Сообщения: 400
Откуда: Рига, центр

дайте, рекомендации, как правильно сварить кофе в турке.
На что обратить внимание. И где в Риге можно купить кофе для турки, ну и вообще продаются ли у турки у нас, аксессуары, ложки и.т.д.

_________________

Сообщения: 340

Я знаю,что нельзя доводить до кипения!

Сообщения: 623
Откуда: Барселона, Испания

Надо вскипятить воду в чайнике и заливать кофе в турке горячей водой, 90 градусов. Воды наливать до перешейка турки, чтоб было куда пенке подняться, когда пенка поднимется, на самом маленьком огне - сразу снять с огня, потом можно повторить еще раз, иногда говорят, что 3-4 раза.... Если пьете кофе с сахаром, то сразу в турку сахар положить.
Многие добавляют капельку корицы.
Раньше в Риге были магазинчики "Divi turki" , кажется, там кофе и все к нему продавалось, в Молсе точно был.

_________________
Я + Руслан(12 лет) и Таюсик(10 лет)

Сообщения: 556
Откуда: Рига

Я всегда холодной водой заливаю.

Сообщения: 564
Откуда: Иманта

Девы,никто не видел в продаже медные,резные турочки с деревянной ручкой. Может ,кто продаёт такую? Хочется купить

Сообщения: 1446
Откуда: Рига, центр

Я кажется сегодня такую видела в Спице, в магазине, где чай-кофе продают, напротив Рими

_________________
«Адекватность - это всего лишь тщательно контролируемое безумие»

Сообщения: 400
Откуда: Рига, центр

Кто пишет холодной, кто горячей! Как правильнее? Надо ли помешивать кофе при готовке в турке? На каком огне? На совсееем слабеньком? И как опредлить что готово, если недо кипения доводить?

_________________

Сообщения: 11894

http://macide.livejournal.com/222893.html

Сообщения: 457
Откуда: Живу в Саласпилсе, зовут Евгения :)

Кофе "по-турецки"

Ингредиенты для приготовления 1-ой порции (50-80 гр.):
1 чайная ложка кофе мелкого помола
1-2 чайные ложки сахара
Этот кофе бывает сладким, очень сладким, менее или более густым, в зависимости от соотношения ингредиентов. Обычно при приготовлении 1 чашки напитка используют 1 полную чайную ложку кофе мелкого или очень мелкого помола и сахаp по вкусу. Существует два способа приготовления кофе по-туpецки:

1 способ приготовления:
В кофейник-турку с кипящей водой кладут кофе мелкого помола и сахар. Затем нагревают на медленном огне, пока не начнет подниматься пенка, образовавшаяся из гущи. Кофе снимают с огня и дают немного настояться (около 1 минуты). Процесс нагревания повторяют еще два раза, каждый раз следя за тем, чтобы пенка оставалась на поверхности. После повторных нагреваний, чтобы ускорить процесс оседания гущи, в кофе можно добавить несколько капель холодной воды. Готовый кофе разливается в маленькие чашечки вместе с гущей. К такому кофе обычно подается холодная вода.

2 способ приготовления:
Кофе смешивают с сахаром в кофейнике и, залив холодной водой, выдерживают несколько минут для того, чтобы извлечь ароматические и вкусовые вещества. Затем кофейник ставят на слабый огонь - так кофе будет закипать медленнее, и на нем образуется больше пены. Кофе доводят до кипения, но не давая ему закипеть, как только пенка начнет подниматься, снимают с огня - и сpазу ставят обратно и снова доводят до кипения. Если нужно, чтобы кофе был без пены, после снятия с огня его слегка сбрызгивают холодной водой.

(с) http://www.tchibo.ru/encyclopedia/recipes/nationl/turetski/

_________________

Сообщения: 1117
Откуда: район Ботанического

да, это aromatu pasaule, там есть - 25-35 латов

_________________
сын (03/09) и дочь (11/11)

Сообщения: 106

Мы с мужем пьём кофе только сваренное в турке и делаем его так: кофе (из рассчёта 1 ч.л. на человека + 1 ч.л. "для турки") заливаем холодной водой (если надо сварить быстро то можно и горячей), ждём пока пенка поднимется и когда получается характерный "пых" (лопается пенка и выпускает пар) - снимаем с огня, накрываем блюдечком и настаиваем пару минут. Потом мешаем, чтобы осела гуща, отстаиваем ещё пару минут под блюдечком и по чашкам. Вкуснааа! Если хочется экзотики, то добавляем зёрнышко кардамона и щепотку корицы.

Сообщения: 812

пару лет назад покупала на краске, на тилта в маленьком магазинчике сувениров..он практически на перекрестке. Так вот там изумительную турку купила резную классическую, всего за 10 латей.. Кому надо и недалеко живет - можете посмотреть, а вдруг!!

_________________
"Кто хочет сдвинуть мир, пусть сначала сдвинет себя" (с)

Сообщения: 564
Откуда: Иманта

Leonella,а где это краска? Можно местонахождение поподробней?Спасибо

Сообщения: 2916
Откуда: Vecmilgravis

Это Саркандаугава )) направление - Вецаки, Вецмилгравис... на полпути )

Сообщения: 812

Ната, это в саркандаугаве, перекресток тилта, саркандаугавас и патверсмес. Недалеко от светофора с правой стороны, если ехать из центра. Такой маленький магазинчик всякой всячины, там и сувениры и прочее. К сожалению не помню название. Мож кто из этого района помогет/знает этот магазинчик, если он не закрылся.. Я года 3-4 назад покупала

_________________
"Кто хочет сдвинуть мир, пусть сначала сдвинет себя" (с)

Сообщения: 564
Откуда: Иманта

Девочки,спасибо . Постараюсь найти

Сообщения: 2916
Откуда: Vecmilgravis

этот магазинчик не закрылся, торгует вовсю ))

Сообщения: 641
Откуда: Рига, Зепчик

Подниму темку. В рига плазе раньше стояла лавочка с туоками и кофе. Никто не знает что это был за магазин?

_________________

Модератор
Сообщения: 5385
Откуда: Ильгюциемс

ты же местная, Саулкрастская Заходишь в сельскохозяйственный (там где молочка) и видишь турки.

_________________
мама супер-дочек

Сообщения: 641
Откуда: Рига, Зепчик

о! а я там не была ни разу )) надо теперь успеть, пока не вернулись в Ригу )

_________________

Сообщения: 641
Откуда: Рига, Зепчик

в магазин успели, да вот только турки там кончились
так что тема снова актуальна - про магазинчик из Рига Плазы или где еще купить турку.

_________________

Сообщения: 3846
Откуда: Riga

Скажите, а по вкусовым качествам такое кофе сильно превосходит то, которое просто_в_кружке. Я обычно Jacobs пью.

_________________

Сообщения: 2162
Откуда: Пурвциемс

в Юрмале, в самом начале ул. Йомас, (если заходить около к/з Дзинтари), есть самое первое кафе на улочке, справа, во втором зале, есть витрина, где всякие фенечки продаются, вот там стоят турки, но цену не помню, к сожалению.

_________________
The weather is really fine ... (c)

Сообщения: 9834

Очень сильно. Я фанат кофе, но в стакане заваренное пить не могу

Сообщения: 9834

У нас сейчас кофемашина, но многие годы пили заваренное в турке. По-быстрому - кофе заливается горячей водой (не кипяток), доводиться до пенки, и настаивается.

Но кол-во ложек... как мона пить 1 ложку? Я кладу в турку 5-6 для себя.

Турки видела в Рито и в Стокмане