|
|
|
Сообщения: 3261
Откуда: Рига, Пурвциемс
|
Девочки, как щуку готовите? Мне впервые щуку поймали. И такую огроменную.
Котлеты не хочу.
А если просто пожарить (предварительно подержав какое-то время посоленную/поперченную)? Будет вкусно?
|
в начало |
|
|
|
|
Сообщения: 1872
|
Она же сухая очень. Жарить невкусно. Или котлеты или фаршировать.
|
в начало |
|
|
|
Nellen |
|
jefe de cocina |
Вт Сен 30, 2014 21:05
|
|
|
|
Сообщения: 7940
Откуда: Valencia, España
|
sk : | Она же сухая очень. Жарить невкусно. Или котлеты или фаршировать. |
ППКС
просто жареная тиной отдает, совершенно невкусно если только ооочень на любителя или "на безрыбье" с голодухи
_________________ Жизнь и отдых в Испании http://www.lifeinspain.lv
|
в начало |
|
|
|
India |
|
|
Вт Сен 30, 2014 21:16
|
|
|
|
Сообщения: 2112
|
Бабушка "подтушивала" в моем детстве. Т.е жарила, но под крышкой , в воде, бульоне (лук, морковь, коренья). Рецептов много выдает Гугл - в сметане, сливках. Очень было вкусно.
|
в начало |
|
|
|
Ljul4ik |
|
Заслуженный хам ККМа |
Вт Сен 30, 2014 21:18
|
|
|
|
Сообщения: 11894
|
Я поэтому не могу ее есть
Кто любит, очень, говорят, вкусно котлеты вместе со свининой bkb cfkjv http://www.receptes.lv/receptes/gruntigas-lidakas-kotletes/
|
в начало |
|
|
|
|
Сообщения: 255
|
мне нравится в духовке запечь в сметане с луком
|
в начало |
|
|
|
|
Сообщения: 255
|
мне нравится в духовке запечь в сметане с луком
|
в начало |
|
|
|
|
Сообщения: 1832
|
У меня мама из нее уху варила или котлеты делала.
|
в начало |
|
|
|
|
Сообщения: 3261
Откуда: Рига, Пурвциемс
|
А я чё-то так вдохновилась этим видео на жареную. Женщина явно с большим опытом общения со щуками, и при этом просто жарит...
Спасибо огромное, дамы, за советы!
|
в начало |
|
|
|
|
Сообщения: 561
|
Я вчера тушила щуку по заказу мужа.
Сначала избавляешся от костей, делаешь филе, режешь на небольшие кусочки и обжариваешь в муке+соль+перец. В кастрюльку закидываешь саму рыбку, морковь, лук, зелень, поливаешь томатной пастой и тушишь.
_________________
|
в начало |
|
|
|
Elizabet |
|
Консультант по грудному вскармливанию |
Вт Сен 30, 2014 22:43
|
|
|
|
Сообщения: 3804
Откуда: Лудза, Латаия
|
Ljul4ik : | Я поэтому не могу ее есть |
зависит от того где рыба поймана. Бывают и большие не вонючие.
_________________
Стаж ГВ 4 года 1 месяц и 15 дней
|
в начало |
|
|
|
|
Сообщения: 3261
Откуда: Рига, Пурвциемс
|
Отчитаюсь.
Решила всё ж рискнуть просто пожарить, обваляв в муке. Нарезанную на стейки, посолив и поперчив предварительно. А если невкусно получится, планировала тогда потушить в каком-то соусе.
Но получилось нереально вкусно. Я вообще не ожидала, что щука может быть такой. Нам она по вкусу очень напомнила морского окуня. Честно. Мож, это не щука была?
Мясо не жирное, но сухим его никак не назвать. Такое белое крепкое красивое, костей мало. 100% не было этого речного/болотного привкуса, которого я опасалась.
Elizabet : | зависит от того где рыба поймана. Бывают и большие не вонючие. |
Вот, видимо, да. Очень зависит от самой рыПки.
|
в начало |
|
|
|
|
Сообщения: 1860
Откуда: Рига, Кенгарагс
|
Может это была не щука все же? Щука ЖУТКО костлявая...
_________________ Сын Сережа (31.07.2004)
|
в начало |
|
|
|
mymy |
|
|
Чт Окт 02, 2014 19:19
|
|
|
|
Сообщения: 3987
Откуда: Рига, Иманта
|
Судак может
|
в начало |
|
|
|
Ljul4ik |
|
Заслуженный хам ККМа |
Чт Окт 02, 2014 19:28
|
|
|
|
Сообщения: 11894
|
tevirp : | Мож, это не щука была?
|
Да, в щуке куча мелких костей.
|
в начало |
|
|
|
|
Сообщения: 3261
Откуда: Рига, Пурвциемс
|
Не, костей, конечно, больше, чем у лосося , но "жутко костлявая"... кхм... Дамы, да вы балованы, похоже
Щука, щука это была, конечно. Не первый год за рыбаком замужем.
|
в начало |
|
|
|
|
Сообщения: 3661
|
Nellen : | sk : | Она же сухая очень. Жарить невкусно. Или котлеты или фаршировать. |
ППКС
просто жареная тиной отдает, совершенно невкусно если только ооочень на любителя или "на безрыбье" с голодухи |
Рыбачим с мужем давно, и я научилась болотных рыб готовить что бы были со вкусом рыбы и без тины.
если рыба живая, то я ее на день в чистой ваде оставляю плавать, и воду меняю. Если рыба умерла, то в чистую воду добавляю соль, и выпатрашеную вымачиваю.
За 15 минут до готовки вилкой протыкаю и натираю лимоном. Мелкие кости разрушаются и болотный вкус уходит. И готовлю в сливках или сметане
|
в начало |
|