Сообщения: 9707
Откуда: Prague, CZ

У нас с тешла рецепт совсем элементарный

берем рабарбар, моем, чистим, режем, кладем в форму для пирога и на газ. Засыпаем сахаром и тушим в соку пока помягчает. Потом закрываем сверху слоеным тестом (я беру платсы замороженного Тешла) и в духовку на минут 15. как готов - выключаем духовку и постоять даем минут 10 там. и минут 10 просто на кухне. Потом разрезаем тесто, лопаткой берем с рабарбаром и переворачиваем на тарелку тестом вниз кусочек, и кладем шарик пломбира. Просто сказочно!

прошлый раз когда рабарбар уже помягчал на газу добавили еще клубнику и чуть потушили вместе - тоже отлично!

_________________
Зайка сыночек и лапочка дочка (2007+2009)


murrmelade
Thanks God I'm a WOMAN!

Сообщения: 446
Откуда: Рига

Можно приготовить мусс с ревенем. Закипятить сироп из 700 мл воды и 175 гр сахара. В него засыпать очищенный и нарезанный ревень-350 гр, поварить 5 минут после закипания. Протереть через сито или в блендере (вместе со свежей клубникой можно),вылить в кастрюльку, добавить 100 гр манки и варить до загустения. Остудить до 40 градусов и взбить, чтобы объём увеличился вдвое.

_________________

Сообщения: 2413
Откуда: Задвинье, Центр, Марупе

не даёт мне покоя рецепт от Murr теперь вот что получилось...



сделала слоями тесто, рабарбар прогретый с сахаром, тесто, клубника прогретая в сиропе от рабарбара и тесто сверху, получилось вкусно с чайком

_________________
Вадимочке 19 лет

Сообщения: 1481
Откуда: Riga, Ziepniekkalns; Daugavpils

http://www.gardenia.ru/pages/reven_002.htm
Поднимаю темку - девушки - сезон!
По ссылке нашла несколько интересных рецептов с ревенем

_________________

Сообщения: 267
Откуда: LV

Leonella :

Девченки, мне кто-то говорил, что ревень только до Лиго употреблять можно в пищу, потом он какой-то не такой... Кто-нибудь в курсе, что с ним случается?

Вот, что нашла:
С повышением температуры воздуха и старением черешков в них накапливается щавелевая кислота, не безвредная для организма. В результате этого к началу лета питательная ценность старых черешков ревеня снижается. Обычно это происходит в конце июня - начале июля, но при недостатке влаги в почве старение черешков и листьев ревеня может произойти и раньше.
А теперь обратите внимание на выделенные выше слова – «старые черешки». Дело в том, что в некоторых популярных изданиях, когда речь идет об употреблении ревеня, эти слова истолковываются не совсем правильно. Якобы с началом цветения все черешки ревеня становятся несъедобными и кислыми из-за высокого содержания в них щавелевой кислоты.
Черешки ревеня можно употреблять в пищу все лето, но только обязательно молодые, т.к. в них нет щавелевой кислоты (кстати, она безвкусная), а содержатся только полезные для человека яблочная и лимонная кислоты, придающие листьям кислый вкус. А вот в старых листьях и черешках ревеня (как и у щавеля) щавелевая кислота накапливается. К сожалению, щавелевая кислота способствует выведению из организма кальция. Частично нейтрализовать это неприятное свойство при употреблении большого количества ревеня можно одновременным приемом в пищу молока, творога и сметаны. Это особенно касается детского питания.

Сообщения: 2112

Я , скорее , почищу , но мыть не буду- порежу.

А вот еще прелесть про зелень

замораживаю зелень в формах для льда. Меленько режу, забиваю формочки, заливаю водичкой и в морозилку. Когда замерзнет можно кубики в мешочек пересыпать. Очень удобно - 1-2-3 кубика в супец кинул и готово.

Сообщения: 1481
Откуда: Riga, Ziepniekkalns; Daugavpils

сварила сегодня варенье:
кило ревеня засыпать кило сахара и дать постоять сутки.
Перемешать, добывить 1 натертый на терке целый апельсин и поставить на медленном огне вариться 15-20 минут после закипания. Остудить, разлить по банкам.
Тааакая няма, хожу ложками ем. Подозреваю, что будет отличная начинка в пироги-булки.

_________________

Сообщения: 480
Откуда: Рига, Пурвциемс

http://www.carina-forum.com/carina/index.php?topic=2933.msg34391#msg34391

Очень вкусный пирог! Я делала все по рецепту, только клубнику брала замороженную (как вариант вместо клубники - вишневое варенье).

_________________

Сообщения: 2793
Откуда: Массив Краста

очень вкусное варенье получается из рабарбара с бананами. Тока пропорций не скажу- все на глаз делаю

_________________

Сообщения: 2793
Откуда: Массив Краста

Я кидала все разом, сахара грамм 700 на килограмм рабарбара с бананом, варила минут 20-30 (вообщем пока густеть не начинало). А цвет, даж не знаю как его обозвать, но на вид не шибко товарный получался, но на вкус....ннням.
Кстати мама моя в этом году попробовала сварить рабарбар с добавлением небольшого количества клубники, тож оч вкусно получилось

_________________

Сообщения: 4664

Nyamu :

так почему нельзя-то?

Из найденого в нете - рабарбар собирается с мая-июня до августа.

Слышала, в июле не рекомендуется, так как более жесткий становится и образуется какая-то кислота

Сообщения: 1217
Откуда: Garden State, USA

Множество блюд из рабарбара.
http://www.cookingclub.ru/recipes/madeof/97

_________________
У всех жизнь как зебра, а у меня как радуга

Сообщения: 4664

Пирог с рабарбаром
рабарбар почистить, порезать на ломтики (прим. 5 мм) и засыпать на часик-два сахаром, чтобы выделился сок и кислота

Тесто (песочное):

250 г маргарина для выпечки
сахар (по рецепту 1 ст, я беру 2/3)
2 яйца
1 ч.л разрыхлителя
щепотка соли
мука 3-4 стакана, я на глаз.
сметана - примерно 100 г

Тесто распределяется по противню так, чтобы были образованы бортики.

Ставится в духовку. Я ставлю на 200 г. Когда корж полуготовый, добавляю рабарбар, равномерно раскладываю по пирогу, добавляю заливку ( 1 яйцо взбить, добавить сахар и примерно 100 г сметаны) и опять в духовку. До готовности.
Количество заливки делаю на глаз, так как зависит от размера пирога.

Сообщения: 275

Juljaska :

А можно рецепт шарлотки?

3 яйца, 1 стакан сахара, 1 стакан муки, корица по вкусу.
(яйца и сахар взбить миксером)

Сообщения: 15
Откуда: Рига, Иманта

Десерт с рабарбаром и клубникой.

Итак на 4 порции нам понадобится:
250г. клубники
500г. ревеня
120г. сахара
2 йогурта натуральных(уп.125г.)
1ч.л. корицы
Промываем и очищаем ревень, режим его на кусочки, выкладываем в дуршлаг и посыпаем 3 ст.л. сахара, оставляем его стечь на 15 мин.
Промываем клубнику отделяем от хвостиков, режим.
Когда ревень стечет выкладываем его в кастрюльку, добавляем оставшийся сахар, провариваем 10-15 мин., добавляем клубнику и корицу, хорошо все смешиваем, варим еще 5 мин., выключаем и даем остыть.
Йогурты перемешиваем (в рецепте не было но я добавила 1п. ванильного сахара и 1 ст. л. сахара), выкладываем в стаканчики, сверху выкладываем смесь ревеня и клубники, украшаем клубничкой.
Десерт готов!

Сообщения: 2793
Откуда: Массив Краста

В этом году второй раз уже пеку по этому рецепту....очень вкусно
Очень вкусный и полезный пирог,с кисло сладким вкусом.У кого будет возможность обязательно попробуйте.И так,вам понадобиться:

400-500гр ревня

250гр.сахара

3 яйца

1ч.ложка разрыхлителя

300гр муки

100гр.масла(маргарин тож подойдёт)

200гр.сметаны

1ч.ложка корицы

пару капель миндального ароматизатора(у кого завалялся мелко рубленный миндаль,можно заменить)

2ст.ложки сахара(для заливки)+1ч.ложка ванильного сахара.

Начнём:

Ревень порезать и засыпать 200гр.сахара,чтоб он пустил сок.Тем временем разтираем масло с оставшимся сахаром в однородную массу,добавляем 1 яйцо и муку смешаную с разрыхлителем.Вымешиваем тесто.Включаем духовку на 200*.Форму обмазываем маслом,посыпаем сухарями(можно манкой,мукой у кого что под руками)и выкладываем тесто,а сверху ревень вместе с соком(!)(тесто на промокнет!).Выпекаем 30минут.Вэто время приготовим заливку.Сметану взбиваем вместе с 2 яйцами,корицей,сахаром,ванильным сахаром,и миндальным ароматизатором.Через 30 минут достаём пирог и выливаем сверху заливку,отправив его затем снова в духовку на 20-25 минут.Ореинтируйтесь на верхушку пирога.Затем достать,остудить и можно приступать к поглащению!Приятного вам!
Рецепт взят отсюда

_________________

Сообщения: 6264
Откуда: конец Иманты

_________________
"Злых людей нет на свете, есть только люди несчастливые"