|
 |
Riska |
|
|
Пт Апр 27, 2012 10:36
|
 |
|
|
|
Модератор
Сообщения: 31866
Откуда: Торонто
|
Свинина... с грибами... в сливках... жирная пища
| Цитата: |
В оригинале в нашей деревне - городе Ливаны - это блюдо делали с лисичками и на праздники. В Риге оно медленно, но верно модифицировалась в "с шампиньонами" и "в холодрыгу".
|
_________________
Apathy is Boring
Не стоит пытаться, или делай, или не делай
|
| в начало |
 
|
|
 |
jr79 |
|
|
Пт Апр 27, 2012 10:40
|
|
|
|
|
Сообщения: 3257
|
Проглотила слюну,выпила кружку простой воды и взяла на заметку,чтоб своим приготовить 
|
| в начало |
|
|
|
Mumi |
|
|
Пт Апр 27, 2012 10:43
|
|
|
|
|
Сообщения: 4664
|
Очень вкусно. Я правда тушу в сметане, но со сливками чую будет совсем ахх.
|
| в начало |
|
|
|
unonia |
|
Поэтессa всея ККМ |
Пт Апр 27, 2012 10:51
|
|
|
|
|
Сообщения: 7672
|
 Но я к свинине предпочитаю все-таки красное. 
Вкусная еда. 
_________________
пишу стихи на заказ - свадьбы, юбилеи, дни рождения 
|
| в начало |
|
|
|
|
|
|
Сообщения: 115
|
Выглядит аппетитно , предлагаю свой вариант, на отбитое сырое мясо ( карбонад ), выложить ложку смеси ( тушенный лук с паприкой и тертым сыром ), свернуть рулетиком, закрепить зубочисткой. Обжарить рулетики до корочки и потушить в соусе ( 1 измельченная луковица + 3 зубч. чеснока + 4 ложки кетчупа ), можно добавить воды. Жирновато получается, зато вкуснооооо 
_________________
Прощайте врагов ваших - это единственный способ вывести их из себя. Оскар Уайльд.
|
| в начало |
|
|
|
|
|
|
Сообщения: 372
|
Я такое блюдо практикую с кур. филе и сразу с картошкой всё запекать в горшочках в духовке - меньше масла. Но иногда и такого хочется, аж слюнки потекли
_________________
Старшему 8 лет
Младший - 3 года
|
| в начало |
|
|
|
|
|
|
Сообщения: 322
Откуда: Riga
|
Ууууу мяяяясооооо, это блюдО по мне!!!!Прям чувствуется, как пахнет!!! Обязательно приготовлю.
_________________
|
| в начало |
|
|
|
Riska |
|
|
Пт Апр 27, 2012 11:10
|
|
|
|
|
Модератор
Сообщения: 31866
Откуда: Торонто
|
| unonia : | Но я к свинине предпочитаю все-таки красное.
|
всегда думала что так и нужно, но после отбеливания зубов стала рыть варианты отказаться от красного  
сталкнулась с цитатой
| Цитата: |
Всегда считалось, что белое вино подходит только к белому мясу, а красное - только к красному
|
стала читать
нашла такое
| Цитата: |
Среди прочих белых французских вин не обойдите вниманием и щедрые концентрированные вина Эльзаса - "Рислинг", "Пино Блан", "Пино Гри" и "Гевюрцтраминер". Их полнота прекрасно дополняет богатую текстуру свинины. Кстати, сами эльзасцы очень широко применяют этот принцип в своей гастрономической практике, ведь рецепты их традиционных блюд редко обходятся без свинины.
|
но немецкий стол вроде как более "свиной" + добавились вести с полей ( ресторанов Франкфурта) и так проявилось к блюду исключительно белое вино ибо белый соус... а значит вкус нежный и спокойный и белое вино его не разрушает ...
_________________
Apathy is Boring
Не стоит пытаться, или делай, или не делай
|
| в начало |
|
|
|
Inessita |
|
Креатив мама |
Пт Апр 27, 2012 12:21
|
|
|
|
|
Сообщения: 2961
Откуда: Иманта - Каугури
|
Такая еда по мне, ням! Но теперь надо срочно две сковородки куда-то запихнуть, ибо момент с бокалом и бутиком гурманки я не хочу пропускать!!!! 
_________________
Даже в минусах есть плюсы!
Сыночку Кириллу уже 11!
Дочурке Катерине уже 7!
Творческая студия DECOlife!
|
| в начало |
|
|
|
|
|
|
Модератор
Сообщения: 5809
Откуда: центр столицы :)
|
какая бомба для желудка! но в нашем стиле 
я ещё обычно беру курицу аткаулоту, обжариваю, на отдельной сковороде жарю грибы с луком, потом всё это объединяю и добавляю сливочки со спагетти просто улёт!
или с ветчиной всё то же самое- тогда это получается подливка на блинчики
_________________
Madam Pompon's shop- лавочка вязаных изделий
|
| в начало |
|
|
|
|
|
|
Сообщения: 1872
|
Я думаю блюдo можнo "облегчить" заменив сливки на бешамель.
Вот такая вот метаморфоза "свинина с лисичками в сливках" легкиm движением руки преврашяется в "курицу с шампиньенами и бешамелью"
|
| в начало |
|
|
|
Riska |
|
|
Пт Апр 27, 2012 13:10
|
|
|
|
|
Модератор
Сообщения: 31866
Откуда: Торонто
|
всё можно !!! Жду фоторецептов !!!
время обеда
_________________
Apathy is Boring
Не стоит пытаться, или делай, или не делай
|
| в начало |
|
|
|
Leda |
|
|
Пт Апр 27, 2012 13:46
|
|
|
|
|
Сообщения: 2692
|
Я вот такое очень люблю, ага... и со свининкой пожирнее Хоть бы кто из домашних оценил  А запивать люблю пивом  . Белое вино у меня больше с гурманством ДО или ПОСЛЕ ассоциируется
Но кстати, бешамель к свинине не идет.. к курице - да! А вот свинина с ним - 
|
| в начало |
|
|
|
|
|
|
Модератор
Сообщения: 5809
Откуда: центр столицы :)
|
| Leda : |
Но кстати, бешамель к свинине не идет.. к курице - да! А вот свинина с ним - |
да? я делаю канеллони с ним (со свининой)- оч даже вкусненько
_________________
Madam Pompon's shop- лавочка вязаных изделий
|
| в начало |
|
|
|
unonia |
|
Поэтессa всея ККМ |
Пт Апр 27, 2012 13:54
|
|
|
|
|
Сообщения: 7672
|
Рислинг к свинине? Ну, ненаю, ненаю. Надо попробовать, конечно. На вечер у меня так кьянти, пропадай моя эмаль.
Leda, да-да-да, именно пиво к этому делу - классика жанра.
_________________
пишу стихи на заказ - свадьбы, юбилеи, дни рождения
|
| в начало |
|
|
|
Leda |
|
|
Пт Апр 27, 2012 14:02
|
|
|
|
|
Сообщения: 2692
|
Владкина_мама, так каннелони все-таки паста как не крути, там вкус свинины постольку-поскольку, а здесь этот вкус - основа... но может это только мне они вместе не идут 
|
| в начало |
|
|
|
|
|
|
Модератор
Сообщения: 5809
Откуда: центр столицы :)
|
Leda
вполне может быть и так
о, с пивком и мне вкусно с медовым разливным
_________________
Madam Pompon's shop- лавочка вязаных изделий
|
| в начало |
|
|
|
|
|
|
Сообщения: 1872
|
| Leda : |
Но кстати, бешамель к свинине не идет.. к курице - да! |
А чегo это вдруг не идет? Жирные сливки значит идут к жирной свинине, а менее жирный бешамель значит нет?
Не согласен!!!
|
| в начало |
|
|
|
Leda |
|
|
Пт Апр 27, 2012 14:38
|
|
|
|
|
Сообщения: 2692
|
SK, Да я ж не против... для меня дело не в жирности соуса, а в присутствии в нем муки - вкус крахмалистый мне к свинине не нравится... а вам вот в самый раз - так и на здоровье!
|
| в начало |
|
|
|
|
|
|
Сообщения: 1872
|
А я вообше больше свинину не ем и кстати сo сливками мине личнo она всегда была жирна. А еше я грибы не ем... Чтo я делаю в этой теме? 
|
| в начало |
|
|
|
Riska |
|
|
Пт Апр 27, 2012 15:08
|
|
|
|
|
Модератор
Сообщения: 31866
Откуда: Торонто
|
флудишь, как обычно
но вообще много интресных рецептов приплюсовалось, нет флуда без добра 
_________________
Apathy is Boring
Не стоит пытаться, или делай, или не делай
|
| в начало |
|
|
|
Riska |
|
|
Пт Апр 27, 2012 15:11
|
|
|
|
|
Модератор
Сообщения: 31866
Откуда: Торонто
|
я не пью пиво если это не в Праге или Мюнхене
мясо сама ем тож раза 2 в неделю , бобовые, орехи и местную говядину не переношу ...
так что да - рецепт жирный , но прошлые выходные было холодно и хотелось - так вот вышло жирненькое, а раз вернули батарейки, то и отфотканое 
да и "мяса" давно в рецептах не было
к вечеру поставлю ещё рецепт - будет легче
_________________
Apathy is Boring
Не стоит пытаться, или делай, или не делай
|
| в начало |
|
|
|
anask |
|
|
Пт Апр 27, 2012 15:18
|
|
|
|
|
Сообщения: 893
Откуда: Рига
|
А я вот уже приготовила и поела. Свинину готовлю очень редко,а тут утром рецептик увидела и захотелось.Мясо вышло очень нежное,надеюсь вечером семейство оценит.
_________________
Веруся 1995.
Надюша 2007.
|
| в начало |
|
|
|
unonia |
|
Поэтессa всея ККМ |
Пт Апр 27, 2012 15:19
|
|
|
|
|
Сообщения: 7672
|
Staropramen, Krušovice ..... и неописуемая Beherovka
А бобовые почто не любишь?  в тортильяс их - и отлично 
к вечеру, небось, сладкое поставишь, да?
_________________
пишу стихи на заказ - свадьбы, юбилеи, дни рождения
|
| в начало |
|
|
|
unonia |
|
Поэтессa всея ККМ |
Пт Апр 27, 2012 15:20
|
|
|
|
|
Сообщения: 7672
|
А пиво есть и местное хорошее.
_________________
пишу стихи на заказ - свадьбы, юбилеи, дни рождения
|
| в начало |
|
Поиск
Группы
Профиль
