купить ещё одну, то будет ещё в 2 раза быстрее!

_________________

Сообщения: 9708
Откуда: Prague, CZ

про сковороду - очень верно все. я тут сколько не пыталась - НУ НИКАК!!!! купила на скидках в Максиме тефаль сковороду, теперь блины идет просто на ура. надо толкьо еще научится тесто делать. а то я банално беру смесь, развожу водой и добавляю молочный порошок.

_________________
Зайка сыночек и лапочка дочка (2007+2009)


murrmelade
Thanks God I'm a WOMAN!

Модератор
Сообщения: 17619

У меня такое тесто:
3 яйца
5 ст.л. муки
2 ст. молока
2 ст.л. сахара
масло на глаз
всё смешиваю и пеку не смазывая сковороку. Пеку на нашей "блинной" сковороде. Из тонкого чугуна, но покрытая чёрной коркой.

_________________
Обидеть Ленку может каждый. Не каждый может убежать

Сообщения: 1929
Откуда: Daugavpils

а я всё на глаз
1 или 2 яйца а дальше муки - молока - воды чтоб блинное тесто и масла раст. немного. Соль - сахар на вкус.
Важно сковородку раскалить и масло не лить, а смазывать сковороду (у мамы моей была специальная марлечка в шкафу - а я беру бумажное полотенце)
У меня получается обычно с первого блина
Не получается, если сковорода не прогрета...
Да! переворачиваю руками - беру за краешек, он обычно оттопыривается...
Хотя переворот в воздухе - это крУУУто!

Сковородка самая обычная с антипригарным покрытием - у мамы чугунная. Дело не в сковороде ИМХО а в том, чтобы она была разогрета.. И с чугунной тяжелее...

Алуса! - а блин попробую со сливочным блинов наделать

_________________
Николь 10.10.2006
Натан 11.04.2009
Оливия 07.12.2012
Полина 05.12.2016

http://inarablog.com/

Сообщения: 1986
Откуда: Riga, Imanta

а я не поняла кайфа в тефальной сковородке для блинов
на обычной, с большими краями, правда тоже тефальной, лучше получаются..

_________________

Сообщения: 2586
Откуда: Рига, Гривас; Балдоне

Murr :

про сковороду - очень верно все. я тут сколько не пыталась - НУ НИКАК!!!! купила на скидках в Максиме тефаль сковороду, теперь блины идет просто на ура. надо толкьо еще научится тесто делать. а то я банално беру смесь, развожу водой и добавляю молочный порошок.

шо это?

_________________
Стаж ГВ: 9 лет.

Сообщения: 4873
Откуда: Garkalne

сухое молоко - порошок типа если водой разбавить - молоко получится

Модератор
Сообщения: 6970
Откуда: Золитуде

А я делаю по Натиному рецепту. Вот сколько не пробовала, никогда не получались, а по Натиному ну сууупер. Она как-то писала секретный свекровин рецептик

_________________

- Не машина ломается у спортсмена, а спортсмен ломает машину (с)