Сообщения: 1783
Откуда: Рига, Плявниеки

Кстати, интересный момент, с вегетарианством количеством поедаем пищи значительно увеличилось (размеры порции), что не удивительно, конечно. Так вот, пришлось покупать для дома новые бОльшие кастрюли. И в итоге то, чего визуально казалось бы хватит на 3 дня, съедается за день И теперь я думаю - а зачем мне столько этих маленьких кастрюлек

_________________

Сообщения: 2676
Откуда: Агенскалнс

Сбалансировать вегетарианское питание и легко и сложно. Вообще продуктов много, но качественных и вкусных маловато. И опираясь на какие параметры его составлять. У вегетарианцев другие потребности, в той же воде - меньше белка животного белка ешь, меньше воды нужно. Или если ЖКТ в норме, белок синтезируется в тонком кишечнике. И продукты по ценности можно по разному распределять, например так:

"А упоминавшийся чуть раньше швейцарский ученый Бирхер-Беннер вообще предложил учитывать ценность пищевых продуктов не по их теплотворной способности, а по способности аккумулировать энергию Солнца. В соответствии с этим он разделил продукты питания на три категории. К первой, наиболее ценной, он отнес продукты, потребляемые в естественном виде. Это фрукты, овощи, ягоды и плоды, коренья, салаты, орехи, зерна злаков, каштаны, из животных продуктов только сырое молоко и яйца.
Во вторую группу, характеризующуюся умеренным ослаблением энергии, вызванным нагреванием в процессе кулинарной обработки, ученый включил овощи (листья, стебли и корни), клубни растений (картофель и др.), вареные зерна злаков и мучные блюда из них, вареные плоды, из продуктов животного происхождения — кипяченое молоко, молодой сыр, масло, вареные яйца.
В третью группу вошли продукты с сильным ослаблением энергии, вызванным омертвлением, нагреванием или тем и другим: грибы, как не способные самостоятельно накапливать солнечную энергию, спелый сыр, сырое, вареное или жареное мясо, рыба, птица, копченые и соленые мясные продукты, дичь. Как видим, шкала ценности пищевых продуктов, предложенная Бирхер-Беннером, прямо противоположна той, что рекомендует нам теория сбалансированного питания. Кто же из них все-таки прав?"

Для меня важно чтобы семья поела по максиму живых(необработанных химозой и переработкой) местных продуктов, свежих и вкусных.

И чего-то жаль мне термин плодоядные, так на душу лег, а что в википедии мало ссылочек на литературу с ним - так это дело времени . Просто я сама такая плодоядная-я-я-я, особенно осенью и зимой Яблочки, морковочка, капустка, орешки (фундук литовские), семечки, медик, хурма и мандаринки для баловства, еще немного готовленной картошки, свеклы, гречи и молочки - ням,ням


И так мы здесь делимся открытиями, то для меня вот эта инфа когда-то стала настоящим открытием, прорывои в понимании вегетарианства, и сейчас остается руководством к действиям:
http://www.ozdorovis.ru/systems.php?readmore=118
http://www.ozdorovis.ru/systems.php?readmore=117
http://strati.ru/problem-earthlings/44-vegetarianism/64-carnivorous-or-fruit.html
http://my.mail.ru/community/vegeterian/3BF944C8AF3620A8.html

_________________
Стаж ГВ - 21 год
Не ем людей и всех, у кого есть Мама




Мой телефон 28628728

Сообщения: 11413

Или если ЖКТ в норме, белок синтезируется в тонком кишечнике.

Светланушка,а можно источник информации? Впервые слышу,что у нас белки в кишечнике сами по себе синтезируются (не из переваренной пищи)-вроде, физиология не чуждая мне наука и она утверждает,что белки у нас синтезируются из аминокислот,которые должны поступать к нам в организм с пищей. Насколько я знаю, аминокислоты у нас как раз всасываются в кишечнике, чтобы дальше уже синтезировать нужные нашему организму белки,а вот что в самом кишечнике без исходного материала, происходит синтез белка-впервые слышу Т.е. чтобы произошёл синтез нужной нам аминокислоты, мы должны с пищей получить достаточное кол-во белков,которые дальше организм расщепляет и "делает" нужную нашему организму аминокислоту

Орять же..сразу скажу, что всё это не с целью вступать в споры!!! я к тому,что не нужно недооценивать возможность дефицита белка-это довольно распространённое явление всё же при вегетарианстве. Сама через это прошла пока не удалось "найти" нужные продукты

_________________
Алексей (11.05.04)
Эрик (18.01.15)

Сообщения: 529
Откуда: Tejka

Изучаю ссылки, спасибо
Про порции, то у меня они стали меньше намного меньше стала кушать, вот и задумалась, может мне не хватает чего, потому что самочувствие оставляет желать лучшего, но много есть не хочется, а пить так вообще мало стала, хорошо, если кружку чая с утра.
Надо как-то попробовать составить меню, чтоб сбалансировано было, и чтоб с размером порции, и хочешь не хочешь, а съедать.

_________________
Никита (2005) и Денис (2009)

Сообщения: 11413

Dolphin, а как давно вегетарианствуете? С точки зрения науки, первые пару лет-годы привыкания,после-организм немного перестраивается и совсем иначе становится Но опять же, дефициты веществ могут быть,если едите не полноценно все группы продуктов

_________________
Алексей (11.05.04)
Эрик (18.01.15)

Сообщения: 529
Откуда: Tejka

Что-то не могу для себя уяснить термин "полноценно" Это как?
Кушаем то, что есть в магазинах.
У меня в один день не получается ВСЕ продукты в меню включить, то есть каждый день мы не едим фасоль, и орехи каждый день не ем.
Может надо всё же каждый день максимум разных продуктов?
Например, фасоль получается 2 раза в неделю, один раз в салат, второй раз в суп. Орехи и сухофрукты всегда на столе, чтоб на видном месте, но рука к ним тянется редко. овощи в основном обработанные (тушу или суп), сырые редко в салат, может 3 раза в неделю салат из свежих овощей на ужин.
Мясо не едим 3 года.
А у мужа наоборот, кушает много и порции большие, чувствует себя хорошо. Дети тоже хорошо кушают, и еще в перерывах таскают фрукты, но они и мясо едят когда получается.
Может дело в том, что надо всё же больше кушать? заставлять себя, чаи для аппетита пить.

_________________
Никита (2005) и Денис (2009)

Сообщения: 11805
Откуда: Scotland

Полноценно - это получать все необходимые витамины, микроэлементы, жиры, белки, углеводы и жидкость (обычную воду). Не нужно пытаться впихать всё в один день, нужно чередоваться продукты. Легче соблюдать даже не суточную, а недельную норму.

_________________
Lace Factor - услуги стилиста ОНЛАЙН

Сообщения: 5948

Постою, послушаю

Мне идея вегетарианства очень симпатична, но чтоб совсем претворить её в жизнь - видать, не доросла еще, зрею .. Являюсь почти вегетарианкой летом - не могу я летом ни готовить мясо, ни есть (даже шашлык ) и в посты.

_________________
Почти все люди хорошие, Глазастик, когда их в конце концов поймешь (Харпер Ли)

Сообщения: 11805
Откуда: Scotland

Кстати, да. В пост и летом легче всего начать. Пост более мягкая форма (есть "расслабленные дни, рыбные дни"), а летом организм сам требует больше "зеленой" еды. К тому же есть специальные продуманные меню монастырей или просто дней поста - там как раз все уже сбалансировано, с четкими рецептами Мне такую расчудесную книгу привезла бабуля из Псково-Печерского монастыря, но наверное есть и в интернете, и при церквях.

_________________
Lace Factor - услуги стилиста ОНЛАЙН

Сообщения: 5948

SoundOfLight :

там как раз все уже сбалансировано, с четкими рецептами Мне такую расчудесную книгу привезла бабуля из Псково-Печерского монастыря, но наверное есть и в интернете, и при церквях.

О, надо поискать Ну, летом я почти сыроед, мне и рецептов не хочется А вот в Рождественский и Великий посты - реально озадачиваюсь: а что ж есть-то? И это при том, что я сейчас молочку во время постов употребляю, т.к. ребенка кормлю. Если от молочного откажусь - моя семья совсем расстроится . Эх, вот эти реакции мамы и свекрови очень мешают. Не то, что они мне что-то диктуют, они именно переживают. Мол, и так худая и бледная, и дочку еще кормишь, надо есть всё..

_________________
Почти все люди хорошие, Глазастик, когда их в конце концов поймешь (Харпер Ли)

Сообщения: 11805
Откуда: Scotland

Кстати, беременным, кормящим, детям и больным пост позволяет менее строгую диету Особенно в плане молочных и кисломолочных продуктов.

_________________
Lace Factor - услуги стилиста ОНЛАЙН

Сообщения: 229

У меня вопрос к беременным и кормящим мамам вегетарианкам: пили ли вы дополнительно какие-то витамины? Просто не хочется в себя всякие синтетические витамины пихать, может вы пользовались какими-то более натуральными продуктами? И как беременность протекала, реально была ли нехватка чего-то?

Наша семья после перехода на вегетарианскую пищу, яйца и молочку пока используем, все стали себя намного лучше чувствовать, меньше появляется чувство сонливости, появилось больше сил и энергии, пропало ужасное чувство тяжести в желудке после еды.

Сообщения: 5748
Откуда: Рига, Плявниеки

Никакие витамины не пила - доктор сказала, что анализы прекрасные, поэтому птребности в витаминах она не видит. Только в последние 2 месяца пила железо

Ой, забыла - я еще до беременности начала фолиевую кислоту пить, ну, и продолжала до победного конца, хотя под конец уже частенько забывала

_________________

Сообщения: 1783
Откуда: Рига, Плявниеки

Я не верю в пользу синтетических витаминов, а потому не пила их во время беременности, и сейчас, во время кормления, не пью.

_________________

Сообщения: 5641
Откуда: рига, вецаки

Принимала аюрведические препараты, это чаще всего порошок какой-нибудь травы или нескольких трав. Синтетические витамины, имхо, не есть хорошо.
Анализы сдала один раз, всё в норме, ни фолиевую ни железо не пила.

_________________

Приглашаю на занятия по йоге

Сообщения: 374

в Елви заметила новинку так сказать - семена Chia. В них 20 гр. белков на 100 грамм семян, по мне так замечательная альтернатива мясу.
Так же замечателены в этом плане семеня амаранта, только как-то в обычных магазинах их нет может кто знает, где их купить?

Сообщения: 17281
Откуда: Рига, Тейка

Масло амаранта продаётся. Местой фирмы ШААР. Сами они на Палес, это Югла, думаю, по телефону скажут, в каких магазинах можно их продукцию купить.

_________________
СЗ масел, эфиров и гидролатов Cкрабы, масла, кремы, соли, плитки, свечи

Сообщения: 1783
Откуда: Рига, Плявниеки

Скажите, а как у вас обстоят дела с местами общепита? Приемлимо ли для вас ходить в невегетарианские заведения? Что там выбираете?

А какие из вегетарианских заведений предпочитаете? Лично я в Риге знаю 3 вететарианских ресторана - "Камадена", "Рама" и "Эко-виртуве" (не совсем уверена в правильности названия, находится на Гертрудес 5). Мне все они нравятся, иногда бываю в каждом из них. Может есть ещё какие-то места, о которых не в курсе?

_________________

Сообщения: 5641
Откуда: рига, вецаки

Питаюсь в разных кафешках, по необходимости, но стараюсь минимизировать это дело. Нравится Thali, беру там тали и прошу мясные "мисочки" заменить на любое вегетарианское, вообще, всегда идут на встречу, если в мясных местах попросить приготовить, например, пиццу без ветчины или не крошить сверху колбасу. В Раму тоже захаживаю.
В сушных местах ВСЕГДА прошу резать суши чистым ножом и на вымытой доске, а то ешь суши с авокадо, а по вкусу рыба рыбой

_________________

Приглашаю на занятия по йоге

Сообщения: 3987
Откуда: Рига, Иманта

Суши с авокадо и огурцом, пицца с помидорами, еще в фаст-фуде турецкий вегетарианский кебаб очень даже, а так во-всех кафешках можно найти блюда и без мяса. Иногда неприятно, когда официанты не допонимают когда заказываешь просто гарнир и косо смотрят- либо понты либо денег нет, но на это давно не обращаю внимание. Запомнился случай в Литве- девушка никак не могла понять что мы от нее хотим, т.к. русского она уже не знает, а английский еще не выучила, принесла блинчики вегетарианские ....с ветчиной А так все лояльно и доступно, мне так кажется, что все больше людей отказывается от мяса.

Сообщения: 1783
Откуда: Рига, Плявниеки

А я только в интернете вегетарианцев встречаю, в реальной жизни почти нет...

_________________

Модератор
Сообщения: 18185
Откуда: Пурвциемс

maris :

А я только в интернете вегетарианцев встречаю, в реальной жизни почти нет...

а Вы в реальной жизни у каждого встречного спрашиваете о гастрономических пристрастиях или с каждым едите вместе?

Сообщения: 5641
Откуда: рига, вецаки

Все вегетарианцам по майке

_________________

Приглашаю на занятия по йоге

Сообщения: 5641
Откуда: рига, вецаки

Книжка - как рассказать деткам, почему мы не едим мясо

картинки, правда, мм..на любителя

_________________

Приглашаю на занятия по йоге

Сообщения: 4335

Говоря о семьях животных... Корове для молока нужен телёнок. И телята... ну не доживают они до взрослого состояния. Эдак и молочку нельзя?

_________________
Дочке Маше - 15,5
Сыну Ромке - 12