Модератор
Сообщения: 17619

Тося, спасибо за столь лестную оценку!

_________________
Обидеть Ленку может каждый. Не каждый может убежать

Сообщения: 1261

MbIWOHOK, ещё раз спасибо за рецепт! Сегодня приготовила.
Необычно было добавлять в свекольник мускатный орех и гвоздику. НО... результат очень понравился.

_________________
Человек, который не делает ошибок, обычно вообще ничего не делает.
(Эдвард Фелпс)

Сообщения: 6

Я ни в борщ, ни в щи никогда не кладу картошку. Это что-то вроде семейной традиции. Считается, что картошка меняет вкус капусты. Вместо этого в заправку добавляю поджаренный с мукой лук. Варю на бульоне из свинины и говядины. Если интересно, могу написать подробный рецепт.

Сообщения: 6

Молчание - знак согласия )
Пишу рецепт.
Ингредиенты:
Для бульона:
мясо 450 г (свинина и говядина)
вода 1,5 л
соль, перец горошком, лаврушка
Для гущи: капуста (г 300)
морковь 2 шт.
лук репчатый 1/4 луковицы
помидор 1 шт.
свекла 1 средняя
1/2 лимона
2-3 ч.л. сахара
вода 0,5 л
мука 1 ст.л.
растительное масло 2 ст.л.
чеснок 2 дольки
зелень петрушки 1/2 пучка

1. Варим бульон. Заливаем мясо, после закипания снимаем пену. Добавляем специи. Борщ варится 1 час от закипания мяса.
2. Одновременно в другой кастрюле кипятим 0,5 л воды, потом туда кладем капусту. Закипит - добавляем морковь. В сковородке на 1 л растительного масла бланшируем мелко порезанный репчатый лук с мукой. Добавляем его в закипевшую капусту с морковью и варим 20 минут.
3. В еще одной кастрюле подогреваем 1 ст.л. растительного масла и добавляем туда тертую свеклу. Она должна немного протушиться в масле и выделить сок. Добавляем очень немного воды и варим. Добавляем сок 1/2 лимона. Кладем сахар. Даем закипеть и выключаем.
4. Через 40 минут от начала кипения борща кладем в него смесь капуста+морковь+лук.
5. Еще через 10 минут кипения - мелко порезанный помидор.
6. Еще через 10 минут - кладем свеклу, мелко порезанную зелень и чеснок. Закипит - выключаем.
Приятного аппетита!

Сообщения: 4335

Меня во всём этом долговарении смущает полная потеря всего того полезного, что мы должны бы были получить от овощей.
По рецепту Мыши потушила, но недолго совсем, минут 5-10, свеклу с морковью ( ну и так далее по рецепту) и забросила в бульон. Вобщем на весь борщ не более получаса (я на индейском филе варила). Моим понравилось. И мне тоже. Даже очень-очень

_________________
Дочке Маше - 15,5
Сыну Ромке - 12

Модератор
Сообщения: 17619

Иринушка, спасибо
Меня больше в рецепте от СвитДримс смутило огромное количество посуды... Причем непонятно, сколько в результате борща получится.

_________________
Обидеть Ленку может каждый. Не каждый может убежать

Сообщения: 3188
Откуда: Рига

MbIWOHOK :

Иринушка, спасибо Меня больше в рецепте от СвитДримс смутило огромное количество посуды... Причем непонятно, сколько в результате борща получится.

чего не понятного?
я готовлю +- в таких пропорциях, на выходе получается 4,5л кастрюля супа
посуды много мыть?

П.с. есть 2 мнения - одно моё, второе неверное...

Модератор
Сообщения: 17619

причем тут мнение? Мне реально было непонятно, сколько борща выходит. Это нигде не указано.

_________________
Обидеть Ленку может каждый. Не каждый может убежать

Сообщения: 3188
Откуда: Рига

"Гугл знает всё" +- такие пропорции в самом же первом рецепте, можно узнать ск выйдет
И время варки +- такое же как у СвитДримс.
Сколько вы варите по времени борщ (не учитывая варки мяса), при условии если нет "готовой заправки"?
Я время не засекала например никогда, но если так прикинуть, чуть меньше чем у СвитДримс.
Ск над времени чтобы на зубах не хрустело ничего, но и чтоб не было всё в кашу?


Я мясо так вообще 2 раза обвариваю. Кладу в кастрюлю с водой, довожу до кипения.
Сливаю, набираю ледяную воду. Обмытое мясо кладу в ту самую лед.воду и варю на мал.огне.

Сообщения: 6

Да, возни с посудой много
На выходе получается почти 3 л борща. Капуста с морковью кипят минут 20, потом еще минут 20 с бульоном. Мясо - час. Помидор 10 минут. Свекла в общей сложности минут 15. Огонь минимальный, чтобы только слегка кипело.

Последний раз редактировалось: SweetDreams (Вс Авг 11, 2013 23:07), всего редактировалось 1 раз

Модератор
Сообщения: 17619

Время - понятие растяжимое. Так как зависит и от формы кастрюли, и от силы огня... Потому про время я даже не упоминала.

Гугл это замечательно, только почему, если человек дает рецепт, я должна спрашивать у Гугла, а не у человека.

Лемурка, странная логика, мой рецепт можно обсуждать, а я не могу высказывать мнение о чужом рецепте, должна помалкивать и все спрашивать у Гугла.

_________________
Обидеть Ленку может каждый. Не каждый может убежать

Сообщения: 3188
Откуда: Рига

там ответ двоим - время, кол-во.
почему нельзя? можно.
Только вот заметила что кого, чего не спроси - поиск, гугл.
п.с. у меня поиск к примеру тут на ккм не пашет уже мес. 3
даже вбиваю свой ник - "авторство" пусто, хотя знаю что темы есть и комменты есть.


Ну и не совсем по теме - почему модераторы принимая в штыки ответы, переходя на личности, не делают себе предупреждений, при этом замечательно видят, когда другие конфликтуют и указывают на это?
Это вообще о форуме в целом, не о данной теме.

Модератор
Сообщения: 18185
Откуда: Пурвциемс

сварила вкусный вегетарианский борщ в мультиварке
чувствую себя практически героем

Модератор
Сообщения: 31866
Откуда: Торонто

ооо и ты
я тоже варила - было вкууусно
но на свинине с косточкой "как у бабушки"

кстати да по времени вышло около часа с "порезать кучи всего"

_________________
Apathy is Boring
Не стоит пытаться, или делай, или не делай

Модератор
Сообщения: 18185
Откуда: Пурвциемс

Riska :

ооо и ты я тоже варила - было вкууусно но на свинине с косточкой "как у бабушки" кстати да по времени вышло около часа с "порезать кучи всего"

моя бабушка варит на говядине, мужа бабушка варила украинский на курице
но мне вкуснее всего вегетарианский
короче, я собой горда

Сообщения: 9

поробуйте вместо том пасты добавлять томаты в собственом соку.только не целые.а резаные.я видела в максме они стоят до 40 сантим

_________________
Я наслаждаюсь детством
своего сына…

Сообщения: 15
Откуда: Зиепниеккалнс

В Одессе меня надоумили добавлять в борщ красную фасоль. Я беру готовую, в банках, но не в томатном соусе, а просто консервированную. Уже года 4 семья без фасоли борщ не воспринимает