|
|
|
|
|
Сообщения: 673
Откуда: Рига
|
Нигогда не готовила и не ела индюшатину. Очень хочу попробовть приготовить. Поделитесь вкусными, првереными рецептами. Очень итересует плов из индюшатины, на самом деле, ВСЕ интересует.
и.. индюшатина продается только замороженная?
_________________
[
|
| в начало |
 
|
|
|
|
|
|
Модератор
Сообщения: 5809
Откуда: центр столицы :)
|
в Стокманне обалденный индюшачий фарш  такие котлетки из него, ммм... 
_________________
Madam Pompon's shop- лавочка вязаных изделий
|
| в начало |
|
|
|
|
|
|
Сообщения: 673
Откуда: Рига
|
Просто покупаешь и жаришь?  Никаких секретов? 
_________________
[
|
| в начало |
|
|
|
|
|
|
Сообщения: 1339
Откуда: Рига, массив Краста
|
Котлеты, отбивные, рагу с овощами, суп с крылышками. 
|
| в начало |
 
|
|
|
|
|
|
Модератор
Сообщения: 5809
Откуда: центр столицы :)
|
| october : | | Просто покупаешь и жаришь? Никаких секретов? |
абсолютно никаких добавляю только соль и перец, ну и обваливаю в сухарях
_________________
Madam Pompon's shop- лавочка вязаных изделий
|
| в начало |
|
|
|
|
|
|
Сообщения: 673
Откуда: Рига
|
Спасибо хозяюшки 
Индюшатина долго тушится в рагу, например?
_________________
[
|
| в начало |
|
|
|
|
|
|
Сообщения: 2314
Откуда: Riga
|
na kg. farsha, 2 boljshie lukovni - TOLJKO OBJAZATELJNO NATERETJ NA MELKOJ TJORKE, a ostaljnoe kak obichno v kotleti, ochenj sochno poluchaetsa. u indjushki estj krasnoe mjaso, eto vrode maljchik i beloe, krasnoe marinuetsa kak svinina, i otlichnij shashlik.
|
| в начало |
|
|
|
|
|
|
Сообщения: 1872
|
Да чемu таm долгo тушиться - то. Достаточно быстро.
Из индюшатины можнo делать все. Мясo не такое сухое, как курица, не жирное, каk свинина, не жесткое, как говядина. Для детей, по мне, таk самое подходяшее.
Котлеты, суп с фрикадельками (на мой взгляд) самый лучший именно из индюшатины, голубцы и перцы фаршированные, тушить с овошами, я тушу с паприкой - просто объедение, кости - на бульон и потом овошные супчики.
|
| в начало |
|
|
|
|
|
|
Сообщения: 11805
Откуда: Scotland
|
Ребенок котлеты очень любит! Я в фарш луковицу добавляю, пропущенную через мясорубку + морковочку на терке потереть. Можно в сухарях обвалять.
А ещё из филе сделать отличную летнюю еду: филе замариновать на 30-60 мин в лимоне, мелко нарубленных листиках шалфея или перечной мяты + соль и перец, порезать вдоль на тонкие пласты, слегка отбить и быстро обжарить (буквально по 4 минуты с каждой стороны, чтобы было нежным). Огурчик, листья салата, сладкую паприку и филе сложить в подогретые круглые питы или завернуть в лавашик. Соусом внутри полить и кууууушать! Соус: йогурт без добавок (Лакто, Карумс), капелька балзамического уксуса, столовая ложка оливкового масла, травы по вкусу, соль.
_________________
Lace Factor - услуги стилиста ОНЛАЙН
|
| в начало |
|
|
|
|
|
|
Сообщения: 5701
|
Саунд, ну нельзя же так... 
Чуть не захлебнулась 
_________________
Там, где нельзя больше любить, там нужно пройти мимо.
Фридрих Ницше
|
| в начало |
|
|
|
|
|
|
Сообщения: 572
Откуда: Пурвциемс
|
| october : | | и.. индюшатина продается только замороженная? |
На углу Блауманя/Чака магазин Svaiga titara gala, там и фарш, и части разные, и целые тушки. Все свежее, литовское.
|
| в начало |
|
|
|
|
|
|
Модератор
Сообщения: 17619
|
Я индюшатину на имантском базарчике покупаю (в том числе и печёнку, сердца).
А готовить - то же самое, что и курицу. Никаких ухищрений нет.
_________________
Обидеть Ленку может каждый. Не каждый может убежать 
|
| в начало |
|
|
|
|
|
|
Сообщения: 4911
Откуда: Рига, Плявниеки
|
Да в Рими и в Максиме есть индюшачий фарш, филе и эти... шкинтисы. Котлеты у нас уже лет пять только из индюшатины, вообще все что из фарша это индюшка, шкинтисы запекаю в духовке и на шашлык. Филе типа как Саунд, только в салат кладу.
_________________
Зорко одно лишь сердце (с)
|
| в начало |
|
|
 |
Kryska |
|
Консультант по грудному вскармливанию |
Пт Июл 20, 2012 00:00
|
 |
|
|
|
Сообщения: 4752
Откуда: Dreiliņi
|
| MbIWOHOK : | Я индюшатину на имантском базарчике покупаю (в том числе и печёнку, сердца).
А готовить - то же самое, что и курицу. Никаких ухищрений нет. |
аналогично - готовить как курицу, покубаю на Лубанчике. Да и на центральном рынке тоже она есть. И там, и там - немороженая.
Вкусен шашлык из индейки - и филе, и окорочка идут на ура.
Плов - тоже из неё делала, и гуляш. Короче, везде она хороша.
_________________
Агата (03.04.2006)
|
| в начало |
|
|
|
|
|
|
Сообщения: 11805
Откуда: Scotland
|
Мне нравится, что индюк более нежный, чем корова, но по свойствам ближе к ней, чем к курице. Ребенку сложно нормально жевать говядину и даже свинину иногда, а индюк отлично идет. Да и менее тяжелое мясо для желудка.
А ещё из того же филе (замаринованного и обжаренного) можно сделать легкий закусончик - на каждый кусок выложить сыр Дор Блю прямо тонкими полосками, кинзу или базилик, а сами "бутерброды" выложить на листья салата. Можно и помидорками дополнить, но и без них замечательно. Дор Блю сам по себе довольно специфический, а к мясу он супер! Деть ест с удовольствием, да и взрослым за милую душу. Собственно, и мясо с сыром можно и на хлеб положить, но по мне это слишком
_________________
Lace Factor - услуги стилиста ОНЛАЙН
|
| в начало |
|
|
|
jr79 |
|
|
Пт Июл 20, 2012 08:41
|
|
|
|
|
Сообщения: 3257
|
Ой, и я тоже присоединюсь.
Как-то увиделив Десу Дарбнице очень интересные куриные котлетки из рубленного мяса по 8 лат за 1 кг. Взяли 3 штучки(готовые,жарение) на пробу...мммм....вкусняшка!
Итак,рассказываю,как я делаю их же из индюшачьих грудок.
Грудки размораживаем,режем ножом мелко на кубики размером 0,5-0,8см
Складываем в мисочку,добавляем специи,которые нравятся,смачно смазываем сметаной и майонезом в равных пропорциях и ставим мариноваться на несколько часов в холод.Кусочки филе должны как-бы плавать в смеси майонеза и сметаны.Важно не переборщить!
Достаём из холодильника замаринованные грудки,добавляем туда муку и крахмал в равных пропорциях.Крахмал обязательно нужен,он связывает кусочки между собой,впитывает всю влагу и не даёт котлеткам развалиться при жарке на сковородке.Можно добавить мелко рубленую зелень(в туже миску),перемешать.
Жарка
Берём столовую ложку,подчерпываем из миски наши маринованные кусочки и выкладываем на сковородочку,разравниваем.Слой не должен быть более 1 см и диаметр 5-7 см.Если делать больше,то котлетки тяжело будет лопаткой переворачивать.
Жарятся они удивительно быстро до золотистко-коричневого цвета.
МММММмням,пальчики оближешь!
Приятного аппетита.
Мы всегда такие котлетки берём с собой в дорогу,тк они даже в холодном виде очень вкусные.
_________________
Старшему орлу 17.5 лет
Среднему орлёнку 11 лет
Младшенькая звёздочка родилась 24.10.13
|
| в начало |
|
|
|
|
|
|
Сообщения: 325
Откуда: Югла
|
на Тейке есть магазин "Titarinš" - я там всегда индейское мясо покупаю! Оно там свежее, не мороженое.
Из рецептов нравится этот http://www.say7.info/cook/recipe/516-File-indeyki-pod.html
В принципе, индейка хороша всем, но мне просится немного подкислить. Если замариновать не получается, то во время жарки просто поливаю лимонным соком.
Еще частенько делаю паровые котлетки - в фарш добавляю тертую морковку, паприку, порезанную кусочками, соль специи, иногда яйцо. Делаю среднего размера котлетки, кладу в мультиварку, туда еще зелени просто поверху посыпать, и на 1,5 часа на тушение.
_________________
Все виды страхования. Супер предложения по ОСТА. Консультации. polise24 код скидки: NW5116.
|
| в начало |
|
|
|
Liana |
|
Креатив мама |
Пт Июл 20, 2012 10:48
|
|
|
|
|
Сообщения: 2794
Откуда: Массив Краста
|
Делаю как и обычные котлетки, только когда то в какой-то кулинарной программе увидела,что на растительном масле поджаривают чесночек и его вместе с тмином в ступке перетирают и добавляют в фарш, теперь делаю также. Нам очень нравится. 
_________________
|
| в начало |
|
|
|
|
|
|
Сообщения: 673
Откуда: Рига
|
Всем спасибо!!!! Очень помогаете 
_________________
[
|
| в начало |
|
|
|
Karri |
|
|
Ср Июл 25, 2012 13:40
|
|
|
|
|
Сообщения: 1157
Откуда: Саласпилс
|
У нас тоже в семье мясо индюка на первом месте. Особенно красное. Делаю с ним все. И супы и плов и котлеты и т.д.
В центре тоже есть магазинчик Титариньш, угол Чака и Авоту. Только там дороже, чем в Рими.
|
| в начало |
|
|
|
|
|
|
Сообщения: 141
|
Я готовила недавно индейку таким образом:порезала филе на кубики,обжарила в небольшом количестве растительного масла,затем добавила шампиньоны,потушила,добавила соль,чёрный молотый перец,орегано,мускатный орех,выдавила 2 зубчика чеснока,сделала соус из сливок,муки и в конце посыпала всё мелко порубленным укропом 
|
| в начало |
|
|
|
|
|
|
Сообщения: 673
Откуда: Рига
|
Рассказываю:
приготовила котлеты - мне как-то непривычно, может нельзя готовый фарш покупать на рынке?  Какие-то они своеобразныеэти котлеты, так и стоят в холодильнике 
Сварила суп , отварная индейка понравилась
Надо еще плов замутить.
_________________
[
|
| в начало |
|
|
 |
Riska |
|
|
Ср Июл 25, 2012 18:02
|
|
|
|
|
Модератор
Сообщения: 31866
Откуда: Торонто
|
ну ка - ну-ка
зафоткали и прислали в Рецепты !!! А то пропадут интересные рецепты !!!
Плиз , дамы
_________________
Apathy is Boring
Не стоит пытаться, или делай, или не делай
|
| в начало |
|
|
|
|
|
|
Сообщения: 673
Откуда: Рига
|
http://www.say7.info/cook/recipe/596-Kotletyi-iz.html
Делала по этому рецепту.
_________________
[
|
| в начало |
|
|
|
|
|
|
Сообщения: 317
Откуда: Рига
|
Из индюшачьих ляшек делаю фарш, из которого потом делаю либо котлетки либо пельмени. Котлетки кстати, на мой вкус, получаюся вкуснее, чем говядина+свинина. Из тех же ляшек получается очень вкусный шашлык. Из филе я варю супчик. Ножки натираю чесноком и запекаю в духовке. А какой паштет получается из печени!!!
|
| в начало |
|
Поиск
Группы
Профиль
