по-русски latviski | понедельник, 02 декабря |
| Жюльен 2Желаю поделиться ещё одним вариантом приготовления жюльена. Этот жюльен, пожалуй, более «лёгкий» на вкус по сравнению с предыдущим... ну как «легкий»? Грибы, масло, сыр присутствуют. Но зато нет курицы и сливок. Принципиальное отличие в том, что в качестве соуса выступают не сливки, а бешамель. Необходимые продукты на 4 кокотницы диаметром 12 см:
Чистим, нарезаем и варим грибы. Я варю в течение 20-25 минут. Если наши грибы – шампиньоны из Рими/Максимы, пропускаем этап варки. Измельчаем лук.
На минимальном количестве оливкового масла обжариваем лук, добавляем к нему грибы и жарим ещё минут 5. Солим, перчим по вкусу (я добавляю буквально пару щепоток крупной морской соли и щепотку перца).
Натираем сыр на мелкой или средней тёрке. Включаем духовку греться до 200 градусов.
Приготовим бешамель. Подогреваем молоко (грею в микроволновке, до кипения не довожу). В отдельной кастрюльке растапливаем масло и добавляем муку, быстренько мешая.
Продолжая помешивать, вливаем тёплое молоко.
Как только смесь начнёт закипать, соус готов. Чуть-чуть солим и перчим его.
Раскладываем по кокотницам грибы с луком.
Сверху посыпаем сыром, используя примерно половину имеющегося сыра.
Заливаем бешамелью.
Посыпаем сверху оставшимся сыром.
Ставим кокотницы в духовку на минут 15. Эти 15 минут проводим с пользой – моем посуду или же отправляемся в погреб за бутылочкой вина :) Как сыр зарумянился, готово! Приятного аппетита!
Обсуждаем рецепт здесь
© Запрещено использование материалов, опубликованных на KKM.LV, на других интернет-порталах и в средствах массовой информации, а также распространять, переводить, копировать, репродуцировать или использовать материалы KKM.LV иным способом без письменного разрешения администрации |
Рига, Латвия | |||
ПН, 02/12 вечер 2°..4° | ВТ, 03/12 ночь 3°..5° | ВТ, 03/12 утро 3°..5° | ВТ, 03/12 день 4°..6° |
Предоставлено Gismeteo.Ru |